食品添加劑監管再升級《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》下月實施
2025 年 2 月 8 日，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760 -2024）即將正式實施，這一標準的落地引發了食品行業及廣大消費者的高度關注，因其與食品生產合規性以及消費者的健康安全緊密相連。 在此次標準更新中，食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規定迎來重大調整。脫氫乙酸及其鈉鹽被明確禁止用于黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等諸多食品品類，而腌漬蔬菜中的脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量也從 1.0g/kg 銳減至 0.3g/kg。 調整食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用或與多方面考量有關。一方面，從技術必要性角度而言，脫氫乙酸鈉在部分被取消使用規定的食品類別中已不再扮演關鍵角色；另一方面，關乎公眾健康，盡管脫氫乙酸鈉屬于低毒高效的廣譜性防腐劑，但長期食用，其潛在風險不容小覷，可能對人體肝臟、腎臟及中樞神經系統造成不良影響，甚至提升患......閱讀全文
脫氫乙酸鈉是什么食品添加劑
脫氫醋酸鈉是飲料、食品和飼料的添加劑。它是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后的新一代食品防腐劑。對霉菌、酵母菌、細菌有很好的抑制作用。脫氫醋酸鈉廣泛應用于飲料、食品和飼料加工行業，可以延長保存期，避免霉變損失。其作用機理是能有效滲透到細胞內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐、防霉、保鮮、保濕的作用。
脫氫乙酸鈉食品添加劑使用標準
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品添加劑，在食品加工過程中起著一定的作用。其合理使用可以幫助食品加工商提高產品的質量和口感，同時也可以保證消費者的安全和健康。根據國家食品添加劑使用標準，脫氫乙酸鈉的添加量應該在食品中不超過1g/kg，且僅限于使用在食品腌制、發酵和調味中。在使用過程中，應該嚴格控制添加劑的含
什么食品不許用脫氫乙酸鈉
面包、糕點、餡料、肉制品等食品不許用脫氫乙酸鈉。這是根據GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，對脫氫乙酸的使用做出的規定。脫氫乙酸鈉又名脫氫醋酸鈉，是為脫氫乙酸的鈉鹽，可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑。
食品中脫氫乙酸檢測的前處理優化
因此，小編依據脫氫乙酸的性質對實驗過程進行改動優化，發現使用P-SAX小柱（強陰離子交換柱）具有“化繁從簡”的神奇效果，大大提升做樣速度和回收效果~ 以下是方法優化過程碰到的問題和一些思考分享，以供各位朋友參考交流 凈化方法的選擇 首先，小編歸納了國家標準中的不同基質樣品的提取
食品中脫氫乙酸檢測的前處理優化
最近，小編在按照標準方法《GB 5009.121-2016 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定 第二法 液相色譜法》做不同的食品基質中脫氫乙酸的檢測實驗時發現，標準方法中處理果汁、烘焙食品、黃油等樣品的操作流程非常繁瑣、耗時長、誤差不可控的步驟過多，且回收率不理想。因此，小編依據脫氫乙酸的性質對
如何做好食品中脫氫乙酸的測定？
脫氫乙酸作為一種新型的化學防腐劑，在食品分析檢測中，對脫氫乙酸的測定幾乎是必不可少的，尤其在食品安全問題備受關注的今天，對脫氫乙酸的準確測定更顯得尤為重要，今天就和小編一起學學如何做好食品中脫氫乙酸的檢測工作吧。 我們都知道一個檢測項目的成功與否和多種因素是分不開，從采樣、制樣、到前處理最后上機
食品中脫氫乙酸檢測方法研究進展
摘要：脫氫乙酸（DHA）是一種高效的防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定的抑菌能力，尤其對酵母、細菌、霉菌有較強的抑制能力，常用于果汁、醬菜、糕點、淀粉制品、肉制品、發酵豆制品、復合調味料等食品和食品添加劑防腐、防霉。但因其毒性及對人體健康的危害，對其含量的檢測日益受到人們的重視。本文針對DHA
氣相色譜儀檢測食品中脫氫乙酸
脫氫乙酸(DHA)是繼苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸脂類之后又一代新的廣譜防腐劑，特別對霉菌和酵母的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2~10倍。我國的食品添加劑使用衛生標準GB 2760-2007中規定脫氫乙酸及其鈉鹽在各種醬菜、發酵的豆制品等中zui大使用量為0.3 g/kg，在糕點、餡料如中秋月餅等中zu
用高效液相色譜法檢測食品中脫氫乙酸
液相色譜法改進了GB/T 23377測定食品中脫氫乙酸的高效液相色譜標準方法。用氫氧化鈉溶液提取樣品中的脫氫乙酸，用高效液相色譜(HPLC)紫外檢測器測定脫氫脫蛋白，并與標準系列進行了比較。2實驗部分儀器與主要試劑液相色譜儀：奧普斯高效液相色譜儀脫氫乙酸的標準產物：純度為99.6％，甲醇：色譜純。醋
食品中脫氫乙酸的氣相色譜儀測定
脫氫乙酸(DHA)是一種高效的防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定的抑菌能力，尤其對酵母、細菌、霉菌有較強的抑制能力，常用于果汁、醬菜、糕點、淀粉制品、肉制品、發酵豆制品、復合調味料等食品中和食品添加劑防腐、防霉。但因其毒性及對人體健康的危害，對其含量的檢測日益受到人們的重視。山東滕州市魯創分析儀器
脫氫乙酸鈉如何使用
脫氫乙酸鈉是白色結晶性粉末，無色無味，直接混合在需要添加的物品中使用。 脫氫乙酸鈉）是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）及食品添加劑衛生標準GB2760-2007認可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細菌的生長，有助于提高食品的穩定性，從而延長食品
脫氫乙酸鈉的制造方法
脫氫醋酸鈉的制法是用脫氫醋酸與氫氧化鈉固相反應制得。脫氫醋酸為針狀或片狀晶體，通過乙酰乙酸乙酯在光照或加熱發生自縮合反應制得。 [1] 【產業鏈】 【參考質量指標】 項目 指標 含量%（以C 8H 7NaO 4計）≥ 98.0 游離堿符合要求 氯化物%（以HCl計） ≤ 0.011
脫氫乙酸鈉是什么東西
脫氫乙酸鈉，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解
脫氫乙酸鈉對人有危害
脫氫乙酸鈉對人沒有危害。脫氫乙酸鈉是聯合國糧農組織和世界衛生組織認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑。是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后，新一代的食品防腐劑。脫氫乙（醋）酸鈉在體內無殘留，在新陳代謝中逐漸降解為乙（醋）酸，因而對人體無害。目前證實，其長期接觸不會對皮膚造成刺激性的傷害，同時不影響食品
脫氫乙酸鈉對人有危害
脫氫乙酸鈉對人沒有危害。脫氫乙酸鈉是聯合國糧農組織和世界衛生組織認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑。是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后，新一代的食品防腐劑。脫氫乙（醋）酸鈉在體內無殘留，在新陳代謝中逐漸降解為乙（醋）酸，因而對人體無害。目前證實，其長期接觸不會對皮膚造成刺激性的傷害，同時不影響食品
脫氫乙酸鈉對身體有害嗎
脫氫乙酸鈉是一種食品防腐劑，正確使用對人體無害。脫氫乙酸鈉即脫氫醋酸鈉的安全性高，嚴格按標準劑量添加則對人體無害。脫氫乙酸鈉是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑，是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后，新一代的食品防腐劑。脫氫乙酸鈉在體內無殘留，在新陳代
脫氫乙酸鈉的使用方法
脫氫乙酸鈉配山梨酸鉀使用，脫氫乙酸鈉加0.3/kg除0.5/kg等于0.6。山梨酸鉀加的是0.5加上脫氫乙酸鈉0.6等于1.1。添加的比例之和不能大于最大允許添加量。 脫氫乙酸鈉(英文名稱Sodiumdehydroacetate)，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-(1-羥基亞乙基)-6-
廣東抽檢581批次食品－餅干中檢出禁用成分脫氫乙酸
記者從廣東省食品藥品監督管理局獲悉，近期廣東食藥監組織對全省范圍內生產經營的7大類食品進行監督抽檢工作，具體包括嬰兒配方食品、乳制品、嬰幼兒谷類輔助食品、餅干、冷凍飲品、糖果制品及飲料等共581批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品575批次，不合格樣品6批次。 其中，嬰幼兒谷類輔助食品105批次，不
脫氫乙酸鈉的化學性質
【CAS登錄號】4418-26-2。 【EINECS登錄號】 【分子量】190.13 【分子式及結構式】分子式為 C 8H 7NaO 4 ，結構式為: 脫氫乙酸鈉 脫氫乙酸鈉 【常見化學反應】脫氫一水醋酸鈉屬于羧酸鹽，具有羧酸鹽的一般通性。 【禁配物】強酸 【聚合危害】無聚合危險
脫氫乙酸鈉的主要用途
脫氫乙酸鈉是繼 苯甲酸鈉、尼泊金、 山梨酸鉀之后又一代新的 食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。 脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌
脫氫乙酸鈉國家禁止使用了嗎
禁止了。根據GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定:米粉制品中不能添加“脫氫乙酸鈉”。 近日再次申請脫氫醋酸鈉的適用范圍 依據衛生部告知 脫氫醋酸鈉 在新實施的 《食品添加劑使用標準》GB2760 -2011 沒有該物質，使用依據2008年第4號公告 公告中脫氫醋酸鈉
脫氫乙酸鈉國家禁止使用了嗎
法律分析：最新版的《中華人民共和國食品添加劑使用標準》（意見征詢稿）發布。與目前實施的2014版本相比，對于烘焙行業來講，重點影響在于防腐劑做了部分調整，其中：脫氫乙酸鈉：不能再應用于面包、糕點、餡料、肉制品等食品了。由于目前還在意見征詢階段，還有重新調整的可能性，而標準發布、實施還有一段時間。法律
陜西食藥監局：3批次食品不合格－蛋糕中脫氫乙酸超標
據陜西省食藥監局網站消息，近期，該局抽檢糕點、糧食加工品、肉制品、食用農產品 、水果制品等5類98批次樣品，合格樣品95批次，不合格樣品3批次。 根據公告顯示，洛南縣惠源食品有限責任公司2016年4月19日生產的洛源老劉家牌（300g/袋）豆腐干鋁殘留量超標，三原馬義亮食品廠2016年5月
罐頭中違規使用脫氫乙酸－福建這8批次食品上了黑榜
1月5日，福建省食藥監局公布了今年第1期食品安全監督抽檢信息，有這8批次不合格食品上了黑榜。其中，2批次罐頭中檢出違規使用脫氫乙酸。 據不合格名單顯示，2批次罐頭為：建寧縣雙溪食品有限公司2017年09月01日生產的玉蘭筍尖（罐頭）和2017年08月05日生產的烤筍（罐頭）。 脫氫乙酸及其鈉
脫氫乙酸鈉在食品工業中的應用——特點及使用方法介紹
隨著食品精深加工的工藝越來越精湛，食品防腐劑也成了行業發展中不可或缺的一類角色。為了保證經過包裝后的食品能夠更好地貯藏存放，防腐劑的應用也迎來了巨大的發展市場。 脫氫醋酸鈉是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）認可的一種安全型食品/飼料防霉、防腐保鮮劑。是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸
乙酸的食品用途
在食品行業中，乙酸用作酸化劑，增香劑和香料制造合成食醋時，用水將乙酸稀釋至4-5%，添加各種調味劑，風味與醇造醒相似，制造時間短，價格便宜。作酸味劑，可用于復合調味料，配制醋、罐頭、果凍和干酪，按生產需要適量使用。還可作曲香酒的增香劑，使用量為0.1～0.3 g/kg。
簡述脫氫乙酸鈉的主要用途
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用于飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。 脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力，
脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀哪個好
這兩種物質都好用。脫氫乙酸及鈉鹽類，脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。脫氫乙酸是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、霉菌、酵母菌有著較強抑制作用。山梨酸及其鹽類，白色結晶粉末或微黃色結晶粉末或鱗片狀。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑
關于脫氫乙酸鈉的基本信息介紹
脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，分子式為 C8H7NaO4，為脫氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結晶性粉末，低毒、無臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性好，可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑 [1]。 一、脫氫乙酸鈉的物理性質： 白色或近白色結晶性粉末。無臭，略有特殊味道。熔
海南抽檢7大類760批次食品－手工面、生濕面等檢出……
12月24日，海南省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、食用農產品、糧食加工品、肉制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、乳制品7大類食品共760批次，其中有3批次樣品檢出不合格，均為食品添加劑使用問題。 3批次不合格樣品為：澄邁福山香再來餐飲店銷售的手工面檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙