用于裸眼檢測牛奶中巴氏滅菌指標的一次性生物傳感裝置
據麥姆斯咨詢介紹，傳統的基于實驗室、面向協議的多步驟食品質量保障方法非常耗時，最新課題主要集中在快速、準確的現場質量檢查。用于確定食品質量的專用指標主要基于生物傳感器系統。在這種情況下，液體食品更容易在商業化過程中產生微生物菌叢。因此，為保障消費者安全，在購買或消費之前首先將優質液體食品與被破壞的液體食品分開是至關重要的。 牛奶因含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、必需維生素和礦物質（包括鈣、磷）等營養成分，成為全球各種傳統和現代食品的一部分。它也成為商業活動的一大重要選擇。牛奶的新鮮程度是主要問題所在，由于擠奶后的某些微生物入侵導致酸味，并且有可能藏有病原菌，不僅會降低牛奶的質量和口感，飲用后也會增加食源性疾病的患病幾率。因此，在牛奶行業和家庭廚房，會采取煮沸的方式去除不需要的微生物，這種方法在技術上被稱為“巴氏滅菌”。 評估巴氏滅菌準確性的驗證試驗之一是檢測所包含的堿性磷酸酶（alkaline phosphatase......閱讀全文
用于裸眼檢測牛奶中巴氏滅菌指標的一次性生物傳感裝置
據麥姆斯咨詢介紹，傳統的基于實驗室、面向協議的多步驟食品質量保障方法非常耗時，最新課題主要集中在快速、準確的現場質量檢查。用于確定食品質量的專用指標主要基于生物傳感器系統。在這種情況下，液體食品更容易在商業化過程中產生微生物菌叢。因此，為保障消費者安全，在購買或消費之前首先將優質液體食品與被破壞
檢測牛奶中巴氏滅菌指標的一次性生物傳感裝置
傳統的基于實驗室、面向協議的多步驟食品質量保障方法非常耗時，最新課題主要集中在快速、準確的現場質量檢查。用于確定食品質量的專用指標主要基于生物傳感器系統。在這種情況下，液體食品更容易在商業化過程中產生微生物菌叢。因此，為保障消費者安全，在購買或消費之前首先將優質液體食品與被破壞的液體食品分開是至
巴氏滅菌法的基本介紹
巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，由法國微生物學家巴斯德發明的冷殺菌法。 常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。 采用較低溫度(一般在零上60～82℃)，在規定的時間內，對食品進行
巴氏滅菌法的主要原理介紹
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。 在一定溫度范圍
巴氏滅菌法可以用哪些方法替代？
超高溫滅菌法 隨著技術的進步，人們還使用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，高于100℃，但是加熱時間很短，對營養成分破壞小）對牛奶進行處理。經過這樣處理的牛奶的保質期會更長。我們看到的那種紙盒包裝的牛奶大多數是采用這種方法。 殺菌貯藏技術 在液體介質中利用脈沖放電的生物效應殺菌，殺菌設備
關于巴氏滅菌法的主要應用的介紹
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌，如結核桿菌和沙門氏菌。另外，大多數食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的
巴氏殺菌的主要應用介紹
巴氏滅菌法又稱巴氏消毒法，得名于其發明人法國生物學家路易斯?巴斯德。1862年，巴斯德發明了一種能殺滅牛奶里的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。 巴氏滅菌法主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。巴氏殺菌不可能殺死所有細菌，它只能將致病菌的數
乳協：滅菌乳允許用奶粉作原料
針對近日“純牛奶60%都是奶粉沖兌”的說法,中國乳制品工業協會相關負責人接受中國經濟網記者采訪時表示，巴氏殺菌乳不允許使用奶粉作原料,若有企業用奶粉制作是違規行為,應堅決查處。滅菌乳可以使用奶粉為原料，但要標示出為“復原乳”。 中國乳制品工業協會相關負責人表示,巴氏殺菌乳按照GB19645
過濾裝置的滅菌
試劑、試劑盒 過濾器外殼架子預過濾器玻璃纖維尼龍袋高壓滅菌無菌指示膠帶消毒鍋實驗步驟 1. 用清潔劑完全淸洗后，用水沖洗過濾裝置，然后用去離子水沖洗，并晾干。2. 在過濾器中插入濾板，然后將過濾膜放到濾板上，如果過濾膜是由多聚碳酸鹽制成的，要弄濕以消除靜電。3. 將預過濾器（玻璃纖維和其他需要的物質
過濾裝置的滅菌
? ? ? ? ? ? 試劑、試劑盒 過濾器外殼 架子 預過濾器 玻璃纖維 尼龍袋 高壓滅菌無菌指示膠帶 消毒鍋
過濾裝置的滅菌
試劑、試劑盒過濾器外殼架子預過濾器玻璃纖維尼龍袋高壓滅菌無菌指示膠帶消毒鍋實驗步驟1. 用清潔劑完全淸洗后，用水沖洗過濾裝置，然后用去離子水沖洗，并晾干。2. 在過濾器中插入濾板，然后將過濾膜放到濾板上，如果過濾膜是由多聚碳酸鹽制成的，要弄濕以消除靜電。3. 將預過濾器（玻璃纖維和其他需要的物質）放
進口巴氏奶超長保質期疑云
近年隨著自由貿易協定的簽署及工藝、冷鏈技術的提升，原本受制于遠距離運輸的進口巴氏奶加大了對華出口量。 據中國海關統計，2016年1-9月全國共進口液態奶48.75萬噸，同比增長56.5%。盡管巴氏奶進口數量尚無確切數據，但根據國家認監委官網信息，目前在華取得巴氏奶有效注冊的澳大利亞乳品生產企業
巴氏芽孢桿菌
本科細菌對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處，與人類關系密切。如炭疽芽孢桿菌引起人、畜的炭疽病；破傷風梭菌引起破傷風；肉毒梭菌、產氣莢膜梭菌和蠟狀芽孢桿菌引起食物中毒；韋氏梭菌和產氣莢膜梭菌引起氣性壞疽。對人有利的芽孢菌有枯草芽孢桿菌，產生工業或醫療用的蛋白酶、淀粉酶
關于超高溫殺菌乳的基本介紹
我國從 20 世紀 80 年代引進國外超高溫( UHT) 殺菌技術，發展已有 20 多年的歷史。超高溫殺菌乳是將牛乳加熱至137～150 ℃ 保持 4 ～ 20 s以達到商業無菌的加熱方法。UHT 純牛奶以其飲用方便 、保鮮期長以及可遠距離銷售等特點深受消費者歡迎。 曾經，人們飲用純天然的生鮮
巴氏殺菌的簡介與主要原理
簡介用較低溫度(一般在60～82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。由法國微生物學家巴斯德發明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。 主要原理 巴氏殺菌是將混
液態奶是什么奶
液態奶目錄一、從原料使用角度進行分類二、加工工藝角度進行分類三、液態奶常見兩個標準化液態奶生產工藝編輯本段一、從原料使用角度進行分類主要有“XX純牛奶”、“XX鮮牛奶”、“XX純鮮牛奶”、“XX高鈣奶”、“XX果味奶”等。可見多數乳品企業在生產液態奶產品的時候，是從其產品的原料和添加物的使用角度進行
“熱傷害”控制或為牛奶國標升級關鍵點
調制乳、滅菌乳、國產奶、進口奶，市面上各式各樣的乳制品已讓人眼花繚亂。消費者或許對乳制品的分類不甚了解也不太在意，然而怎么選一款好牛奶卻是始終關 心的。 在《消費者報道》此次專題采訪中，不少專家建議消費者購買牛奶時盡量選擇保質期更短的牛奶。這不單是消費者的選擇，也是中國奶業發展大
進口巴氏奶問題多：保質期普遍延長－并非百分百純牛奶
相比國產牛奶，廣州很多人更青睞進口巴氏奶。記者調查發現，市面上銷售的國產巴氏奶的保質期在5—10天，但進口巴氏奶的保質期卻長達15—21天，有的甚至45天；此外，部分進口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質的調制乳。 今年多批次進口巴氏奶因質量問題登上“黑榜”。有奶業專家表示，巴氏奶對其運輸和
寶利氏牛奶不合格
澳大利亞寶利氏牛奶、陽光之選家庭裝自然味玉米花、淘大香煎甜豉油、仙妮蕾德青翠精華、日本糊精等不合格。記者昨日從國家質檢總局獲悉，今年1月從境外欲進口到中國大陸的70批次食品、化妝品被檢出不合格。國家質檢總局表示，上述問題產品均已做退貨、銷毀或改作他用處理，“問題產品未流入國內市場”. 南方
《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》行業標準出臺
近日，農業部發布新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》），標準號NY/T 939-2016，代替農業行業標準NY/T 939-2005，自2016年4月1日起實施。該《標準》的修訂出臺，完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維
磷酸酶在免疫學研究方面的應用介紹
在免疫學研究方面, 已廣泛應用AP 標記抗體進行酶聯免疫熒光反應(E LISA)和Western 印跡分析, 即將A P 與顯色劑或去磷酸化后能發光的底物相互作用來揭示靶與檢測酶復合物的存在, 與辣根過氧化物酶相比, AP 用作標記酶的優點是穩定性高、靈敏度高, 缺點是成本高、標記困難。在生物化
乳制品小常識，牛常乳、初乳、滅菌乳到底有什么區別？
乳制品，是指我們日常生活中所選用的各類牛奶、羊奶等，是許多人生活中喜愛的液態食品。但是，乳制品又有著初乳、常乳、生乳的分類，各類乳制品該如何正確識別和飲用?今天，就為大家科普一下這類產品的分類、特征以及合理選購和正確的飲用方式。乳制品的分類及特征初乳?是指奶畜分娩后7天內所擠出的乳汁。牛常乳?是指奶
農業部新標準“劍指”牛奶違規添加“還原奶”
記者３０日從農業部獲悉，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中復原乳的鑒定》標準將于２０１６年４月１日起實施。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶
美創業公司發明新型牛奶冷卻裝置
每年，印度農民從自家奶牛身上收集的數百萬加侖的牛奶在運往市場的途中變質。近日，美國一創業公司決心解決這一供應鏈問題。該公司也成為一個新項目（旨在用技術驅動型手段解決全球問題）中7個“發明大使”中的一員。 2007年，Sorin Grama從麻省理工學院畢業，獲工程和管理碩士學位。他和企業家Sa
關于巴氏涂片的簡介
即Pap Smear，我們常常叫它“巴氏涂片”，這個稱呼是根據英語發音引申出來的。是指從子宮頸部取少量的細胞樣品，放在玻璃片上，然后在顯微鏡下研究是否異常。通過簡單的宮頸抹片，醫生可以偵測到子宮頸細胞微小的極早期變化，這使致命的癌癥甚至在還沒真正發生之前就被狙擊了，因此醫學專家認為，子宮頸癌是一
福建質監局通報2013二季度乳制品及特殊膳食抽查結果
2013年二季度，省質量技術監督局組織對我省企業生產的乳制品及特殊膳食食品進行了抽查，共抽查全省19家企業生產的液體乳(滅菌乳、酸奶)、嬰幼兒配方乳粉以及嬰兒營養米麩等共36批次，合格36批次，抽樣批次合格率為100%。 檢驗結果表明，我省乳制品及特殊膳食食品生產企業能從原輔料、生產衛生環
新型生物傳感裝置可檢測細菌生長及藥敏性
（圖片來源：密歇根大學）美國密歇根大學的研究人員近日發明出一種新型生物傳感裝置，利用該裝置，無需顯微鏡即可測量出細菌的生長過程及藥敏特征。研究結果發表在1月15日的《生物傳感器與生物電子學》期刊上。???科學家將這種裝置稱為“異步磁珠轉動（AMBR）傳感器”，它采用了一種可以在磁場中異步旋轉的磁性小
食話實說：復原乳鑒定新標準本月實施
日前，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準于4月1日起實施，這完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。 嚴管違規添加復原乳 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。通俗地講，還原
我國完善復原乳鑒定標準可實現快速準確檢測
從農業部網站獲悉，近日新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）已經正式發布，自2016年4月1日起實施。《標準》完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維護消費者知情權，促進奶業健康發展將起到積極的推動作用。 據悉，該《標準
我國完善復原乳鑒定標準可實現快速準確檢測
從農業部網站獲悉，近日新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）已經正式發布，自2016年4月1日起實施。《標準》完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維護消費者知情權，促進奶業健康發展將起到積極的推動作用。 據悉，該《標準》由中國農