糊精的作用
糊精是淀粉分解的中間產物，其化學分子式與淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉與麥芽糖之間，遇碘呈紅色.聚合度低的糊精不發生顯色反應。糊精分為黃糊精和白糊精兩大類。直接焙燒而得的糊精俗稱“不列顛膠”，也可叫焙燒糊精，呈褐色。加酸焙燒，可在較低溫度下分解。所得產品顏色一般為淺黃色或白色，稱白糊精。糊精的主要用途是作為膠粘劑，經紗上漿有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高漿液的浸透性，加入糊精的淀粉漿易退漿，但粘著力較差，漿膜較脆硬。常與PVA混合用于粘膠纖維紗和銅氨纖維長絲上漿，分紗時不易起毛。合成漿料及變性淀粉廣泛使用后，在經紗上漿的配方中很少使用糊精 。......閱讀全文
簡述糊精的制備方法和理化性質
1、制法 淀粉預處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精） 其中白糊精的反應溫度較低,PH值較低,有色產物較少。黃糊精是低PH值及高溫下高度轉化產品。 2、理化性質 （1）白糊精有一個很寬的粘度范圍,隨著轉化度的提高,粘度逐漸下降。 （2）黃糊精當轉化作用使溶解度達到100%時,粘度降低,
乳品中淀粉和麥芽糊精的快速檢測
檢測意義：牛乳或奶粉中加入淀粉或麥芽糊精是一種摻假行為，在降低了營養價值的同時給嬰幼兒的身體健康造成損壞。在檢測蛋白質含量不合格的樣品中，往往摻入了淀粉或麥芽糊精。牛乳樣品檢測方法：取5mL至試管中（有條件時稍稍煮沸，待冷卻后），加入5滴測試液，奶粉樣品檢測方法：取1g奶粉至試管中，加入5mL（90
糊精的穩定性和貯藏條件的介紹
生產方法和材料來源不同,糊精的物理特征稍有不同。水溶液中,隨著溫度、密度、PH或其它特性的改變,糊精分子有聚集趨勢。隨著糊精溶液的老化、凝膠化或退減化引起粘度增加,對于溶解性較差的玉蜀黍淀粉糊精尤其顯著。糊精溶液具有觸變性,剪切作用下粘性降低,靜置后成糊或成凝膠。制備過程的殘留酸能引發進一步水解
蜂蜜中淀粉、糊精速測盒說明
【簡 介】?在造假蜂蜜中，有許多是采用淀粉、糊精和白糖等物質熬制后加入部分蜂蜜而成。造假蜂蜜中加入的糊精或淀粉一般都較多，采用本方法測試結果明顯 , 適用于蜂蜜中添加淀粉或糊精的現場快速檢測。糊精檢出限為 0.5%，淀粉檢出限為 2％。【檢 測 方 法】?取一支檢測管，加入約 1mL 蜂蜜樣品，加入
玉米淀粉糖中的糊精含量如何測定
GB 5006—85本標準適用于水稻、小麥、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的測定。1 測定原理淀粉是多糖聚合物，在一定酸性條件下，以氯化鈣溶液為分散介質，淀粉可均勻分散在溶液中，并能形成穩定的具有旋光性的物質。而旋光度的大小與淀粉含量成正比，所以可用旋光法測定。2 儀器和設備 2.1 分析天
最新科普：抗性糊精的功能特性以及應用
什么是抗性糊精？ 抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理精煉而成，一種白色或淡黃色粉末，味道為低甜味（大概蔗糖甜度的十分之一），無其他異味，易溶于水，耐熱、耐酸、耐冷凍。抗性糊精水溶液黏度很低，且黏度值隨著剪切速率和溫度變化小，長時間不沉淀，滲透壓、冰點等方面特性
環糊精有望治療動脈粥樣硬化
德國等國研究人員6日在美國《科學轉化醫學》雜志上報告說，環狀低聚糖——環糊精可起到阻止甚至減少膽固醇結晶沉積的作用，有望用于治療動脈粥樣硬化。 動脈粥樣硬化是指動脈壁上沉積一層包括膽固醇結晶在內的粥樣物質，使動脈彈性降低、管腔變窄，常導致心肌梗塞、中風等致命疾病發生。膽固醇結晶會引發免疫反應
研究利用環糊精等制備出超分子玻璃
湖南大學、中國農業科學院麻類研究所、中南大學等單位合作，利用環糊精等為原料，基于低共熔策略制備了超分子玻璃。近日，相關研究成果在線發表于Nature Communications上。超分子玻璃制備過程。受訪者 供圖透明材料的發展在工業生產和科學探索中都至關重要，而有機玻璃和無機玻璃是兩種典型的透明材
關于環糊精在食品行業的應用介紹
由于的獨特分子囊結構,近年來在食品領域中 ,也得到廣泛的開拓與應用。在將液體形式的食品,,轉化為固體狀態的食品中,就有所應用。如,有的速溶茶, 就是將濃茶葉汁吸收入 的分子囊中, 制成固體顆粒狀態的速溶茶。也有人利用的包結性, 制成包結洋蔥汁的粉劑,用于方便而、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。在保持
乳品中淀粉、麥芽糊精速測盒檢測說明
【簡 介】?奶粉中加入淀粉或麥芽糊精，在降低了蛋白質營養價值的同時給嬰幼兒的身體健康造成損壞。在檢測奶粉樣品中淀粉或麥芽糊精為陽性反應時，蛋白質含量常常不合格。本速測盒適用于乳品中淀粉、麥芽糊精的快速檢測。【檢 測 原 理】?麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發生反應產生棕色或紫色或棕紫色化合物。【檢 測
主體分子β環糊精（βCD）與客體分子cinnarizine的對接研究
1.項目說明 研究主體分子β-環糊精（β-CD）與客體分子cinnarizine的結合模式、相互作用力和結合位點。 圖1.cinnarizine 2.計算方法 從Crystallography Open Database（http://www.crystallograp
主體分子β環糊精（βCD）與客體分子cinnarizine的對接研究
1.項目說明研究主體分子β-環糊精（β-CD）與客體分子cinnarizine的結合模式、相互作用力和結合位點。圖1.cinnarizine2.計算方法從Crystallography Open Database（http://www.crystallography.net/） 下載β-環糊精（CO
羊奶行業揭密“暗添加”－為降成本加入過量糊精
隨著羊奶營養價值的逐步開發以及國內羊奶產業的不斷發展壯大，這個在歐美及臺灣被定位為高端消費的乳制品，在大陸正悄然走紅。 記者近日獲悉，一份來自農業部乳品質量監督檢測測試中心的檢測報告顯示。在各品牌嬰幼兒羊奶糊精的添加量檢測中，除了少數專業大品牌在質量上令消費者放心外，多數品牌都不盡人意，陜西和
《色譜》期刊：基于環糊精的農藥吸附劑的研究進展
色譜, 2021, 39(2): 173-183 DOI: 10.3724/SP.J.1123.2020.08018 專論與綜述 基于環糊精的農藥吸附劑的研究進展 張金鳳, 李萍, 馬玖彤, 賈瓊*賈瓊《色譜》青年編委 個人簡介 吉林大學化學學院教授,博士生導師。2003年博士畢業于
關于糊精在日用化工和醫藥行業的應用介紹
一、日用化工 1.在粉狀化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑,對增強皮膚的光澤和彈性,保護皮膚有較好的功效； 2.在牙膏生產上可代替部分CMC,作為增稠劑和穩定劑可改善牙膏的結構； 3.在各種化工溶劑生產上作為填充劑,可提高產品的穩定性,延長使用保存期。 二、醫藥行業 可作為藥用糖的增稠劑和穩定
多美滋被曝大量添加麥芽糊精壓低成本
今年年初陷入“結石門”的多美滋再次面臨“壓低成本”的質疑。 12月15日，多美滋內部人士對記者表示，多美滋的內購價格僅為市場價格的一半。多美滋供應商則透露，“多美滋在一歲以上的奶粉中大量添加麥芽糊精，以此降低原料成本。沒有營養的麥芽糊精過量添加，勢必對嬰幼兒的健康造成影響。” 對
基于環糊精主客體識別的自組裝納米材料研究綜述
中國科學院成都生物研究所高分子自組裝課題組長期致力于基于環糊精主客體識別的自組裝納米材料研究，在近年來取得了一系列引人注目的科研成果并引起了國內外同行的廣泛關注。應自組裝領域專家Prof. Feihe Huang （Zhejiang University， China）、Steven Zimme
八(6溴6脫氧)GAMMA環糊精使用說明
文件名稱Subject紅外光譜IR產品名稱八(6-溴-6-去氧)伽馬環糊精Product NameOctakis-(6-Bromo-6-Deoxy)-γ-Cyclodextrin?CAS No.：53784-84-2批號Batch No：20180115共 4 頁之第 1頁Page 1 of 4文件
羥丙基倍他環糊精等國家藥用輔料標準修訂草案公示
國家藥典委員會擬修訂羥丙基倍他環糊精、甘油、甘油（供注射用）國家藥用輔料標準，為確保標準的科學性、合理性和適用性， 現第二次公示征求社會各界意見。公示期為一個月。請相關單位認真研核，若有異議，請及時來函提交反饋意見，并附相關說明、實驗數據和聯系方式。 來函需加蓋公章，收文單位為“國家藥典委員會辦
環糊精金屬有機骨架制備抗菌和傷口修復的超細銀納米粒
控制細菌感染是創傷治療過程中的首要挑戰。銀納米粒（Ag NPs）能夠有效地控制創傷處細菌的生長，因此提高Ag NPs等抗菌藥的活性、采用止血和抗菌雙重治療策略，不僅可避免抗生素的濫用，還可滿足醫學領域的大量需求。但常規負載方法得到的Ag NPs尺寸偏大，物理穩定性較差，極易發生聚集、結塊，限制了
環糊精金屬有機骨架制備抗菌和傷口修復的超細銀納米粒
控制細菌感染是創傷治療過程中的首要挑戰。銀納米粒（Ag NPs）能夠有效地控制創傷處細菌的生長，因此提高Ag NPs等抗菌藥的活性、采用止血和抗菌雙重治療策略，不僅可避免抗生素的濫用，還可滿足醫學領域的大量需求。但常規負載方法得到的Ag NPs尺寸偏大，物理穩定性較差，極易發生聚集、結塊，限制了
Science子刊：改性環糊精分子可作為廣譜殺病毒藥物
在一項新的研究中，來自瑞士、加拿大、英國和美國的研究人員開發出用糖分子制成的新型抗病毒物質，它們可以在接觸時消滅病毒，并且可能有助于抵抗病毒性流行病爆發。他們發現它們有望用于治療單純皰疹病毒（HSV）、呼吸道合胞病毒（RSV）、丙型肝炎病毒（HCV）和寨卡病毒（ZIKV）等病毒感染。相關研究結果
關于蛋白質復性的研究介紹
環糊精與直鏈糊精輔助蛋白質復性的研究 1995年，Karuppiah 和Sharma發表文章，介紹了使用環糊精輔助碳酸酐酶B的復性[9]。環糊精由淀粉通過環糊精葡萄糖基轉移酶降解制得，是由D-吡喃葡萄糖單元以α-1，4-糖苷鍵相互結合成互為椅式構象的環狀低聚糖，其分子通常含有6～12個吡喃葡萄
蛋白質復性人工分子伴侶的介紹
受蛋白質分子伴侶輔助蛋白質復性的啟發，Rozema和Gellman對人工分子伴侶體系(去污劑+環糊精)輔助碳酸酐酶和雞蛋白溶菌酶復性進行了研究[17、18]。與分子伴侶GroEL+ATP輔助復性的作用機制相似，其復性過程分為兩步進行：第一步捕獲階段，在變性蛋白質溶液中加入去污劑，去污劑分子通過疏
α淀粉酶和β淀粉酶之間的異同
?α-淀粉酶： ??是一種內切葡糖苷酶，隨機作用于淀粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵。 ??降解直鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖。 ??降解支鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和α-極限糊精。?β-淀粉酶： ??是一種外切葡糖苷酶，從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原
α淀粉酶和β淀粉酶之間的功能差異
α-淀粉酶： ??是一種內切葡糖苷酶，隨機作用于淀粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵。 ??降解直鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖。 ??降解支鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和α-極限糊精。??β-淀粉酶： ??是一種外切葡糖苷酶，從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原
手性色譜柱的知識
手性色譜柱（Chiral HPLC Columns）是由具有光學活性的單體，固定在硅膠或其它聚合物上制成手性固定相（Chiral Stationary Phases）。通過引入手性環境使對映異構體間呈現物理特征的差異，從而達到光學異構體拆分的目的。要實現手性識別，手性化合物分子與手性固定相之間至少存
組裝調控的超分子多色熒光體系
近日，華東理工大學化學與分子工程學院、費林加諾貝爾獎科學家聯合研究中心曲大輝教授課題組在超分子化學調控化學發光的研究中取得了重要進展，相關研究成果發表在Nature Communications 上。 發光可控的熒光材料在生物成像、發光二極管、傳感器以及光電器件等領域具有潛在的應用價值，如何實
手性色譜柱知識（二）
環糊精型：環糊精是通過Bacillus Macerans 淀粉酶或環糊精糖基轉移酶水解淀粉得到的環型低聚糖。通過控制環糊精轉移酶的水解反應條件可得到不同尺寸的環糊精。市售的環糊精主要是α、β、γ三種類型，分別含6、7、8個吡喃葡萄糖單元。環糊精分子成錐筒型，構成一個洞穴，洞穴的孔徑由構成環糊精的
生化檢測項目淀粉水解試驗介紹
淀粉水解試驗介紹： 淀粉水解試驗是淀粉這種多糖水解成單糖的試驗。微生物對大分子的淀粉不能直接利用，必須靠產生的胞外酶將大分子物質分解才能被微生物吸收利用。胞外酶主要為水解酶，通過水解酶的作用將分子量大的物質降解為較小的化合物，使其能被運輸至細胞內。例如淀粉酶水解淀粉為小分子的糊精、雙糖和單糖。淀粉