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  • 蔬果中維生素C含量的檢測方法

    維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質,也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1),可以與許多氧化劑發生氧化還原反應,因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的方法主要有碘量法,是利用維生素C的氧化還原性為基礎的一種氧化還原方法。岡其酸度不易把握,碘需要標定且易揮發,而Vc不易穩定保存,使測定結果易出現偏差,且這種方法不適合微量分析;國標GB/T6195-1986是采用2,6一二氯靛酚滴定法。利用樣品溶液由藍色轉變為粉紅色來辨別其滴定終點的到達。但是多數水果、蔬菜樣品其提取液都具有一定的色澤而導致滴定終點不明顯,使測定準確度降低。另外還有熒光光譜分析法J、紫外一可見分光度法、色譜法、電化學法等,這些方法都存在著一定的局限性,如操作過程復雜,所用試劑不穩定,速度慢、背景¨干擾大。近年來,......閱讀全文

    蔬果中維生素C含量的檢測原理

    ? 維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質,也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1),可以與許多氧化劑發生氧化還原反應,因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素

    蔬果中維生素C含量的檢測方法

    維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質,也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1),可以與許多氧化劑發生氧化還原反應,因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的

    蔬果中維生素C含量的檢測方法

       維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質,也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1),可以與許多氧化劑發生氧化還原反應,因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C

    蔬果中維生素C含量的檢測方法

    維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質,也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1),可以與許多氧化劑發生氧化還原反應,因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C

    高效液相色譜法檢測蔬果中維生素C含量

      前面介紹的方法由于在使用中有一定的限制,操作復雜、前處理較麻煩。因此在使用中有較大的局限性,目的已逐漸被高效液相色譜法所取代。HPLC法具有檢測速度快、操作簡單、實驗結果可靠等特點。  王艷穎,姜國斌等采用HYPERSIL-C8fz譜柱、濃度0.1%的草酸作流動相的高效液相色譜法,分析了草莓中的

    原子吸收分光光度法檢測蔬果中維生素C含量

    維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質,也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1),可以與許多氧化劑發生氧化還原反應,因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的

    原子吸收分光光度法檢測蔬果中維生素C含量

    ? ? ???摘要:維生素C又叫L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收,就分布到體內所有的水溶性結構中,正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C。?????? 維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid),廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬

    紫外可見分光光度法檢測蔬果中維生素C含量

      利用紫外分光光度法測定維生素C的含量是基于維生素c在紫外光區有特征吸收,但是因為維生素C結構中具有不飽和鍵,具有還原性,不易穩定存在,直接測定誤差較大。所以在利用紫外分光光度法測定時,維生素標準溶液和待測樣的配制條件非常重要。曾國富,黃玉英研究發現,維生索C在CTAB-C5H11OH-H2O微乳

    維生素C含量的測定

    實驗概要1. ?學習定量測定維生素C的原理和方法。2. ?進一步掌握滴定法的基本操作技術。3. ?了解松針、水果及蔬菜中維生素C的含量情況。實驗原理維生素C是人類營養中最重要的維生素之一,缺少它時會產生壞血病,因此又稱抗壞血酸。它對物質代謝的調節具有重要的作用。維生素C是具有L系糖構型的不飽和多羥化

    維生素c含量的測定實驗

    維生素c含量的測定實驗如下:1.原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后,與鄰苯二胺(OPDA)反應生成具有熒光的喹喔啉(quinoxaline),其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比,以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA

    維生素C含量的測定實驗

    實驗方法原理利用染料2,6-二氯酚靛酚作氧化劑,可將還原態的維生素C氧化成脫氫維生素C,而染料本身被還原成無色的衍生物。2,6-二氯酚淀粉在酸性條件下呈紅色。在滴定終點之前,滴下的2,6-二氯酚淀粉立即被還原成無色。當溶液從無色轉變成為紅色時,即為滴定終點。實驗步驟一、試劑1. 實驗材料:水果或蔬菜

    維生素c含量的測定實驗

    維生素c含量的測定實驗如下:1.原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后,與鄰苯二胺(OPDA)反應生成具有熒光的喹喔啉(quinoxaline),其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比,以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA

    維生素C含量的測定實驗

    實驗方法原理?利用染料2,6-二氯酚靛酚作氧化劑,可將還原態的維生素C氧化成脫氫維生素C,而染料本身被還原成無色的衍生物。2,6-二氯酚淀粉在酸性條件下呈紅色。在滴定終點之前,滴下的2,6-二氯酚淀粉立即被還原成無色。當溶液從無色轉變成為紅色時,即為滴定終點。實驗步驟 一、試劑1. 實驗材料:水果或

    維生素c含量的測定實驗

    維生素c含量的測定實驗如下:1.原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后,與鄰苯二胺(OPDA)反應生成具有熒光的喹喔啉(quinoxaline),其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比,以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA

    肉制品維生素C含量測定

    愛美的小仙女都知道, 你的飲食不僅僅與你的整體健康有關,更重要是你的飲食也會影響你的皮膚健康。除了攝入富含維生素和礦物質的食物之外,攝入新鮮水果和蔬菜能讓你的身體獲得抗氧化劑,幫助促進皮膚健康,保護皮膚免受陽光傷害。?因為新鮮水果和蔬菜中, 富含豐富的維生素C,維生素c一直是維生素家族中的明星,具有

    植物維生素C含量的測定

    維生素C又稱抗壞血酸,是果實中重要組成部分,人體缺乏它就會患壞血病。但人體中一般不能合成維生素C,所需要的維生素C,必須從植物產品中獲取。因此,植物產品維生素C含量的測定是植物產品質量,特別是果蔬產品品質的重要指標。 一、試材及用具 1.試材 鮮草莓、鮮棗或干棗。 2. 儀器

    青椒中維生素C含量檢測

    概述維生素C是維持人體正常生理代謝不可缺少的一類有機化合物,在人體內參與氨基酸和神經傳遞、膠原蛋白合成,具有降低毛細血管的通透性,刺激凝血功能、增加對感染的抵抗作用等。人體缺少維生素C會引起多種疾病,如壞血病。然而人體所需的維生素C大多數由新鮮的蔬菜供給,新鮮的青椒中維生素C的含量很高。因此,測定包

    維生素C的含量測定方法

    含量測定取本品約0.2g,精密稱定,加新沸過的冷水100ml與稀醋酸10ml使溶解,加淀粉指示液1ml,立即用滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液顯藍色并在30秒鐘內不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相當于8.806mg的6H8O6。

    維生素C片含量測定方法

    1.維生素C片中維生素C含量的測定方法有:碘量法、紫外分光光度法、比色法、薄層掃描法、差示旋光法和HPLC法2.一簡單方法:間接碘量法測定維生素C的含量:(1)測定原理:在弱酸性條件下,維生素C與碘發生氧化還原反應,過量的碘用硫代硫酸鈉標準液滴定.有關反應方程式:(2)儀器和試劑:電子天平:感量0.

    維生素C鈣的含量測定方法

    含量測定取本品約0.2g,精密稱定,加水50ml使溶解,加淀粉指示液1.5ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液顯藍色,并在30秒鐘內不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相當于10.66mg的C12H14CaO12·2H2O

    維生素C泡騰片的含量測定方法

    含量測定取本品10片,精密稱定,研細,精密稱取適量(約相當于維生素C0.2g),加新沸過的冷水100m1與稀醋酸10ml使維生素C溶解,加淀粉指示液1ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液顯藍色并持續30秒鐘不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相當于8.806mg的Cs H8

    維生素C鈉的含量測定方法

    含量測定取本品0.2g,精密稱定,加新沸過的冷水l00ml與1mol/L硫酸溶液15ml使溶解,加淀粉指示液2ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液顯藍色并在30秒鐘內不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相當于9.905mg的C6H7NaO6。

    維生素C顆粒的含量測定方法

    含量測定取裝量差異項下的內容物,混合均勻,精密稱取適量(約相當于維生素C0.2g),加新沸過的冷水ooml與稀醋酸10ml使維生素C溶解,加淀粉指示液1ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液顯藍色并在30秒內不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相當于8.806mg的C6H8O6

    果汁中維生素C含量的檢測

    一、應用背景維生素C(英語:Vitamin?C,又稱?L-抗壞血酸)為酸性己糖衍生物,是烯醇式己糖酸內酯。是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素,缺乏維生素C會造成壞血病。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來,但是人類是最顯著的例外。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果,將新鮮蔬菜和水

    維生素C片的含量測定方法

    含量測定取本品20片,精密稱定,研細,精密稱取適量(約相當于維生素C0.2g),置100ml量瓶中,加新沸過的冷水10oml與稀醋酸10ml的混合液適量,振搖使維生素C溶解并稀釋至刻度,搖勻,迅速濾過,精密量取續濾液50ml,加淀粉指示液1ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L滴定至溶液顯藍色并持

    草莓中維生素C含量的測定

    草莓為多年生草本植物,除含糖、蛋白質及鈣、鐵、磷等礦物質較高外,還含有較為豐富的維生素C(含35~75mg/100g鮮果),具有良好的營養價值.維生素C,又稱抗壞血酸,是維持人體正常生理代謝的一種重要化合物,人體若嚴重缺乏會引起壞血病.維生素C還具有防治缺鐵性貧血、預防白內障和心血管疾病功能.近年來

    復合維生素能代替蔬果嗎?

    圖片來源于網絡  蔬菜和水果是維生素的良好來源,其維生素A、K、C的含量尤為豐富。在現代快節奏的生活中,人們更樂于接受簡單高效的飲食方式。由此出現了復合維生素,即各種維生素按照一定劑量比例復合而制成的補充劑。很多人認為,復合維生素制劑能夠供給身體所需要的所有維生素,所以只服用復合維生素即可,不用再食

    果汁中維生素C含量的檢測方案

    一、應用背景維生素C(英語:VitaminC,又稱L-抗壞血酸)為酸性己糖衍生物,是烯醇式己糖酸內酯。是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素,缺乏維生素C會造成壞血病。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來,但是人類是最顯著的例外。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果,將新鮮蔬菜和水果榨

    果蔬維生素C含量測定及其分析

    實驗原理 維生素C是人類營養中最重要的維生素之一,缺少它時會產生壞血病,因此又稱為抗壞血酸(ascorbic acid)。它對物質代謝的調節具有重要的作用。近年來,發現它還有增強機體對腫瘤的抵抗力,并具有化學致癌物的阻斷作用。 維生素C主要存在于新鮮水果及蔬菜中。水果中以獼猴桃含量最多,在檸

    果汁中維生素C含量的測定方法

    ?果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到液汁的產品,一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和渾濁果汁。澄清果澄清透明,如蘋果汁;而渾濁果汁均勻渾濁,如橙汁。 ?? 果汁中的維生素C在ODS柱上可以得到分離,并在206nm波長下,維生素C有吸收。? 測定果汁中維生素C的含

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