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維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1)，可以與許多氧化劑發生氧化還原反應，因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的方法主要有碘量法，是利用維生素C的氧化還原性為基礎的一種氧化還原方法。岡其酸度不易把握，碘需要標定且易揮發，而Vc不易穩定保存，使測定結果易出現偏差，且這種方法不適合微量分析；國標GB/T6195-1986是采用2,6一二氯靛酚滴定法。利用樣品溶液由藍色轉變為粉紅色來辨別其滴定終點的到達。但是多數水果、蔬菜樣品其提取液都具有一定的色澤而導致滴定終點不明顯，使測定準確度降低。另外還有熒光光譜分析法 J、紫外一可見分光度法、色譜法、電化學法等，這些方法都存在著一定的局限性，如操作過程復雜，所用試劑不穩定，速度慢、......閱讀全文
維生素C，又名抗壞血酸，其是人類和其它少數生物體的必需營養素，很多動物能利用葡萄糖合成維生素C，而人類卻只能從食物中獲得；在所有維生素中，維生素C是機體每日需要量最大的一種，對于普通成年人而言維生素C的推薦攝入量是100毫克/天。維生素C通常只存在于植物性食物中，動物性食物基本不含維生素C，各類
在生活中，經常聽到這樣的對話： “我好像感冒了……” “吃點維生素C吧……” “我嘴里長了個潰瘍……” “吃點維生素C吧……” “我嘴唇裂了……” “吃點維生素C吧……” 有人開玩笑說“多喝熱水、早點睡覺、重啟一下”是解決任何問題的三大法門，而維生素C則頗有名列第四的勢頭——當一個
8月9日，《北京晚報》報道，缺乏維生素可能導致癌癥的發生，維生素C缺乏可能導致乳腺癌和胃癌等疾病。同時，瑞典曾有科學家研究發現，長期服用維生素C補充劑的男性，患腎結石的概率是未服用者的1.89倍，其中每日服用至少一片維C補充劑的男性患病風險更高。 那么，真實的情況又如何呢?對于這些人體必需
在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶的氧化應激。還會參與有許多重要生物合成過程。 大多數哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以并不存在缺乏的問題。 然而，人類、靈長類動物、土撥鼠等少數動物卻不能自身合成維生素C，因此，人類必須通過食物、藥物等獲取維生素C。 由于蔬菜
摘要：維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C。
維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1)，可以與許多氧化劑發生氧化還原反應，因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C
維生素C是我們保持健康必不可少的營養素。從身體所需到美白保健，維生素C的功能也被傳的越發“強大”。因具有抗氧化功效，維生素C在美白方面被寄予厚望；日常生活中我們也常常認為口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致；甚至手上長倒刺也和維生素C缺乏有關，事實真的是這樣嗎？ 口腔潰瘍、牙齦出血，是缺乏維生
維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1)，可以與許多氧化劑發生氧化還原反應，因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的
維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1)，可以與許多氧化劑發生氧化還原反應，因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C
維生素C又叫抗壞血酸（Ascorbicid），廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量最大的一種維生素。維生素C具有還原性（其結構式如圖1），可以與許多氧化劑發生氧化還原反應，因此可以利用其還原性測定維生素C的含量。目前食品中測定維生素C含量的
二、維素素C和P 維生素C又名抗壞血酸(ascorbic acid)，它是含有內脂結構的多元醇類，其特點是具有可解離出H+的烯醇式羥基，因而其水溶液有較強的酸性。維生素C可脫氫而被氧化，有很強的還原性，氧化型維生素C(脫氫抗壞血酸dehydroascorbic a
愛美的小仙女都知道， 你的飲食不僅僅與你的整體健康有關，更重要是你的飲食也會影響你的皮膚健康。除了攝入富含維生素和礦物質的食物之外，攝入新鮮水果和蔬菜能讓你的身體獲得抗氧化劑，幫助促進皮膚健康，保護皮膚免受陽光傷害。 因為新鮮水果和蔬菜中， 富含豐富的維生素C，維生素c一直是維生素家族中的
據英國每日郵報報道，日前，最新一項研究表明，男性每天服用維生素C將促進體內形成腎結石。研究人員稱這種現象容易被人們忽視，使得人體內出現腎結石的現象日益嚴重。 瑞典科學家為期11年的研究分析報告顯示，每天服用維生素C人們更容易體內生成腎結石 男性每天至少服用一片維生素C將帶來形成腎結石
維生素C是人體必需的營養素，我們可通過食用新鮮蔬菜和水果輕松補充維生素C。維生素C對人體有多種好處，而其在抗腫瘤中的作用，自上世紀70年代發現以來，受到了廣泛的關注，被認為在腫瘤的臨床治療中具有廣闊的前景【1】。然而，在之后的臨床試驗中，高劑量的維生素C并沒有展示出治療益處。這可能是由于口服維生
維生素C等抗氧化劑并沒有營養品廠商吹噓的神效。 1964年，兩次諾貝爾獎得主（1954年諾貝爾化學獎，1962年諾貝爾和平獎）萊納斯·鮑林（Linus Pauling）做出了一個重大決定：在他 65歲的這一年，他開始每天往他的早餐橙汁中加維生素C。這看起來就像往可樂中加糖一樣，但他堅信這一做法
最近幾年，將維生素補充劑當作保健品成了國人追逐健康的重要手段。但在地球另一端，歐美學界最近正掀起一股“討伐”維生素保健品的熱潮。諾獎得主沃森就曾在《新科學家》上撰文稱，認為很多研究顯示服用大劑量的維生素反會升高癌癥和糖尿病風險。 1、歐美權威醫學雜志認為，“所謂維生素保健熱就是浪費錢” 自
日前一篇“2塊錢的維生素C和98塊錢的維生素C有什么區別”的文章頗引人關注，不少網友看完后感慨萬分。兩者到底有何區別？24日記者走訪多家藥店發現，價格昂貴的維生素C多為保健品；2元維生素C為藥品，不能長期服用。 市面上維生素C保健品居多 10月24日，記者在一家漱玉平民大藥房看到，貨架上擺著
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。 而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，維生素都是其食
患普通感冒時，許多人喝橙汁、服用維生素C補充劑，試圖"增強"自己的免疫系統。但維生素C補充劑并不能抵御大多數人的普通感冒，而且更少的證據表明，維生素C補充劑能增強人體對SARS-CoV-2病毒的免疫力。 神話傳說 《Live Science》雜志此前曾報道，兩屆諾貝爾獎得
水果中相當部分的干物質是有機酸,它往往比許多其他物質更多地決定水果的特殊味道,并在食品營養學中占有重要位置，有機酸除了具有抗生素作用外，還具有其它幾種作用，包括降低消化物pH和增加胰腺分泌。不同種類的水果中有機酸的種類和含量差別很大,故在現代食品工業中對有機酸的研究已愈加重視和普及。液相色譜法操作簡
利用紫外分光光度法測定維生素C的含量是基于維生素c在紫外光區有特征吸收，但是因為維生素C結構中具有不飽和鍵，具有還原性，不易穩定存在，直接測定誤差較大。所以在利用紫外分光光度法測定時，維生素標準溶液和待測樣的配制條件非常重要。曾國富，黃玉英研究發現，維生索C在CTAB-C5H11OH-H2O微乳
一、目的學習維生素 C 的生理功能和性質，掌握用 2 ， 6 一二氯酚靛酚法測定維生素 C 的原理和方法。二、原理維生素 C 是一種水溶性維生素，是人類營養中最重要的維生素之一，人體缺乏維生素 C 時會出現壞血病，因此它又被稱為抗壞血酸。此外維生素 C 還具有預防和治療感冒以及抑制致癌物質產生的作用
草莓為多年生草本植物,除含糖、蛋白質及鈣、鐵、磷等礦物質較高外,還含有較為豐富的維生素C(含35～75mg/100g鮮果),具有良好的營養價值.維生素C,又稱抗壞血酸,是維持人體正常生理代謝的一種重要化合物,人體若嚴重缺乏會引起壞血病.維生素C還具有防治缺鐵性貧血、預防白內障和心血管疾病功能.近年來
草莓為多年生草本植物,除含糖、蛋白質及鈣、鐵、磷等礦物質較高外,還含有較為豐富的維生素C(含35～75mg/100g鮮果),具有良好的營養價值.維生素C,又稱抗壞血酸,是維持人體正常生理代謝的一種重要化合物,人體若嚴重缺乏會引起壞血病.維生素C還具有防治缺鐵性貧血、預防白內障和心血管疾病
實驗概要本實驗介紹了果蔬維生素C含量測定及分析的原理及方法。實驗原理維生素C是人類營養中最重要的維生素之一，缺少它時會產生壞血病，因此又稱為抗壞血酸（ascorbic acid）。它對物質代謝的調節具有重要的作用。近年來，發現它還有增強機體對腫瘤的抵抗力，并具有化學致癌物的阻斷作用。維生素C主要存在
近日，科普網站果殼網發布的“十大最流行的生活謠言”引來眾多網友競相關注。與此同時，也有網友提出疑問：辟謠網站所說的一定正確嗎?醫學專家對此又是如何解釋的?請關注——“十大生活謠言”的真真假假。 “酸性體質是萬病之源、孕婦需穿防輻射服保護胎兒、服用維生素C可防感冒、果汁和海鮮不能同吃”……近
實驗原理 維生素C是人類營養中最重要的維生素之一，缺少它時會產生壞血病，因此又稱為抗壞血酸（ascorbic acid）。它對物質代謝的調節具有重要的作用。近年來，發現它還有增強機體對腫瘤的抵抗力，并具有化學致癌物的阻斷作用。 維生素C主要存在于新鮮水果及蔬菜中。水果中以獼猴桃含量最多，在檸
一、實驗原理 維生素C是人類營養中最重要的維生素之一，缺少它時會產生壞血病，因此又稱為抗壞血酸（ascorbic acid）。它對物質代謝的調節具有重要的作用。近年來，發現它還有增強機體對腫瘤的抵抗力，并具有化學致癌物的阻斷作用。 維生素C主要存在于新鮮水果及蔬菜中。水果中以獼猴桃含量最多，在檸檬
維生素C是一種已糖醛基酸，有抗壞血病的作用，所以被人們稱做抗壞血酸，主要為還原型及脫氫型兩種，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜，特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多。它是氧化還原酶之一，本身易被氧化，但在有些條件下又是一種抗氧化劑。 維生素C（還原型）純品為白色