煙臺迅速開展全市海底撈和黃燜雞餐飲食品專項檢查
近日，國內多家媒體報道某海底撈店后廚衛生差有老鼠和江蘇鹽城一黃燜雞米飯供貨商提供劣質假雞肉的新聞。由于海底撈和黃燜雞米飯為全國連鎖餐飲，在煙臺市內也有經營。為保障人民群眾的飲食安全，煙臺市食品藥品監督管理局在第一時間組織執法力量對我市所有的黃燜雞米飯和海底撈進行了逐一排查。 目前，我市共有176家黃燜雞和一家海底撈店（大悅城六樓），通過檢查我市黃燜雞店和海底撈店管理規范，符合餐飲服務食品安全操作規范的要求，也沒有發現黃燜雞店有購進江蘇鹽城的原材料。下步，食品藥品監管部門將繼續加大食品藥品日常監督檢查力度和檢驗檢測力度，對發現的違法違規問題將依法進行嚴肅查處，切實保障我市人民群眾飲食用藥安全，努力維護我市“食安煙臺”品牌形象。 同時，市食藥監局也提醒廣大市民朋友，如發現食品藥品質量安全問題，請及時撥打12331進行投訴舉報，執法人員將會第一時間進行調查處置。......閱讀全文
煙臺迅速開展全市海底撈和黃燜雞餐飲食品專項檢查
近日，國內多家媒體報道某海底撈店后廚衛生差有老鼠和江蘇鹽城一黃燜雞米飯供貨商提供劣質假雞肉的新聞。由于海底撈和黃燜雞米飯為全國連鎖餐飲，在煙臺市內也有經營。為保障人民群眾的飲食安全，煙臺市食品藥品監督管理局在第一時間組織執法力量對我市所有的黃燜雞米飯和海底撈進行了逐一排查。 目前，我市共有
楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象，國務院食安辦掛牌督辦
近日，有媒體曝光多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚食品安全問題：使用存放多天的發酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。調查中還發現，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。3月12日下午，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司發布致歉信：對于近期楊銘宇旗下涉事
濟南市民質疑黃燜雞原料來源
短短一年時間，黃燜雞米飯鋪遍布濟南大街小巷，幾成一些上班族、學生族的“第二食堂”。然而，連日來沸沸揚揚的“速成雞”事件，卻使消費者對其產生了質疑。不少顧客致電黨報熱線質疑：“黃燜雞”米飯鋪所用原料是否可靠? “速成雞”導致“談雞色變” 11月23日，媒體曝光了山西粟海集團養殖的肉雞從
海底撈也現食品安全問題？顧客曝在海底撈吃河豚中毒
近日，四川成都一網友發文稱在海底撈吃河豚中毒。 該網友稱，4個人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現神經中毒癥狀，感知覺異常，手腳麻木，頭暈目眩。對此事件，成都高新區市場監督管理局工作人員回應共富財經稱，“食藥所已經處理了，聽說那些都是有資質的，是沒有問題的。后期如果沒有協商一致只能報警，我們該協商的
借水傳信－海底撈針
編者按： 10909米！“奮斗者”號創造了中國載人深潛新紀錄，也使我國成為世界上第二個實現萬米載人深潛的國家。實際上，“奮斗者”號這個國之重器全身上下都是打破紀錄的關鍵核心技術。這些技術背后有著怎樣的科研故事？本報今起開設“萬米載人深潛的背后”專欄，走進“奮斗者”號研制團隊，講述他們矢志創新的故
打造以食品安全為主導的企業文化
前有“海底撈”火鍋店老鼠橫行，后有“黃燜雞米飯”使用問題雞肉被查，最近一段時間，食品安全問題讓人很揪心。兩家品牌形象佳、經營形勢好的企業相繼出事，有偶然原因，但也存在共性問題。“海底撈”以“服務好到變態”著稱，“黃燜雞米飯”以百年傳承為宣傳點，卻都將食品安全這一食品生產經營企業的底線、生命線拋在
海底撈收縮門店，源于同行瓜分市場份額？
300家門店關閉3個月后，海底撈發出了上市以來首次年度虧損預警。2月21日，海底撈發布的公告顯示，公司2021年收入預計超過400億元，預期凈虧損約38億元至45億元。當日，海底撈股價報收19.08港元，總市值僅剩1056億港元，相比一年前的最高市值4544.75億港元，蒸發了七成之多。根據海底撈2
新加坡一海底撈門店因衛生問題將被處罰
新加坡國家環境局發言人日前表示，中國火鍋品牌海底撈在新加坡的一家門店因違反了當地衛生法規將面臨處罰。 據新加坡《海峽時報》29日報道，今年8月初，新加坡國家環境局官員在對當地一家海底撈門店例行檢查時，發現一名店員在處理食物時沒有戴手套，這一行為違反了新加坡衛生法規。 根據新加坡衛生法規
服務流于表面“花活兒”－海底撈顯現安全服務隱患
美甲、零食、上網……海底撈額外服務的豐厚在消費者中有著很不錯的口碑。但是在流于表面的服務形式下，內部存在的安全服務隱患最終在近日爆發。 事件回放：事故后店經理不露面 10月23日下午6點半馬女士來到海底撈白紙坊店就餐，由于服務員上菜時，左肘部擊落馬女士眼鏡，眼鏡的鼻托扎到了馬女士的左眼。經醫
預虧逾38億，海底撈2021年虧損加劇
2月21日上午，海底撈發布2021年業績預告，預計2021年度收入超過400億元，較2020年同期的286億元，同比增長超過40%，凈虧損約38億元~45億元，而2020年同期，海底撈凈利潤為3.09億元。對于虧損的原因，海底撈在業績預告中表示，首先是因為2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業績下
海底撈“勾兌正常說”遭質疑－不問不說考驗道德
近日，一則消息再次引爆人們對餐飲行業“勾兌”食品安全的爭議。據媒體報道，知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，而且新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，“雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這么和客人說”，并教授員工如何回避
廣州：一名顧客在海底撈就餐時發現蟲子
記者接到市民報料，8月20日中午，林女士在海底撈火鍋體育西路店就餐時，在菜里吃到了蟲子。林女士稱，當時她把火鍋里的腐竹撈上來吃，吃著吃著就在碗里看到一只蟲子在爬來爬去。當下她感覺十分惡心，反胃嘔吐。 林女士說，該店的見習經理吳高海過來了解情況，揣測是海底撈的底料晾曬過程中可能有蟲子爬到上面，抑
海底撈檢測出大腸菌群－你還敢吃嗎？
近日杭州市市場監督管理局發布的關于 21 批次不合格食品情況的通告中顯示，海底撈火鍋旗下一家門店使用的 1 批次筷子檢出大腸菌群，而根據規定，這一項目的標準值為 " 不得檢出 "。值得注意的是，這是本月海底撈第二次被曝出食品安全問題。7 月 12 日，有消費者在海底撈的一家濟南門店就餐時在烏雞卷
門店快速擴張，海底撈預告去年最高虧45億元
? ? ? ?2月21日，海底撈2021年最高虧45億元的消息引發關注。公司盈利警告稱，2021年凈利虧損約38億元至45億元；營業收入預計超過400億元，增長超過40%。 該消息一出，2月21日港股餐飲板塊大跌。其中，海底撈股價大跌6.04%，九毛九跌4.26%、快餐帝國跌3.53%、呷哺呷哺跌
食材過期、老鼠出沒…海底撈上市前夕又出現這些問題
海底撈可能很快就要在港股上市了。 近日，有消息稱，海底撈本周四（23日）將進行上市聆訊，初步定于9月10日上市。目前，海底撈官方尚未對此進行回應。 值得一提的是，近兩年，海底撈在食品安全方面飽受市場詬病，曾先后陷入“老鼠門”、“蒼蠅門”等。中新經緯客戶端注意到，在海底撈最近兩個月的自查中，仍
海底撈“老鼠門”追蹤：公司全面整改－日后或可參觀后廚
海底撈后廚“老鼠門”事件已經過去一月有余，海底撈向社會承諾的整改措施進展如何？中國網財經記者就此采訪了海底撈。海底撈媒體管理中心回應稱，公司目前還在全面整改當中，具體整改進度暫時不方便對外公布。 記者分別致電兩家涉事門店，門店均在整改裝修中，具體營業時間未定，勁松店表示，重新開業“可能要到十
海底撈回應假腐竹:已展開排查未從被曝光的廠家進貨
在黑作坊現場被發現的發貨單。 戶縣警方現場查獲非法使用添加劑的假腐竹等豆制品。 今天（6月27日）下午，媒體報道稱戶縣警方查獲一家制作假腐竹黑作坊，而現場有向西安海底撈火鍋店供貨的發貨單。西部網記者聯系了四川海底撈餐飲股份有限公司，該公司總部一名姓錢的負責人表示，西安各店平
以海底撈針的方式選擇高低溫試驗箱
站在購買者的角度來來說，一臺使用效率高且成本低的試驗箱處于擇優地位。如何用正確的眼光去選擇以及詳細分析這都在于網絡上關于該設備的一些資料以及咨詢廠家對其進行的詳細了解從而做出合理的排除工作，能夠滿足選購者的條件進行一步一步的處理是件需要從細節出發的。就如同購買其高低溫試驗箱需要參考各種相關資料內外
海底撈筷子被檢測出的大腸菌群－如何預防感染
近日，海底撈暖鍋杭州富春新六合店（杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司）登上了杭州市市監局的“抽檢黑榜”，該店此次被“點名”的原因系其店內所使用的一批次筷子產物被檢出大腸菌群，據公告該批次筷子生產（購進）日期為本年4月29日。 為什么是大腸桿菌？它到底有多厲害？相信很多人都有疑問，今天我們就
海底撈上半年凈虧損9.65億，自上市以來首次虧損
8月25日，海底撈公布了2020年中期業績報告。報告顯示，2020年上半年海底撈實現營收97.61億元，同比下滑16.5%；凈虧損9.65億元，同比下滑205.7%，去年同期盈利9.12億元。這是海底撈上市以來首次虧損。 對于業績下滑的原因，海底撈曾作出預告：今年上半年，受疫情影響，包括海底撈
雷軍談小米發展歷程：學習同仁堂海底撈沃爾瑪經驗
近日,雷軍在聯想內部作了一次演講,稱小米創辦初期汲取了同仁堂、海底撈、沃爾瑪等等公司的成功經驗。他還表示,未來十年,小米會像70年代的索尼帶動日本工業,90年代三星帶動了韓國工業一樣,帶動中國工業的發展。 向同仁堂學習 做產品真材實料 雷軍認為,在中國同仁堂創辦了百年企業,其有兩句
記者歷時4個月暗訪海底撈：老鼠爬進食品柜
老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……海底撈作為一家在各地擁有百余家直營餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，法制晚報·看法新聞記者在海底撈兩家門店暗訪近4個月看到的卻是如上情形。 暗訪海底撈勁松店 后廚老鼠爬進裝食品柜子 今年5月初，記者通過面試
海底撈承認勾兌骨頭湯及飲料－稱并非用添加劑
由于骨頭湯和飲料被指勾兌，昨日，知名火鍋連鎖海底撈公司連發聲明和通報，承認確系勾兌。海底撈公關部經理曹靜表示，勾兌只是在做還原工作，并非等同于使用添加劑。 據報道，海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，海底撈新員工培訓時，老師會特別提醒，回避向客人回答湯料以及飲料的成分。
山寨“套路”深－連鎖餐飲屢中招
近日，網上曝出上海“鮨一”日料店為日本米其林一星餐廳鮨一的假冒店。目前，上海市徐匯區市場監管局已對此事件介入調查。新京報記者發現，近幾年包括呷哺呷哺、綠茶、黃記煌等在內的知名連鎖餐廳都曾被山寨，既有與“鮨一”類似的異地掛牌假冒，也有模糊商標等手段混淆消費者視聽。 套路1 未授權山
“珊瑚媽媽”黃暉：種出一片“海底森林”
6月8日是第十四個“世界海洋日”和第十五個“全國海洋宣傳日”，今年的主題為“保護海洋生態系統，人與自然和諧共生”，它讓海洋生態保護成為公眾關注的議題。中國科學院南海海洋研究所研究員、中國太平洋學會珊瑚礁分會會長黃暉也因此比平時更加忙碌。守護深藍 關于黃暉的研究，通俗且吸引人的說法，是她在“
東營市食藥監餐飲抽檢結果－一餐廳熟羊肉查出瘦肉精
17日，東營市食品藥品監督管理局公布今年餐館用餐飲具、畜肉、水產品、雞蛋等8類食品、餐飲用具的抽檢，其中13批次產品被判定為不合格產品，被食藥監管部門依法查處。 本次抽檢的總體情況為，熟肉制品54批次，不合格7批次；餐館用餐飲具20批次，不合格2批次；雞蛋35批次，不合格1批次；畜肉55批次，
過期大米變身酒釀－餐館三黃雞濫用化學色素
下關糧油市場的過期大米竟然被“喬裝打扮”后送到作坊做酒釀，南京工商和質監等部門昨天對這一違法行為進行了查處，數十袋過期大米被封存。執法人員表示，這種由過期米制成的酒釀含有讓人體致癌的有害物質。 30多袋換裝米送進酒釀作坊 工人說，做出來的米酒不是給人吃的，旁邊的招牌卻寫著：銷售甜酒釀、冰酒釀
廣西大學副教授黃雯：在海底“植樹造林”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511729.shtm 圖① 在廣西潿洲島珊瑚礁修復實驗區海域，黃雯做出下潛手勢。 圖② 在廣西潿洲島珊瑚館辦公室，黃雯在出海前檢查提前制作好的珊瑚苗托。◎劉 影 黃海珠 本報記者 劉 昊
營造“海底牧場”：海洋女科學家黃暉的珊瑚夢
在海底種珊瑚,好比在陸地上植樹造林,但要與天斗、與海斗,不知難上多少倍!海洋女科學家黃暉近20年來,一直在追求自己的“珊瑚夢”。她帶領團隊,已成功在南海海底種植了十萬多平方米的珊瑚。▲黃暉團隊在中科院南海所人工培育的珊瑚礁生態系統。 西沙老龍頭,面對南海萬頃碧濤。呼嘯海風,卷起層層疊疊海浪,擊
11家上市餐飲企業2019年半年報：海底撈營收同比增長59.3％
隨著各企業半年報的陸續發布，食品伙伴網匯總了11家上市餐飲企業2019年半年報情況。 全聚德上半年凈利3227.83萬 8月19日，全聚德發布2019年半年度報告，公告顯示，報告期內實現營收7.58億元，較上年同比下滑13.43%；歸屬于上市公司股東的凈利3227.83萬元，較上年同期下滑5