國人飲食習慣致兒童缺鋅比例高加工食品易致兒童缺鋅
家有兒女，家長最關心的事情莫過于孩子的健康成長。鋅作為參與人體生長發育過程的重要微量元素，更需要家長朋友的密切關注。這是因為，鋅缺乏率高一直都是困擾全球營養改善工作的重要因素，在我國，這一問題更為突出。 國人飲食習慣 致兒童缺鋅比例高 全國婦聯兒童工作部曾發布的中國居民營養與健康狀況調查顯示，基于2002-2008年的統計數據，發現我國兒童的缺鋅比例高達39%。近年來，這一比例雖有了顯著下降，但兒童缺鋅問題依然值得關注。 中國疾控中心營養與健康所副研究員張宇介紹，導致兒童缺鋅的原因有很多，飲食是其中最重要的一個。“國人鋅缺乏率高同飲食習慣密切相關。”究其原因，中國飲食以谷類食物為主，鋅主要存在于種子胚芽中；而谷物在深加工過程中是要去除或損失胚芽的，主食攝入僅限于精米精面的人，就從飲食上人為地減少了鋅的攝入。除此以外，深加工食品的另一大類——包裝食品攝入過多，所帶來的鋅攝入不足問題就更為突出了。 用零食代替正餐......閱讀全文
國人飲食習慣致兒童缺鋅比例高－加工食品易致兒童缺鋅
家有兒女，家長最關心的事情莫過于孩子的健康成長。鋅作為參與人體生長發育過程的重要微量元素，更需要家長朋友的密切關注。這是因為，鋅缺乏率高一直都是困擾全球營養改善工作的重要因素，在我國，這一問題更為突出。 國人飲食習慣 致兒童缺鋅比例高 全國婦聯兒童工作部曾發布的中國居民營養與健康狀況調查
食品加工廠缺“它”不可！
人們通常認為，小麥面筋含量越高，小麥的品質就越好，往往忽略了對面筋力（質量）的判定。實際上，面筋的數量和質量都是判斷小麥品質的標準，兩者缺一不可，而且兩者還有互補作用。測量面筋質量的方法有很多種，其中面筋指數法是一種快速測定的重要方法，只要利用好面筋儀，就可以同時測定面筋數量和質量。它能在極短時間內
兒童食品生產企業加工環節安全控制
近日，由國家標準化研究院食品研究所組成的國際“兒童食品生產企業加工環節安全控制”項目組一行，到云南大理州進行實地考察。 “兒童食品生產企業加工環節安全控制”，是一項由聯合國工業發展組織(UNIDO)牽頭，國家質量監督檢驗檢疫總局和中國標準化研究院具體實施的國際項目。該項目將在云、貴兩省選取
關于植物缺鋅癥狀的介紹
缺鋅時，植物生長受抑制，尤其是節間生長嚴重受阻，并表現出葉片的脈間失綠或白化癥狀。植物生長出現障礙與缺鋅時植物體內生長素濃度降低有關。缺鋅的玉米葉片表現為與葉脈平行的葉肉組織變薄，葉片中脈的兩側出現失綠條紋。雙子葉植物缺鋅時，其典型癥狀是節間變短，植株生長矮化，且葉片失綠，有時葉片不能正常展開。
植物缺鋅的癥狀及救治方法
缺鋅時，植物生長受抑制，尤其是節間生長嚴重受阻，并表現出葉片的脈間失綠或白化癥狀。植物生長出現障礙與缺鋅時植物體內生長素濃度降低有關。缺鋅的玉米葉片表現為與葉脈平行的葉肉組織變薄，葉片中脈的兩側出現失綠條紋。雙子葉植物缺鋅時，其典型癥狀是節間變短，植株生長矮化，且葉片失綠，有時葉片不能正常展開。植物
妊娠早期缺鋅可能導致神經管畸形
自20世紀90年代初,北京大學生育健康研究所與美國疾病預防控制中心合作,對我國浙江、江蘇、河北和山西4個省的33個項目縣市進行以人群為基礎的出生缺陷監測,發現葉酸可以預防大約70%的神經管畸形,但仍有部分神經管畸形原因未明。北京大學生育健康研究所張衛等在中美出生缺陷監測系統中,采用1∶1配比的病例對
聯合國兒童食品企業生產加工安全控制試點項目啟動
聯合國兒童食品企業生產加工安全控制試點項目在云南貴州正式啟動有效促進我國兒童食品質量安全 9月28日，聯合國千年發展目標基金支持的“兒童食品安全和營養——兒童食品企業生產加工環節安全控制”項目在試點省份云南昆明、貴州貴陽召開啟動會。聯合國工業與發展組織、國際勞工組織、國家質檢總局、國家安監總局、
美德聯合研究：孕期缺鋅或導致嬰兒自閉癥
據英國《每日郵報》11月9日消息，美國與德國的一項聯合新研究表明，孕婦在孕期缺鐵，嬰兒會更容易患自閉癥。關于自閉癥的具體成因，科學家們還無法給出確切答案。但大量研究表明，是“環境因素”及遺傳缺陷的雙重作用。 美國和德國的科學家在論文中表示，他們有證據表明鋅水平是導致行為障礙的決定因素之一。
食品加工企業檢測方案
為嚴把大型餐飲配送中心食品流通環節的消費安全，提高在蔬菜、水果、菌類及其制品，肉、禽蛋，水產品，糧食和糧食制品，油脂，調味品，茶葉，豆類制品等農副產品原輔料的自檢能力，需加強通過自檢實驗室的建設。 旨在建立以快速檢測儀器大量篩查，一旦出現不同陽性采用不同方法學的快速檢測二次復檢，再次陽性的
“兒童食品”真的都適合兒童嗎？
現在網購強大，一些年輕的媽媽、準媽媽們都整日掛在網上，不是海淘奶粉，就是囤積尿不濕，但凡提到給孩子買吃的東西，一定要買標注“兒童”字樣的產品，如兒童醬油、兒童鹽、兒童蜂蜜、兒童奶酪等等，聲稱要充分做到成人與兒童分餐制，認為“兒童食品”一定適合孩子。跟普通食品相比，“兒童食品”往往賣相更“萌”、口
中消協呼吁呵護兒童健康:“兒童食品”尚無食品標準
日前，一些食品生產廠家為吸引眼球打出“兒童食品”或標注“兒童”字樣，但中消協昨天指出，目前我國尚無有關“兒童食品”的概念和相關食品標準。中消協明確指出，一些“高糖、高熱、高鈉”或含有一些調味料、添加劑等的休閑類食品，并不適合作為孩子的零食長期大量食用。 中消協表示，由于食品安全問題近年來備受關
部分兒童食品貴價不貴料－8款兒童食品PK普通食品
添加劑多,營養含量低 8款兒童食品PK普通食品 為了讓自家寶貝“不輸在起跑線上”,有不少家長都愿意“捱貴價”買專門的兒童食品,但它們除了價格貴些外,真的會品質更好、安全性更高嗎?有消費者近日向本報投訴稱,自己發現單價約是普通奶酪、普通牛奶1-2倍的兒童奶酪、兒童牛奶,產品中含有更多明
兒童食品更有營養只是概念－我國兒童食品尚無標準
寶寶面、兒童餅干、兒童醬油……近年來，以兒童為主要消費對象的食品如雨后春筍般涌現，兒童食品在孩子們膳食中的比例越來越大。但是，我國對兒童食品卻無明確的概念和標準，因兒童食品引發的消費安全問題時有發生。近日，中消協針對兒童食品安全問題發布了相關消費警示。 調查 價格高概念新兒童食品漸成消費
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超加工食品可能“壞腦子”
明尼阿波利斯——根據美國神經病學學會醫學雜志《Neurology》在線版2022年7月27日發表的一項新研究，攝入大量超加工食品(如軟飲料、薯條和餅干)的人可能比攝入超加工食品最少的人患癡呆癥的風險更高。研究人員還發現，用未加工或加工程度最低的食品替代飲食中的超加工食品，可以降低風險。這項研究并沒有
食品加工中酶的作用
與食品加工有關的酶，根據其來源可分為內源酶和外源酶兩大類。?一、內源酶的作用 內源酶是指作為食品加工原料的動植物體內所含有的各種酶類。內源酶是使這些食品原料在屠宰或采收后成熟或變質的重要原因，對食品的貯藏和加工都有著重要的影響。?（一）動物性食物原料中內源酶的主要作用 畜禽在屠宰后，生命即告終止。但
中消協：“兒童食品”尚無食品標準
日前，一些食品生產廠家為吸引眼球打出“兒童食品”或標注“兒童”字樣，但中消協昨天指出，目前我國尚無有關“兒童食品”的概念和相關食品標準。中消協明確指出，一些“高糖、高熱、高鈉”或含有一些調味料、添加劑等的休閑類食品，并不適合作為孩子的零食長期大量食用。 中消協表示，由于食品安全問題近年來備受
細菌超標“壞了”兒童食品
糖果中菌落總數超標，冷飲中大腸菌群含量超標……在兒童節到來前夕，省質監局對兒童食品及用品進行了一次專項監督抽查，從昨天公布的抽查結果來看，學生文具、童裝、童車、童鞋等兒童用品的質量較好，合格率都達到了100%，而兒童食品則存在一些質量問題，細菌超標首當其沖。 【兒童食品】 冷飲糖果
兒童食品標準亟待明確
據《中國青年報》報道，在日前舉行的“2016中國食育高峰論壇”上，中國人民大學農業與農村發展學院、食品安全治理協同創新中心教授彭亞拉，分享了她和團隊的調研結果——《素質教育框架下農村兒童營養與食品安全教育研究》。研究顯示，與大多數城市孩子相比，在吃什么才健康的問題上，我國一些貧困地區的農村兒童，
食品鮮艷導致兒童多動癥？
?? 英國一項研究指出，染色以及添加防腐劑的食品會使兒童出現典型的多動癥癥狀。 ??? 兒童多動癥 ??? 兒童多動癥是兒童輕微腦功能障礙綜合征的簡稱，是一種較常見的兒童行為障礙綜合征。患兒智力正常或接近正常，但活動過多，注意力不集中，情緒不穩，沖動任性，并有不同程度的學習困難。據統計，學齡
“兒童食品”準入標準模糊
在超市為孩子選擇食品，一邊是普通品種，一邊是標有"兒童"字樣的貨品，你會選哪樣?在記者隨機調查中，八九成家長偏向選擇后者。而有心的家長對照其營養成分表，卻發現所謂"兒童專用"食品，在成分上和成人沒有太大差異。有些追求色、味的兒童食品，其添加劑的使用甚至更甚。據記者了解，在我國各項食品相關標準中，
食品安檢試劑缺國標－用戶廠商對簿公堂
北京某超市的工作人員正在對水果進行快速檢測 北京工商局食品衛生監測中心的工作人員正在對食品進行抽樣檢測 快速檢測參照表 北京科技報12月18日報道 “按照廠方提供的試劑使用說明書，我們在進行大米新鮮程度檢測時，新米在試劑中浸泡一定時間后，棕色的試劑應呈現綠色，而陳米則應該顯示橙
品種少劑型缺用藥信息不全－兒童用藥研發面臨多重挑
兒童用藥安全問題近來一直被人質疑。記者從近日召開的第五屆“量身定制兒童藥物暨兒童用藥安全”高峰論壇上獲悉,目前我國兒童藥仍面臨品種少、劑量規格缺乏和用藥信息不全等問題,由此導致超說明書用藥現象大量存在,危及兒童用藥安全。但另一方面,由于兒童藥研發、生產投入高,臨床研究開展困難,且缺乏配套的動力性
超加工食品可能增加癌癥風險
英國研究人員日前對超加工食品與癌癥風險之間的關系進行了迄今為止最全面的評估。超加工食品是指在生產過程中經過大量加工的食品，如碳酸飲料、大規模生產的包裝面包、許多即食食品和大多數早餐麥片。這種食品通常相對便宜、食用方便，但卻含有較高的鹽、脂肪、糖及人工添加劑。現有證據表明，它們與一系列不良健康狀況有關
超加工食品可能增加癌癥風險
英國研究人員日前對超加工食品與癌癥風險之間的關系進行了迄今為止最全面的評估。超加工食品是指在生產過程中經過大量加工的食品，如碳酸飲料、大規模生產的包裝面包、許多即食食品和大多數早餐麥片。這種食品通常相對便宜、食用方便，但卻含有較高的鹽、脂肪、糖及人工添加劑。現有證據表明，它們與一系列不良健康狀況有關
加工食品或不再強制使用碘鹽
5月15日，國家衛生健康委員會公布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》（公開征求意見稿）。這是《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》自1994年10月實施后首次進行整體修訂。征求意見稿突出食鹽安全，強調科學補碘，比如提出不再強制加工食品使用加碘食鹽，但要求在加工食品標簽上注明所用加碘食鹽的碘含量水平
食品肉類加工行業中的保質期與“再加工”
近來中國媒體的報道引發了一系列對食品肉類加工行業里一些作法的疑問。這其中，冷凍儲藏的產品以及當該產品被解凍后，打印上的保質期是否依舊有效的問題成為了關注的核心。這些都是很好的問題，但如果想要了解答案，就必須先來了解保質期究竟代表著什么，以及在冷凍過程中會發生什么。這會幫助我們理解保質期是怎樣被確
人體微量元素缺乏的癥狀有哪些
1、鋅缺乏 表現：食欲降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、咸分辨不清；生長發育遲緩，身材矮小，體重不增；抵抗力差，反復感冒或腹瀉；易患復發性口腔潰瘍；缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。 富含微量元素鋅的食物：生蠔、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝
兒童概念食品并不更健康
兒童概念食品往往添加了一些讓兒童喜好的味道，但通過調味來增加孩子的食欲，只會讓孩子對調味的依賴性越來越強。如果自小就攝入口味較重的飲食，長大后往往難以控制其需求量，比如糖和鹽等，這樣會增大患病風險。 對于兒童概念食品，營養專家們認為應該嚴格審查，必須要有相應的國家標準，對添加劑、保質期等有更嚴
兒童食品標準缺失是主因
“五毛零食”等不安全兒童食品之所以在市場上大行其道，根本原因在于標準缺失。目前，我國還沒有出臺專門針對兒童的食品標準，對于兒童食品安全標準尚缺乏制度上的界定。由于缺乏標準，市場監管無章可循，也為不合格產品提供了可乘之機。此外，還有部分生產廠家和經營者缺乏自律意識，一些零售商進貨只圖價錢低、利潤