時評：“化學火鍋”在拿誰做實驗？
從“化學火鍋”問題來看，職能部門的責任無疑也被做了“實驗”，實驗的結果是：不合格。每一起添加劑事件曝光，都會重創甚至摧毀一個產業。 現在正是火鍋走俏的季節。關于火鍋的惡心事兒，我原先的看法是底料和客人的口水重復利用，但近日的新聞使我在內心將其惡心指數提高100倍。南京的媒體調查發現，火鍋中的紅湯和辣味，未必來自辣椒和油，多是“火鍋紅”、“辣椒精”調出來的；聞起來很香的香味，是“飄香劑”在發揮作用，有的火鍋還添加了罌粟粉。而合肥的業內人士則通過媒體爆料，大約八成火鍋底含有化學添加劑，調制“化學火鍋”甚至還有專門培訓機構。 食品安全問題，一再挑戰國人的心理底線，讓人意識到，沒有最毒的食物，只有更毒的食物；沒有最壞的商人，只有更壞的商人。同時，這些商人與他們制造的食物，也為普及化學知識發揮了作用——三聚氰胺、蘇丹紅、火鍋紅……這些新名詞，已進入尋常百姓家，連不識字的人也懂得這些化學物質的性能。 置身層出不窮的問題......閱讀全文
食品安全辦談火鍋添加劑問題：未發現不合格原料
全國食品安全整頓辦回應“火鍋料”問題 各成員單位整治違規違法添加物 針對近期社會廣泛關注的“火鍋飄香劑”“一滴香”等問題，全國食品安全整頓辦相關負責人30日接受記者采訪時表示，全國食品安全整頓辦專門向各成員通報了有關信息，并要求各成員單位積極采取行動。 據這位負責人介紹，質檢總
火鍋店不公示火鍋底料食品添加劑相關部門責令改正
日前本報曝光的市內一些火鍋店不公示火鍋底料食品添加劑的現象，引起相關部門重視。廣州市食品藥品監督管理局對報道中涉及的9家火鍋店進行檢查，發現有兩家存在不公示火鍋添加劑的情況。還報道了有網店稱火鍋料含有罌粟籽的情況，該局表示，去年以來該局抽檢火鍋底料、鹵水汁共32批，檢測項目主要是那可丁、蒂巴因、
上海嚴控食品添加劑－自制火鍋底料添加劑須公示
據報道，在食品生產、流通、餐飲環節，上海嚴控食品添加劑。昨天，記者從市食藥監部門了解到，近年來，本市嚴厲打擊超量超范圍使用食品添加劑和使用非食用物質生產食品等違法行為，食品添加劑超標現象得到有效遏制，個別不法企業受到嚴厲懲處。食藥監部門要求自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位向監管部
冬季火鍋消費提示－食品安全第一位，火鍋用餐需理性
隨著冬季的到來，氣溫驟降，火鍋又成為了市民餐桌上的寵兒。無論是在家用餐，還是餐館就餐，吃一頓火鍋往往是最能驅趕嚴寒的方式之一。日前，從天津市市場監督管理委員會獲悉，為確保廣大消費者飲食安全，該委發布冬季火鍋消費提示：食品安全第一位，火鍋用餐需理性。 一是選擇正規的經營場所。在外就餐時，應選擇內
火鍋店自制底料須公示食品添加劑
又到火鍋消費旺季，日前，省食品藥品監督管理局發出消費警示，提醒消費者選擇規范的火鍋店就餐，并要求火鍋店將自制火鍋底料、飲料和調味料中使用食品添加劑的情況予以公示，如消費后出現不適，可隨時撥打12331投訴。 消費者在外出選擇火鍋店時應查看餐廳是否有合格的餐飲服務許可證，盡量選擇門口有笑臉標識
山東集中開展火鍋店食品安全專項檢查
冬天吃火鍋是件美事，但吃的火鍋安不安全讓不少人擔憂。為規范火鍋店，山東省決定自1月10日-2月10日在全省集中開展火鍋店食品安全專項檢查，將重點檢查畜禽肉購進情況以及火鍋底料、自制鍋底、調味料的制作等。 山東省食藥監局要求，每個縣(市、區)隨機抽取轄區內至少10家火鍋店，每個設區市在全市抽
重慶火鍋企業抱團采購食品安全儀
昨日，記者了解到，重慶市上百家火鍋企業將斥資200余萬元抱團采購一整套食品安全監測儀，用以確保食品安全衛生。據了解，這一整套儀器曾經成功地服務了2008北京奧運會食品供應。 重慶火鍋如何才能做到安全衛生?毛肚鴨腸的水分含量不超標，底料中不含甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽，蔬菜農藥殘留不超標。據火
食品安全廬州行－緊盯食品添加劑
記者從合肥市人大常委會獲悉，從本月開始，合肥市正式啟動今年的“食品安全廬州行”活動。重點就食品添加劑和畜禽水產品中違規使用抗生素等問題進行督查，消費者也可通過12331熱線對身邊遇到的食品安全問題進行舉報反映。今年的專項督察檢查行動將圍繞社會關注的食品添加劑和農產品投入品的監管問題做文章。合肥市
北京火鍋餐飲企業須公示食品添加劑－舉報有獎
本月底前，北京餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料，必須公示其中用到的所有食品添加劑名稱。 市衛生局昨天表示，從今日起，對全市提供火鍋、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房進行檢查。 衛生監督人員將增加對自制火鍋底料、飲料、調味料的
國務院食品安全辦公室調查“化學火鍋”
12月24日下午，國務院食品安全委員會辦公室召開的“研判媒體報道有關‘化學火鍋’問題”會議上透露，近期將對火鍋市場進行抽檢，并及時向社會公布檢測結果。 據介紹，會上國家食藥局通報了對南京市場的抽查情況，此前《揚州晚報》最早曝出南京部分火鍋店用“飄香劑”+“辣椒精”做出“化學火鍋”。南京市食
食品安全年會為食品添加劑“平反”
“很多人說食品添加劑沒毒，這是不對的，但是食品添加劑有毒并不等于食品有毒。”由海關總署、國家工商總局、國家質檢總局等聯合主辦的第12屆中國食品安全年會昨天結束，食品行業專家學者呼吁以最嚴格監管、最嚴厲處罰、最嚴肅問責保障食品安全的同時，也對目前百姓關注的一些食品安全問題作了澄清和解讀。 “
淺談食品添加劑對食品安全的影響
標，并宣布賠償已購買金浩茶油消費者的損失。 3.3用偽劣添加劑 如果說合格優質的食品添加劑在一定的時間內對改善食品的某些功能具有一定的積極意義，對消費者的健康也不會造成威脅，但是劣質的或著是過了保質期的食品添加劑含有的汞、鉛、砷等此類有害的物質，對產品的質量和消費者的健康都有著嚴重的
火鍋添加劑揭監管缺失老底
火鍋能否添加食品添加劑，原來又是一個監管空白。但這并不能成為免責理由，反而證明了相關部門監管責任的缺失。有些東西可以試錯，可食品安全決不允許試錯。如今要看，相關責任部門怎么應對。 就火鍋底料被指添加火鍋紅等食品添加劑的問題，新華社近日進行了追蹤調查。個中暴露出來的，看來尚不止于食品安全問題
食品安全專家:不可忽視添加劑造成的食品安全問題
添加劑是食品生產加工中必不可少的基礎配料，但是，違規或超量使用添加劑也是引發食品安全問題的重要因素之一。在２６日舉行的“貫徹落實十七大精神，構建食品安全體系”研討會上，有食品安全專家呼吁，不可忽視因添加劑而造成的食品安全問題。 國家質檢總局食品生產監管司副司長王紅說，與食品添加劑有關的食品安全問
食品安全專家：莫忽視添加劑造成的食品安全問題
添加劑是食品生產加工中必不可少的基礎配料,但是,違規或超量使用添加劑也是引發食品安全問題的重要因素之一。在日前舉行的"貫徹落實十七大精神,構建食品安全體系"研討會上,有食品安全專家呼吁,不可忽視因添加劑而造成的食品安全問題。 國家質檢總局食品生產監管司副司長王紅說,與食品添加劑有關的食品安全問題
食品安全法明確對食品添加劑規定
在食品安全法審議通過期間，常委會組成人員提出了一些修改意見。尤其對食品添加劑的領域，特別提到了面粉的增白劑，認為應該慎重使用。對于面粉增白劑的擔憂，已不是什么新鮮事，早在2006年，國家糧食局在其網站上進行消費者調查，87%的被調查者不愿意接受添加化學增白劑的小麥粉。時至今日，消費者早已是罵聲一
河北省規定自制火鍋底料需公示食品添加劑名稱
自制火鍋底料、自制飲料、自制調味品，已經成為一些飯店招攬顧客的手段，但消費者對這些自制食品的食品添加劑使用情況卻并不清楚。河北省食藥監局日前作出規定，我省范圍內自制火鍋底料、自制飲料、自制調味品的餐飲服務提供者，使用食品添加劑經營前應向所在地餐飲服務食品安全監管部門備案。備案后5日內，要將所使用
火鍋底料非法添加嚴重－食藥監總局將加強抽檢
分析測試百科網訊 近日，食藥監總局發布通知，將針對火鍋底料加強抽檢力度。 通知稱，一些餐飲服務單位存在違法添加非食用物質制作火鍋底料、使用來源不明、標示不清的食品調味料以及火鍋原料摻雜摻假等情況，存在較大的食品安全隱患，引起了社會的廣泛關注。要加大對火鍋原料、底料、食品添加劑等抽檢監
－ －飼料添加劑對食品安全的危害
食品安全危機再引關注 “速成雞”事件再次挑動消費者的神經。央視新聞曝光了山東等地白羽雞養殖戶違規使用多種抗生素以及違禁激素藥物催長白羽雞的新聞。更令公眾感到不安的是，國內許多知名肉禽產品供應企業均卷入此次風波。 “民以食為天，食以安為先”。人類的生產、生活時時刻刻都離不開食品，食品的
記者走訪超市調查稱8成家用火鍋底料標識不規范
國家有關部門最近對火鍋底料的嚴查，讓在超市購買家庭裝火鍋底料的消費者多了一點小心。筆者走訪了包括超市發、家樂福、大鐘寺食品批發市場等多家購物點后發現，超過八成的火鍋底料和調料未按照《食品安全法》要求，對內含的“食品添加劑”進行準確標識和說明。 筆者在超市隨意拿起一袋
中烹協今首度回應“化學火鍋”事件：純屬謠傳
飄香劑+辣椒精+火鍋紅=底料。正是“北風起，火鍋香”的時候，但近日媒體曝出麻辣火鍋底料中添加飄香劑等化學添加劑事件，難免讓市民對火鍋安全心存擔憂。今天上午，中國烹飪協會火鍋專業委員會公布中國火鍋企業食品安全狀況，顯示占全國市場7成份額的100家知名火鍋企業底料檢查1
食品添加劑不當使用成食品安全問題主因
2014年，國家食品安全抽檢制度建立；2015年，國家食品安全抽檢結果在全國食品安全宣傳周主會場動態發布，成為我國食品安全信息公開邁向制度化、常態化的重要一步，備受公眾關注。今年以來，國家食品安全抽檢頻度加快，抽檢結果的發布，從季度提高到月度，并輔以食品安全風險預警和消費提示。 今天，2016
我國食品安全標準遠遠滯后
安全事件頻發，食品標準可以相信誰? “民以食為天，食以安為先”。然而近年來，食品安全卻成為爭議最大、批評最多的民生問題之一。2010年，食品安全問題也是層出不窮。在種種食品陷阱面前，人們不禁要問，現在吃什么才是安全的?面對質疑，行業規范模棱兩可，權威標準或滯后或缺失，普通人應該相信誰
四川火鍋底料地方標準出爐－從2017年1月15日起強制執行
今日,四川新聞網記者從四川省衛生計生委獲悉,日前,四川火鍋底料地方標準《食品安全地方標準 火鍋底料》出爐,據了解,和此前2006年《火鍋底料技術要求》相比,此標準有強制性,從2017年1月15日起強制執行,四川省內所有相關企業都要達到此標準。 據了解,該標準為食品安全產品標準,其中關于污染物限
食藥監總局規范火鍋企業轉基因食品須公示
因被曝使用豬血替代鴨血等問題，讓火鍋行業遭遇食品安全質疑。昨日，國家食藥監總局官網披露，就2014年食品安全監督抽檢發現的主要問題及近期社會關注的熱點問題，3月22日，國家食藥監總局約談了部分大型、連鎖餐飲企業，要求火鍋餐飲行業加強食品安全管理，更強調包含是否使用轉基因食品、是否在火鍋底料和調味
食品添加劑監管再升級－《食品安全國家標準－食品添加劑使用標準》－下月實施
2025 年 2 月 8 日，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760 ?-2024）即將正式實施，這一標準的落地引發了食品行業及廣大消費者的高度關注，因其與食品生產合規性以及消費者的健康安全緊密相連。 在此次標準更新中，食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規定迎來重大調整。脫氫乙
時評：“化學火鍋”在拿誰做實驗？
從“化學火鍋”問題來看，職能部門的責任無疑也被做了“實驗”，實驗的結果是：不合格。每一起添加劑事件曝光，都會重創甚至摧毀一個產業。 現在正是火鍋走俏的季節。關于火鍋的惡心事兒，我原先的看法是底料和客人的口水重復利用，但近日的新聞使我在內心將其惡心指數提高100倍。南京的媒體調查發現，火鍋中
火鍋底料配方標準或將在今年內起草
火鍋底料最近成為市民關注的新焦點，隨著一些媒體報道“火鍋底料大量添加化學添加劑”后，網絡上掀起一片熱議。雖然中國烹飪協會火鍋專業委員會于上月底公布中國火鍋企業食品安全狀況，稱占全國市場七成份額的100家知名火鍋企業底料檢查100%合格，但相當一部分消費者仍然對火鍋底料持不信任態度。近日
火鍋添加劑太多－“余味繞衣三天”？
專家提醒化學添加劑有害健康 “吃完火鍋衣服上味道越濃，留得時間越久，鍋底的添加劑就越多。”近日，這套判斷火鍋店湯底添加劑的“民間”土方法在網上廣泛流傳，引得眾多吃貨紛紛吐槽“傷不起”。 對此，某火鍋店總經理杜先生表示，單憑味道濃就說有添加劑未免武斷。他說，熱愛下廚的朋友應該會知道，牛
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復合食品添加劑。 2 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 2.1 復合食品添加劑 blended food additives。 由兩種或兩種以上單一品