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    食品總酸度的測定原理

    發布時間：2018-09-29 15:40 原文鏈接： 食品總酸度的測定原理

    食品中的有機酸（弱酸）用標準堿液滴定時，被中和生成鹽類，用酚酞作指示劑，當滴定到終點（PH=8.2，指示劑顯紅色）時，根據消耗的標準堿液體積，計算出樣品總算的含量。

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