罐頭食物的營養反而比新鮮水果中更多？
據俄羅斯“醫學論壇”新聞網12月5日消息，美國加利福尼亞大學學者研究表示，與新鮮水果蔬菜相比，正確食用罐裝食品能夠幫助人體攝入更多有益物質。 有關專家對市場上買到的罐裝食品的成分進行研究，結果發現，一些罐裝食品中含有的有益微量元素比新鮮水果蔬菜中的含量更多。研究人員稱，新鮮的水果蔬菜大多只是在剛剛采摘時才能夠提供給人體各種維生素和礦物質，但通常這些水果蔬菜的保存條件不能夠保留所有有益健康的營養成分。 專家解釋稱，保存水果和蔬菜最大的問題就是它們通常會被氧化，而氧化的過程破壞了其中的有益物質，且不適宜的溫度還會讓這一過程更嚴重，如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環境中會很快失去其有益成分。而就這方面來說，罐頭食品中雖然不含有新鮮水果蔬菜中的重要元素，但是其營養物質卻不會因氧化流失。 專家強調，雖然罐頭食品經過熱加工處理，但是卻不影響其中的有益成分，比如維生素K、E、A和D。......閱讀全文
人類應該吃多少水果和蔬菜才對身體有益？
國際醫學者團體研究得出結論，了解到一個人究竟該吃多少蔬菜、水果和豆類才能降低患上中風、心臟病及其他導致過早死亡疾病的風險。《柳葉刀》（The Lancet）雜志對此進行了公布，《衛報》對其公布的消息進行了簡短的點評。 專家們認為，為了保障生命健康，一個人在一晝夜的期間內應該食用375克蔬菜
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加
水果型蔬菜怎么選擇？
你有沒有在市場上看到“水果玉米”“水果胡蘿卜”“水果黃瓜”“水果番茄”等很多貼上水果標簽的蔬菜呢？從健康角度考慮，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此能促進人們的食欲和幫助消化。新鮮水果也是維生素和礦物質
綠葉蔬菜有益腸道免疫細胞群
據物理學家組織網近日報道，吃綠色蔬菜也許要比我們之前認為的更為重要，因為最新研究發現，對于腸道健康至關重要的免疫細胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。研究成果發表在《自然·免疫學》雜志上。 在消化系統內壁新發現的這些免疫細胞被稱為固有淋巴細胞(ILC)，可保護身體免遭腸道內“壞”菌的傷害。其還被
水果和蔬菜行業的召回管理
水果和蔬菜行業的召回管理更出色的可追溯性有助于防止召回水果和蔬菜一直是食品行業中召回的對象。 原因多種多樣。 但是，召回通常源于供應鏈的顯著延長，因而更有可能導致處理不一致，而蔬菜和水果具有易腐爛的特性。生產商有責任符合各種食品行業的規定，以保證食品健康，讓消費者對食品放心，進而提升生產商的品牌聲譽
尿酸高的人，吃什么蔬菜有益排酸？
蘆筍蘆筍的產地主要在南方,這種食物吃起來擁有著較好的味道,還可以達到清熱解暑的作用,為人體補充各種營養元素以及維生素。不過在蘆筍當中所含有的嘌呤是非常多的,如果尿酸值過高再繼續讓身體攝入大量嘌呤,那就會讓體內的尿酸值再次持續升高,對控制病情不利,希望尿酸值偏高的朋友們一定要管住嘴。菠菜菠菜的嘌呤含量
蔬菜水果這樣吃更有營養
蔬菜水果這樣吃更有營養 本報訊 于康 有人認為，冬天市場上的蔬菜基本上是大棚里種植的，肯定使用激素和農藥，最好少吃。 不錯，有一些大棚蔬菜確實使用植物激素。比如，黃瓜、西紅柿等瓜果蔬菜，需要經過授粉才能結出果實。由于大棚蔬菜的授粉工作須由人工完成，工作量大，又有花期時間限制，科研人
水果、蔬菜農藥殘留速測儀使用范圍
一、農藥殘留速測儀使用范圍?：本測儀與相應項目的酶聯免疫（ELISA）試劑盒配合，可對農產品的農藥殘留，食品非法添加類，食品毒素等項目進行快速定性或定量檢測，如農藥殘留，毒素類，藥殘類，激素類等項目的檢測。本檢測儀廣泛適用于各級衛生監督部門，食品安全監管機構，食品藥品監督管理局，農副產品質量檢測中心
水果蔬菜殘留農藥檢測儀介紹
孩子是國家的未來，是父母的希望。飲食安全大于天，而廣大學生的用餐安全問題緊緊牽動著為人父母者的心，關系著無數家庭的幸福和諧。為了加強對學校食堂的安全管理，讓無數在校師生能夠吃的安心，吃的放心，如今相關單位多次全面開展校園食品安全保障活動，各地的市場監督管理局也先后對學校食堂、周邊餐飲店進行檢查，為
長壽秘訣竟是2種水果+3份蔬菜？
本周，美國心臟協會的一項研究揭示了“長壽秘訣”：每天吃2種水果和3種蔬菜。這篇在《循環》雜志發表的文章涉及近200萬成年人的統計數據，證明了蔬果消費量與壽命間存在關聯。研究顯示，蔬果消費量與死亡風險相關。（圖片來源：igishevamaria / stock.adobe.com） 飲食中多蔬果
城市蔬菜水果農藥殘留現狀分析
隨著社會經濟的快速發展與消費觀念轉變，現代都市農產品生產與消費越來越向優質、 健康方向轉型。 其中， 蔬果類農產品作為現代都市農業的重要代表更是得到快速發展。 以西安市灞橋區為例， 2009年全區蔬果種植面積達到1.033萬hm2， 產量達到37.31萬t， 總產值超過8億元。 優質、
大量吃水果蔬菜－降低乳腺癌風險
一項新的研究顯示，每天吃大量蔬菜和水果的女性患乳腺癌的風險要低于吃蔬菜和水果很少的女性。研究還發現，十字花科蔬菜（如西蘭花）和黃色、橙色蔬菜與乳腺癌風險降低明顯相關。 哈佛陳曾熙公共衛生學院的研究人員分析了歷時30余年，由18余萬名女性參與的健康調查問卷，結果顯示，與每天食用2.5份水果
多吃水果蔬菜喔！不信？有數據哩
我們一直念叨，或者被念叨，要多吃水果和蔬菜。可是具體要吃多少，才有助于身體健康呢？ 近日，倫敦帝國理工學院的科學家們給出了一份答案：每天吃5份（400g）以上的水果、蔬菜能夠有效降低心臟病、中風、癌癥的概率，且可以預防過早死亡！ 吃多少果蔬？5份可以，10份更佳！ 每天我們需要攝取多少水果
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。 2、掌握農藥殘留量的測定方法。 二、基本原理 ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。 放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N
山西：蔬菜便宜了－水果批發價漲了5.28％
記者從山西省商務廳官網獲悉，根據城市生活必需品市場監測系統156家樣本企業監測顯示，11月第2周，全省各類主要生活必需品價格有漲有跌。其中糧食類、雞蛋零售價格微漲，桶裝食用油類零售均價、豬肉零售價、白條雞零售價微降。蔬菜類批發均價周環比下降4.15%，水果類批發均價周環比上漲5.28%。 具體
折射儀在水果/蔬菜糖度測定中的應用
折射儀在水果/蔬菜糖含量測定中的應用1.取樣水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣蔬菜、水果樣品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。為取得準確的結果，應在樣品的不同部位榨汁并混和均勻?2. 水果及蔬菜的測量方法水果?取樣方法平均糖度值橙子壓榨? Dekopon14%? Unshu12至14%
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 ? ? ? ? ? ? ? ?1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。2、掌握農藥殘留量的測定方法。二、基本原理ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N2電
分光測色儀檢測水果和蔬菜的色差
水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進心血管健康，降低疾病風險，幫助消化。甚至有證據表明“飲食豐富的水果和蔬菜實際上可以預防臨床抑郁癥的發病。”因此，美國聯邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。?但是，盡管對健康的生活習慣表現出越來越多的興趣，但是我們大多數人都沒有
水果和蔬菜含量與pH值的測定方法
呈弱堿性的食物有柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。?要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。酸堿度計強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、?香蕉、草莓、蛋白、
出口水果和蔬菜被檢出農藥殘留超標
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2023年11月15日，歐盟通報我國出口水果和蔬菜不合格。具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2023-11-15葡萄牙水果和蔬菜2023.7898氟唑菌酰胺（0.23 mg/kg）、最大殘留限量為0.01
怎么測定蔬菜或水果中維他命C的含量
1、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在2、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少【實驗原理】本實驗利用維生素c的還原性，使其與氧化性的i2反應：淀粉溶液遇到碘會變成藍紫色，這是淀粉的特性。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c。通過消耗i
海軍遠航蔬菜水果保鮮技術取得新突破
艦艇遠航“葉菜不見影、蘿卜白菜當家”的現象從此一去不復返。如今，艦艇遠航深海大洋，官兵餐餐都能吃上鮮綠如初的時令帶葉青菜。正在亞丁灣、索馬里海域執行護航任務的中國海軍第五批護航編隊官兵告訴記者，“果蔬冷藏氣調保鮮技術”，解決了海軍遠航蔬菜保鮮的難題。 海軍艦艇赴亞丁灣、索馬里海域執行
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。 2、掌握農藥殘留量的測定方法。 二、基本原理 ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。 放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N
蔬菜和水果的顯微激光拉曼光譜研究
摘 要 采用顯微激光拉曼光譜技術, 研究測定了未經任何處理和經過清潔處理的多種蔬菜和水果表面的拉曼光譜。結果表明不同樣品的表面拉曼光譜具有明顯的胡蘿卜素特征峰, 這一相似性為進一步研究農藥殘留的識別提供了方便; 也有一些樣品出現胡蘿卜素以外的其他拉曼光譜峰, 為以后詳細分析蔬菜和水果中各種有效營養成
男性多吃蔬菜和水果可增強記憶力
發表在最近出版的《神經學》期刊網絡版上的一項新的研究稱，多吃綠葉蔬菜、深色橘子、紅色蔬菜、漿果，以及喝橘子汁可能會降低男性出現失憶的風險。 美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員對27842名、平均年齡為51歲的醫療專業人員進行了研究。在研究開始及其后20年內，每4年參與者要根據問卷填寫每天吃多少
QuEChERS測定蔬菜水果農藥殘留中的應用
QuEChERS前處理方法聯合GPC_GC_MS在測定蔬菜水果農藥殘留中的應用摘要: 采用QuEChERS 前處理方法和在線凝膠過濾色譜
大連2017年蔬菜水果檢測合格率100％
記者日前從遼寧省大連市農委獲悉，在2017年農業部對全國31個省區市的89個大中城市開展的4次例行監測中，大連市農畜產品平均合格率達到99.9%，居全國前列。農業部在大連抽取蔬菜25種320個樣品、水果9種90個樣品，兩項共計34種410個樣品，蔬菜水果檢測合格率達到100%，為全國89個大中城
世衛組織：建議根塊蔬菜及水果徹底削皮
世界衛生組織在上周“世界衛生日”發布“食品安全五大要點”，指導所有經手食品的人如何降低不安全食品的風險，包括保持清潔、生熟分開、做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。 此外，世衛組織還針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果要用安全的水浸洗。 看上去這只是一個小建議。
多吃水果和蔬菜可以增加幸福感
英國華威大學的一項研究表明多吃水果和蔬菜可以大幅提高人們的幸福水平。 該研究將發表在著名的《American Journal of Public Health》雜志上，這項研究是首次重大的科學嘗試探索水果和蔬菜可以減少癌癥和心臟病的發病風險。 每天攝入的水果和蔬菜額外增加到8份就會獲得幸福感
測定水果和蔬菜中446種農藥多殘留實驗
氣相色譜-質譜和液相色譜-串聯質譜法 ? ? ? ? ? ? 實驗材料 蔬菜 水果