廈門銷售膨松劑多不含明礬
豆漿油條、牛奶面包，都是經典的早餐搭配。但是，這些經典早餐中卻可能含有鋁，即制作過程中添加了明礬，令食物更脆、口感更好。近日，國家衛生計生委等5部門發布公告，調整含鋁食品添加劑使用規定。從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）。 食安辦曾聯合整治 明礬等含鋁食品添加劑 記者從市食品安全辦公室獲悉，目前還未接到關于調整含鋁食品添加劑使用規定的通知，在正式接到通知后會嚴格按照通知的要求進行執法查處。據了解，早在新規發布前，已有對明礬等含鋁食品添加劑的使用規定，食安辦也曾聯合多個部門組織過整治行動。市衛生監督所的執法人員也表示，在整治過程中曾逮到售賣明礬的商家。 由于規定的出臺與部門的整治行動給商家帶來了較大的沖擊，明礬也早已在市場上“銷聲匿跡”，“明著買”很難買到。 市場上銷售使用的 多為不含明礬的膨松劑 昨日，記......閱讀全文
部分瓜子中添加明礬及有關明礬的檢測方法
近日，網絡在瘋狂轉發一條關于瓜子的新聞：茶瓜子跟茶葉完全“不沾邊”、而是工業滑石粉的作用讓瓜子外表光鮮亮麗據有關人士透露，不法商販尤其是小攤販在煮瓜子的時候會添加明礬，為的是使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感那么什么是明礬呢 明礬是十二水合硫酸鋁鉀的俗稱 無色晶體,能與水反應生成氫氧化
粉條加工小作坊－普遍添加明礬
記者暗訪石家莊粉條生產廠。加工廠老板介紹，一般粉條都粘鍋，而想讓粉條不粘鍋，就要加入明礬，更有“無礬不成粉”的說法。 據專家介紹，明礬的學名硫酸鋁鉀，屬于膨松劑。食用衛生標準中雖規定明礬可作為食品添加劑使用，但適用范圍僅局限于油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、膨化食品，且限量使用，粉條在適
延安宜川早餐店老板因制作油條超量添加明礬被罰
食品安全問題是關乎著人們身體健康和生命安全、經濟持續穩定發展、國家長治久安的重大問。近日，有關油條中加入過量“明礬”的違法行為引起社會的廣泛熱議。油條作為中國傳統的食品早點之一，因其口感松脆有韌勁，而受到人們的喜愛，而油條的制作中加入明礬已是坊間的傳統做法，但是由于“明礬”的化學成份為“硫酸鋁鉀
東莞產青豆被曝違規添加明礬－食藥監局：未超標
“青豆初開”牌青豆中被違規添加了明礬(學名硫酸鋁鉀)?東莞大朗鎮豐熙食品廠產的這款青豆，最近一個月，因為長沙一位消費者的投訴而備受關注。昨日，東莞市食藥監局表示，油炸青豆生產過程中添加硫酸鋁鉀是符合國家規定的。而且通過對產品檢測，發現產品中鋁的含量符合國家規定。 長沙消費者稱“違規添加明礬
廈門銷售膨松劑多不含明礬
豆漿油條、牛奶面包，都是經典的早餐搭配。但是，這些經典早餐中卻可能含有鋁，即制作過程中添加了明礬，令食物更脆、口感更好。近日，國家衛生計生委等5部門發布公告，調整含鋁食品添加劑使用規定。從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀（鉀明礬）和
“高湯”添加劑追蹤:商家所提證明材料疑點重重
3日，倍受關注的神秘食品添加劑“白液”的真實身份，有新的線索浮出水面。 上午10點左右，記者再次來到了分管西南食品城的成都市武侯區工商行政管理局金花工商所。該所一名工作人員向記者介紹說：“昨天喊來接受調查的那個商家(向記者出售“白液”的D區31號商鋪經營者)已經來過了，他們的質檢報告也拿過來了
面食明礬禁令昨日生效－長春含明礬面食仍現市場
據報道，按照國家衛計委等五部門要求，昨天起，小麥粉及其制品生產中將不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是說，今后，饅頭、花卷等面食制作不再允許添加明礬。然而記者調查發現，一些添加明礬的面食并未因一紙禁令而徹底退出市場。 新規出臺，記者走訪長春市多家面食加工攤點，發現陳列在櫥窗里種類繁多的面食，無
7月起食品禁止添加明礬－山東多地食品攤主仍不知情
近日，國家衛計委、衛生部、食藥監總局等五部門聯合發布公告，從今年7月1號開始，明礬因含鋁將被禁止添加到食品當中，雖然目前已經距離7月1號僅有幾天的時間了，但記者調查發現，卻少有店主知道這一規定。 據山東廣播電視臺新聞頻道《直播山東》報道，在采訪中，記者了解到，因用泡打粉發出來的饅頭又白又暄，因
怎樣判斷蜂蜜中加明礬？
蜂蜜作為一種滋補食品，備受廣大消費者的喜愛，不過現如今蜂蜜的造假現象也比較多，其中有一種造假方法就是以明礬裂解白糖進行造假，但經常食用會對人體健康造成不良影響，明礬食用過多損健康。?首先，明礬食用過量會影響其他必需礦物質元素的攝入。明礬的主要化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過量攝入鋁離子會影響人體對
饅頭等面制品禁加明礬－湖北省專項檢查含鋁添加劑
過多攝入含鋁添加劑會對身體有害。昨日記者從湖北省食藥監局獲悉，我省近日啟動含鋁食品添加劑專項檢查，嚴查市場含鋁添加劑濫用情況。 去年7月起，全國執行新規，3種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產。饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊
一根油條添加明礬竟超標8倍－蚌埠一早餐店主被刑拘
據蚌埠市公安局消息，近日，蚌埠市公安局蚌山分局治安大隊破獲一起生產、銷售不符合安全標準食品案件，抓獲犯罪嫌疑人1名。 6月24日，蚌山分局治安大隊接到蚌山區市場監督管理局涉嫌犯罪案件移送書稱：位于陶店新村小區內一粥鋪銷售的油條鋁殘留量不合格，涉嫌犯罪。民警立即展開行動，通過秘密暗訪、走訪群眾，
重慶萬州17戶商家上交4.4噸過期食品和添加劑
重慶市工商局昨天透露，萬州17戶商家近日主動向當地工商部門上交過期食品和食品添加劑4.4噸。 通過工商部門廣泛宣傳，當地食品及食品添加劑經營戶進行清倉盤庫，自查進貨渠道、門市和庫房。通過自查，萬州宏遠市場食品添加劑經營戶萬老板主動上交8個品種、69瓶過期或是即將過期的食品添加劑，價值3000余
油條越虛胖－明礬量越大
傳統制作法是面粉中加明礬 來自北方的大黃其實是個不折不扣的油炸食品愛好者，而油條又是他的最愛，在他的吃貨履歷中，有過曾經一天三頓吃油條的驚人吃法，是個不折不扣的“油條控”。“現在都不敢吃了，因為里面都有加明礬，而且有的還會加洗衣粉。”大黃無奈地告訴導報記者，原來，愛吃油條的他曾經吃遍老家和
商家稱鮮榨果汁基本不放添加劑－加果醬和濃縮果汁
8月4日，國家食品藥品監督管理局組織起草了《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》)，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》對什么是現榨飲料做了統一的標準，要求不得在現榨飲料內添加食品添加劑，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得聲稱為現榨飲料。 南
吃火鍋涮油條很美味？當心鋁超標
吃火鍋涮老油條是很多人的最愛，不過你要注意一下，“老油條”有可能會鋁超標。3月27日，記者從食藥監部門獲悉，揚州市部分餐飲店老油條被檢出鋁殘留量超標，目前部分案件還在處理之中。營養專家建議，“非礬”油條更健康，食用油條要適量。 【抽檢】 火鍋店老油條鋁殘留量超標 記者注意到，前段時間，儀征
新規首日北京饅頭包子未現違禁加“明礬”
昨起，國家衛計委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 據介紹，目前國家標準對鋁殘留量規定是100mg/kg。 新規實行首日
不想老聽商家說“抱歉”
雙匯集團子公司濟源雙匯食品有限公司，收購用“瘦肉精”喂養的“健美豬”一事被媒體曝光后，該集團馬上發表聲明，承認報道屬實，并向消費者“深表歉意”。這種幾乎成為企業出事后“既定動作”的道歉行為，卻在老百姓心目中漸漸失去原本的價值。 比如，此次雙匯在其道歉中稱，收購“健美
吃多瓜子變傻瓜？專家：散裝瓜子品質難保證
春節期間，家家戶戶都會備上一些休閑小零食。然而，春節剛過不久，作為居民零食單上的必備食品瓜子，卻曝出了含鋁可能致殘的消息，著實讓那些嗑瓜子族捏了一把汗。那么，是不是我們吃的瓜子都有安全隱患呢？面對市場上琳瑯滿目的瓜子產品，我們該如何去辨別和選擇呢？ 炒制時
禁令實施一周效果不佳－商販稱不知饅頭禁用明礬
饅頭攤兒前，泡打粉蒸出的饅頭十分松軟，一些攤主表示并不知道禁止使用明礬的規定。 饅頭、面條、發糕，這些面食為了賣相好看，過去經常要用含鋁膨松劑的明礬。從7月1日開始，饅頭等面制品、膨化食品均明令不得使用明礬。然而北京晨報記者調查發現，禁令已施行了一周，仍有不少商販對禁令并不知情。市政協委員建議
六成北方人鋁攝入超標－提醒：饅頭別買太軟的
齊魯晚報濟南7月16日訊（記者 李鋼） 自去年7月“禁鋁令”開始實施，至今已過去一年。一年來，禁鋁效果如何？各省區的抽檢結果或能說明問題，今年以來，多地檢出鋁超標問題食品。相關調查顯示，六成北方人鋁攝入超標，我省鋁攝入同樣讓人擔憂。 7月15日，省食藥監局再次規范含鋁食品添加劑生產經營和使
粉條久煮不爛提防有明礬
燉肉、涮火鍋，很多人喜歡配粉條，殊不知粉條也可能存在隱患。近日，北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心，實驗人員在對4份不同顏色的粉條溶液經過快速檢測，4種粉條中有3種鋁含量檢測值有些偏高。智云達技術工程師于勇稱，粉條加明礬能增加光澤和彈性，看上去特別亮白，可能比較禁煮甚至久煮不爛。明礬粉條會造成
7月起饅頭發糕等面粉制品不得加明礬
近期，關于加明礬才能做出暄騰饅頭、早點攤油條鋁超標致油條成“鋁條”的消息讓人們對自己的食品安全充滿了擔憂。針對含鋁添加劑的使用問題，國家衛生計生委等5部門日前聯合發文，對其使用范圍做出了重大調整。 從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和
7月起饅頭發糕等面粉食品制品不得加明礬
近期，關于加明礬才能做出暄騰饅頭、早點攤油條鋁超標致油條成“鋁條”的消息讓人們對自己的食品安全充滿了擔憂。針對含鋁添加劑的使用問題，國家衛生計生委等5部門日前聯合發文，對其使用范圍做出了重大調整。 從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營
警惕食品中鋁元素超標
鋁元素超標是食品中發生頻率較高的一大問題，檢驗檢疫部門曾多次在進口小食品以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、面筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較高含量的鋁元素。鋁元素中毒后，輕者表現為惡心嘔吐、四肢無力，重者可引起休克、肝腫大、腎臟明顯受損。 鋁元素除了食品自身含有外，其他主要是商家為了增加食品的
上海市消保委：多個商家出售的“放心油條”含鋁
12月4日，上海地區發現“放心”商家銷售的油條也含鋁。圖片來源于網絡 據經濟之聲《天天315》報道，經常去買早點的人知道，市面上很多店鋪宣稱自己賣的油條不含明礬、不含鋁，價格要比一般的油條貴，但吃的人很多。可見，對于鋁的危害，大家還是心里有數的。然而，商家宣稱的“放心油條”，真能讓人放心嗎？ 1
孫寶國院士：食品“不含添加劑”都是騙人的
很多人都有過談食品添加劑“色變”的經歷。于是，很多酒店貼出告示：本店不使用任何食品添加劑，有些食品也打著：本品不含食品添加劑等等。在近日濟南舉行的食品安全論壇上，中國工程院院士孫寶國表示，食品添加劑我們每天都繞不開，酒店、食品所謂的“不使用”、“不含”食品添加劑，都是騙人的。
竹炭食品：美容佳品還是商家噱頭？
打破砂鍋 說起竹炭產品，人們對除臭味、去甲醛的竹炭包和濾菌阻塵的竹炭口罩再熟悉不過了，而近幾年市場上又出現了一類新產品——竹炭食品。請關注—— 對于竹炭食品，有許多商家都宣稱竹炭食品進入腸胃后會被人體消化吸收，可以吸附血液內的毒素，達到排毒、減肥、美容、養顏的效果。這樣的神奇功效自然
“鋁”禁不止的頑疾如何治
油條是傳統早點，深受大眾喜愛，但其明礬添加問題常常讓人擔心。近日，“上海網紅店油條鋁超標9倍，麥當勞油條被檢出塑化劑”的事件引發廣泛關注。有記者發現，雖然國家早已出臺“禁鋁令”，但油條里“鋁含量超標”的老問題依然時有發生。（詳見12月12日新華網） 超量攝入危害多 “鋁油條”出鍋再現“鋁禁不
明礬炸油條獲刑是利欲熏心膨脹的自食其果
沈陽一名商販在炸油條時使用明礬，即使在被取保候審期間仍不思悔改，繼續使用明礬炸油條。5月2日，蘇家屯區人民法院公布商販劉某因犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪被判刑。 商販使用明礬炸油條取保候審期間仍不思悔改，繼續使用明礬炸油條。構成生產、銷售不符合標準的食品罪，被依法判處拘役六個月，緩刑
白度測定儀分析饅頭白度的影響因素
????? 饅頭白度作為一個感官指標，頗受消費者重視，現在很多大廠家的饅頭都是密封銷售，一般只能看到饅頭的外觀和色澤而聞不到饅頭香味，所以饅頭的白度這一指標就顯得更加重要了。面粉白度的測定可以使用白度測定儀進行測定分析，而不同的商家為了增加饅頭的白度會采取一定的不當措施進行提升饅頭的白度，本文則是簡