辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料的檢測
衛生部近日匯總公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，上海月旭公司從公布的黑名單中統計發現，包括三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠、人工合成色素等都在內。針對這些令人觸目驚心的食品添加劑，同時也為食品安全檢查和監管工作提供有力的技術支持和保障，上海月旭公司迅速組織相關人員研制出了方便、快速、準確的檢測方法，現將辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料的檢測方法公布如下： 1．適用范圍 適用于辣椒油和辣椒粉類食品中蘇丹紅染料的檢測 2．樣品預處理 2.1紅辣椒等粉狀樣品 稱取1 g～5g（準確至0.01g）樣品于三角瓶中，加入10mL～30mL正己烷，超聲5min，過濾，用10mL正己烷洗滌殘渣數次，至洗出液無色，合并正己烷液，用旋轉蒸發儀濃縮至5mL以下，慢慢加入Welchrom ? Alumina-N（500mg/3mL，part No. WSAN010305）柱中，為保證層析效......閱讀全文
辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料的檢測
衛生部近日匯總公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，上海月旭公司從公布的黑名單中統計發現，包括三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠、人工合成色素等都在內。針對這些令人觸目驚心的食品添加劑，同時也為食品安全檢查和監管工作提供有力的技術支持和保障，上海月旭公司迅速組織相關人員
使用CORTECS－C18，2.7－μm色譜柱對辣椒油中的蘇丹紅染料......
使用CORTECS C18，2.7 μm色譜柱對辣椒油中的蘇丹紅染料進行LC-MS分析簡介蘇丹紅染料是一類重氮偶聯化合物，不溶于水，可用于蠟、油、溶劑和塑料的增色劑。大部分染料單獨或混合使用可形成與紅辣椒中的天然有色化合物非常相似的顏色（兩種重要的辣椒色素的結構見圖1）。然而，蘇丹紅染料這種潛在致癌
液相色譜儀檢測法揭開“羅丹明B”神秘毒紗
冬天來了，隨著氣溫的不斷下降，火鍋店的生意逐漸火爆起來。在寒冷的冬夜，約三五好友，吃吃火鍋，驅寒暖胃；談談心事，增進情誼；也算是為嚴酷的冬日增添了幾分柔情暖意。? ? 看著鍋中翻騰著的鮮紅辣椒湯料，嗅著彌漫在空中鮮美的味道，樂享火鍋美味。殊不知，這湯料中美艷的小紅辣椒、鮮香的靚湯卻有可能暗藏毒素—羅
辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測－膠體金免疫層析法（一）
1 范圍本方法規定了辣椒制品中蘇丹紅I的膠體金免疫層析快速檢測方法。本方法適用辣椒醬、辣椒油、辣椒粉中蘇丹紅I的快速測定。2 原理本方法采用競爭抑制免疫層析原理。樣品中的蘇丹紅I與膠體金標記的特異性抗體結合，抑制了抗體和檢測線（T線）上抗原的結合，從而導致檢測線顏色深淺的變化，通過檢測線與控制線（C
辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測－膠體金免疫層析法（二）
5.2.3 辣椒粉稱取辣椒粉3g（精確至0.01g）于50mL離心管中，加入8mL乙腈（3.1.1）提取，渦旋振蕩1min后，6000r/min離心5min。轉移上清液于10mL離心管中，吹干后加入2mL氫氧化鈉溶液（3.1.6），渦旋混勻30s后置于80℃水浴皂化5min。再加入2mL正己烷（3.
博暉創新TLCCMS用于蘇丹紅檢測
蘇丹紅 蘇丹紅是工業染劑，不是食品添加劑，具有致癌性，卻被添加在辣椒粉、咸鴨蛋等食物里增加色澤，給食品安全帶來隱患。含有致癌物質蘇丹紅蘇丹紅具有多種化學結構，最常見的是蘇丹紅I、II、III、IV號 實驗室檢測蘇丹紅原料準備： 辣椒粉購自當地超市，經乙腈萃取、過濾成辣椒粉溶液蘇丹紅染料原液經稀
高光譜成像技術在食品品質檢測中的應用—以辣椒粉為例
紅辣椒營養價值豐富，除了在食品料理中可作為日常調味品，還有很大的藥用價值。紅辣椒含有豐富的維生素C和類胡蘿卜素(維生素A前體)，但在黃色辣椒和綠色辣椒(未成熟狀態)中這兩種維生素含量則顯著偏低。在自然生長環境中，紅辣椒中的類胡蘿卜素得到了很好的保護，但是采摘后的紅辣椒或辣椒粉的儲存條件如光照、溫度、
鴨蛋黃越紅越好？馬冠生：切莫追求“顏值”－當心蘇丹紅
近日有媒體報道稱，臺灣地區一家知名企業生產的蛋黃酥中含有工業用的色素——蘇丹紅，而且這批含蘇丹紅的蛋黃酥已流向市場，給消費者帶來了食品安全隱患。然而經調查發現，該企業生產蛋黃酥的過程中并沒有添加非法色素，推測產品中含有的蘇丹紅很可能來自原料中的鴨蛋。 對此，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系
迪馬科技優化辣椒紅色素中蘇丹紅的測定
蘇丹紅是一種人工合成的染料，并非食品添加劑，其結構為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。如果食品中的蘇丹紅含量較高，達上千毫克，則蘇丹紅誘發動物腫瘤的機會就會上百倍增加，特別是蘇丹紅有些代謝產物是人類可能的致癌物。 早在2003年5月，法國發現從印度進口的紅辣椒產品中含有蘇丹
高效液相色譜法檢測食品中的蘇丹染料
1、范圍本標準適用于食品中蘇丹紅染料。本標準規定了食品中蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV的高效液相色譜測定方法。該方法的檢測限：蘇丹紅i、蘇丹紅ii、蘇丹紅iii、蘇丹紅iv均為10微克/千克。2、術語和定義蘇丹紅：屬于偶氮系列化學合成染料。3、方法要點樣品萃取用溶劑，固相萃取純化通過
快速分析辣椒醬中致癌蘇丹紅染料
蘇丹紅染料屬于偶氮類染料，具有一定的致癌性。歐盟現已全面禁用蘇丹紅，而在許多食品和調味品中仍能發現其存在。本文介紹了一種簡便可靠的LC-MS方法，用于快速檢測蘇丹紅。 早在19世紀末，人們便發現了大量的有機合成染料。與傳統的天然染色劑相比，合成染料能賦予食品以美觀的色澤。然而，合成染料中有
“染色辣椒”后吃辣還安全嗎？放暖柜里飲料能喝嗎
近日，一條《致癌毒辣椒染色劑毒性堪比蘇丹紅》的新聞引起了人們的吃辣恐慌。報道中稱長沙查處“毒辣椒”，辣椒粉中摻有羅丹明B，而“羅丹明B是蘇丹紅的近親，毒性堪比蘇丹紅。”實際上，我們對羅丹明B并不陌生，去年就有“重慶一次查獲上萬斤含羅丹明B的毒花椒”、“深圳在火鍋底
引進液質聯用儀－蘇州已可本地檢測蘇丹紅
??? 記者從市疾病預防控制中心了解到，現在蘇州有技術力量能檢測蘇丹紅了，再不用拿到外地去檢測，而且檢測的速度也很快，2—4日就可以出結果。 ??? 疾控中心專家介紹，蘇丹紅系列是人工合成的偶氮類染料，產品中非法添加蘇丹紅的主要目的是為了改善和保持色澤。由于其有可能致癌的特性，現在越來越受到國內外
火鍋底料需嚴抓，普立泰科幫你查
不論春夏秋冬，朋友聚會、家庭聚餐，很多人都喜歡吃上一鍋熱乎乎的火鍋美食，現在火鍋底料已經是尋常百姓家餐桌上的常用調味品，可是，普通人如何知道紅彤彤的一鍋美食里面究竟有多少化學添加劑呢?又有多少是對人的健康有極大危害的呢? 近期，北京市對火鍋底料進行重點排查，重點檢測非食用物質，尤其是其中是
把“山寨添加劑”暴露在光天化日下
??? 剛剛過去的2008年，對于食品添加劑家族可謂是“一波三折”、“悲喜交加”，喜的是2008年6月1日起，我國新修訂的《食品添加劑使用衛生標準》開始實施，食品添加劑家族這一“新家規”，使很多“山寨添加劑”被掃地出門；悲的是，這些掃地出門的“山寨添加劑”繼續
辣椒粉中的蘇丹紅及其他違禁染色劑快速分析方法
辣椒粉中的蘇丹紅及其他違禁染色劑快速分析方法 Dimple Shah,1 Evelyn Goh,2Jennifer Burgess1 1 沃特世公司(美國馬薩諸塞州米爾福德) 2 沃特世亞太公司(新加坡) 簡介 蘇丹紅是塑料和其他合成材料著色常用的一種
蘇丹紅的檢測
蘇丹紅的檢測 ?
專家解讀辣椒制品產品質量
【百名專家解讀百種產品質量】今日關注：辣椒制品 今日關注：辣椒制品 出場專家：李濤 湖北省產品質量監督檢驗研究院副院長 產品簡介 辣椒制品是以辣椒為原料，添加或不添加輔料加工而成的食品。我國是辣椒生產大國，辣椒制品種類豐富，主要包括油制辣椒制品、發酵類辣椒制品
黑作坊烤鴨涂蘇丹紅刷黑油－稱上染料賣得好
紅彤彤、油汪汪，咬一口滿嘴流油――這樣美味的烤鴨，竟生產于一個沒有任何手續的黑加工點。更令人驚訝的是，在這間黑作坊內，藏著近10只盛滿疑似“地溝油”的大桶，一袋疑似“蘇丹紅”的工業染料……8月17日清晨，記者接到舉報后幾經周折找到這間黑作坊，并進行了
偶氮染料檢測
? ? ? 采用標準 ? ? ? 歐盟1907/2006條例附件十七及其修正案項目、德國消費品條例 (BGVO)、中國 GB 18401標準 (國家紡織產品基本安全技術規范)都對偶氮做出明確的限制要求。歐盟及德國最大許可限制： 30mg/kg，中國最大許可限制： 20mg/kg。
辣椒粉辣度的快速檢測（二）
辣度（SHU）計算用Seoville指數法。 SHU=[X1+X2]x（16.1×103 ）+[Xl+X2]÷90％×10％×（9.3×103 ） 式中：辣椒素總量中辣椒素和二氫辣椒素含量為90％。每mg辣椒素或二氫辣椒素相當于16.1×103 SHU，其余辣椒素lmg相當于9.3xl
辣椒粉辣度的快速檢測（一）
本文采用超聲波提取法和HPLC-UV法檢測了辣椒中的辣椒素，方法簡便快捷、靈敏度高、線性范圍寬、重現性良好，滿足GB/T 21266-2007規定的獨立實驗結果間RSD不能高于10%的要求。 辣椒為茄科植物辣椒的果實，果實中所含的辛辣成分主要為辣椒素，其化學式為C18H27NO
－HJFNS：食品中合成色素快速檢測方法有哪些？
食品的顏色是食品感觀質量的重要指標之一。在食品加工中，合成色素的使用十分普遍，同時食品中濫用合成色素的情況也很常見，主要表現為超范圍或超限量使用食用合成色素，以及違法使使用非食用色素。 我國允許使用的合成色素有檸檬酸、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、赤蘚紅、新紅、亮藍、靛藍、酸性紅和喹啉黃等1
如何快速檢測食品中的合成色素？
我國允許使用的合成色素有檸檬酸、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、赤蘚紅、新紅、亮藍、靛藍、酸性紅和喹啉黃等11種，這也是目前食品中最常檢出的合成色素種類。近年來，食品中曾經出現的非食用色素有蘇丹紅Ⅰ~Ⅳ、對位紅、堿性橙、堿性玫瑰精(羅丹明B)、酸性橙Ⅱ、堿性嫩黃、鉛鉻綠、大紅粉等。由于色素
南京一火鍋店鍋底罌粟堿超標－部分火鍋底料添加羅丹明B
9日，南京市食品藥品監督管理局通報稱，在近期開展的食品非法添加檢查中，發現雨花臺區一火鍋底料加工點的產品中涉嫌添加非食用物質羅丹明B，江寧區某火鍋店鍋底中還檢出嗎啡、那可丁、蒂巴因、罌粟堿超標。 據南京市食品藥品監督管理局食品餐飲監管處處長楊兵介紹，羅丹明B又稱玫瑰紅B，是一種人工合成堿性熒
高校食堂將可快速檢測蘇丹紅
食品安全檢測儀的廠家技術人員在北京建筑大學食堂演示檢測方法 昨天中午，一臺電視機大小的儀器被送到北京建筑大學學生食堂，讓食堂員工看著新鮮。這臺名為“數字化食品安全質量檢測儀”的機器造價高達15萬元，作為今年北京市為民辦的一件“實事”，共有98臺這樣的儀器被免費配備給全市59所高校，用于提升食堂采購
染色花椒現身調料市場，普立泰科為您保駕護航
繼4月底重慶查獲上萬斤染色毒花椒以后，北京也發現有類似的染色花椒出售。染色花椒用水浸泡后會迅速褪色，而清水則會變成紅色。這種染色花椒大多都是被一種有毒致癌物質“羅丹明B”進行染色、提亮后，進入市場，通過食物進入人體，對人體健康造成極大的威脅。 羅丹明B(Rhodamine B)又稱玫瑰
辣椒油中的酸價的檢測——電位滴定法
辣椒油是食中一絕，其制作方法相當講究，一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。在辣椒油生產條件下，酸價可作為水解程度的指標，在保藏條件下，可作為酸敗指標。酸價越小，說明辣椒油的質量越好，由于辣椒油自身的顏色會對指示劑顏色判斷造成影響，我們采用電位突躍判斷終點，更準確。參考《GB 5009.229-2016
食品安全引居民變消費觀念－大個頭瓜果賣不動
經過近段時間的食品安全整治，不少市民消費觀念發生了逆轉———昨日，記者走訪市內大型超市和菜市場發現，不少市民買鹵菜時，專挑不好看的黑色菜品。同時，辣椒粉、花椒、生姜等顏色越鮮艷越不好賣，西瓜、草莓、枇杷、冬瓜等個頭越大也越不好賣。 鹵菜 色越暗越好賣 “把那只顏色最黑的鴨子給我稱一下。”昨日
我國出口辣椒粉檢測出沙門氏菌
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年7月11日，西班牙通過RASFF通報原產于我國的辣椒粉不合格，因為這些產品中檢出了沙門氏菌。具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2019-7-11西班牙辣椒粉2019.2534沙門氏菌產品未在市場銷售