乳粉和乳基嬰幼兒食品檢測
稱取混勻后的試樣，高脂乳粉、全脂乳粉、全脂加糖乳粉和乳基嬰幼兒食品：約1g(精確至0.0001g)，脫脂乳粉、乳清粉、酪乳粉：約1.5g(精確至0.0001g )。6.3.2.1不含淀粉樣品加入10 mL 65℃±5℃的水，將試樣洗入抽脂瓶的小球中，充分混合，直到試樣完全分散，放入流動水中冷卻。6.3.2.2含淀粉樣品將試樣放入抽脂瓶中，加入約0.1 g的淀粉酶(4.1)和一小磁性攪拌棒，混合均勻后，加入8 mL～10 mL 45℃的蒸餾水，注意液面不要太高。蓋上瓶塞于攪拌狀態下，置65℃水浴中2h，每隔10 min搖混一次。為檢驗淀粉是否水解完全可加入兩滴約0.1 mo1/L的碘溶液(4.7)，如無藍色出現說明水解完全，否則將抽脂瓶重新置于水浴中，直至無藍色產生。冷卻抽脂瓶。以下操作同6.3.1.1～6.3.1.16。6.3.3煉乳脫脂煉乳、全脂煉乳和部分脫脂煉乳稱取約3g～5g、高脂煉乳稱取約1.5g (精確至0.0......閱讀全文
乳清酸的簡介
維生素B13，又名乳清酸，是一種營養藥，分子式C5H4N2O4。在60年代，用于治療黃膽和一般肝臟機能障礙。近年雖被新藥代替，但它具有改善肝功能，促進肝細胞的修復作用和其它新功能。 可治療痛風病，改進腦血管循環，增加吞噬細胞活性，提高組織再生能力，有助于治愈傷口。還可用于免疫輔藥。可以治療慢性
關于乳清酸的簡介
富含維生素B13的食物：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。可作為營養補品，市場上有含有維生素B13的補品。其它領域，如加入飼料中，可以加速雞雛生長，并增加雞的蛋產量。用于化妝品，能減少皮膚的皺紋。加入小兒食品，有利于兒童發育。其衍生物，可使種子在較低溫度下也能發芽。 目前為止，人們對維生
細胞化學詞匯乳清苷
中文名稱：乳清苷英文名稱：orotidine定 義：由乳清酸的N-1和D-核糖的C-1通過β糖苷鍵連接而成的化合物。其磷酸酯為乳清苷酸。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科），核酸與基因（二級學科）
簡述乳清酸的性質
含一分子結晶水的乳清酸（C5H4N2O4·H2O，[50887-69-9]）為白色針狀結晶。熔點345-346℃（分解）。在100ml水中通溶解0.18g，100ml沸水中能溶解13g，極微溶于醇及有機溶劑，不溶于醚。無臭，味酸。
概述乳清酸的用途
乳清酸是一種營養藥，也稱維生素B13。它作為一種新型維生素，在日本主要用干配伍復合維生素的非處方藥物的成分和清涼飲料添加劑用；在西歐不僅是醫藥維生素的組成，而且廣泛應用于化妝品中，作為營養型化妝品基質，可以被皮膚細胞良好吸收，促進人體細胞的新陳代謝，可以明顯抑制皮膚衰老，在美國對乳清酸的研究較多
乳清酸的合成技術
乳清酸目前具有工業化前景的合成技術主要有一是將尿素與草乙酸單乙酯縮合而得；二是將2,6－二氧代-3-甲基嘧啶用赤血鹽氧化合成；三是以硫脲為原料，合成2-硫脲嘧啶-4-醛，用氧化鉻或過氧化氫氧化合成而得；四是采用發酵法生產。由于化學合成方法使用一定催化劑和溶劑，易含有雜質，因此日本主要采用發酵法生
乳清酸的合成技術
乳清酸目前具有工業化前景的合成技術主要有一是將尿素與草乙酸單乙酯縮合而得；二是將2,6－二氧代-3-甲基嘧啶用赤血鹽氧化合成；三是以硫脲為原料，合成2-硫脲嘧啶-4-醛，用氧化鉻或過氧化氫氧化合成而得；四是采用發酵法生產。由于化學合成方法使用一定催化劑和溶劑，易含有雜質，因此日本主要采用發酵法生產，
乳清蛋白有哪些作用？
1、運動營養價值 理想的運動蛋白質應滿足這些標準： 必需氨基酸和非必需氨基酸之間平衡良好； 支鏈氨基酸含量豐富； 脂肪膽固醇含量低。 乳清蛋白完全具備了上述優點。蛋白質消化校對氨基酸評分(PDCAAS)法測定蛋白質質量的原理是基于人體對氨基酸的需求的，其原則是近似的氮組成，必需氨基酸組
濃縮乳清蛋白粉(WPC)和分離乳清蛋白(WPI)有什么區別
1、制作方法不同濃縮乳清蛋白粉：利用過濾的原理，將乳清原粉中的水分、乳糖、礦物質過濾出去，留下乳清蛋白粉的干粉。分離乳清蛋白：利用分子剝離的原理，將乳清蛋白從乳清原粉中分離出來，在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白。2、乳清蛋白含量不同濃縮乳清蛋白粉：將乳清直接烘干后，得到
乳清酸的基本信息
中文名維生素B13外文名Orotic acid anhydrou別????名乳清酸分子式C5H4N2O4分子量156.10CAS號65-86-1性????質營養藥EINECS200-619-8
乳清苷的基本信息
中文名稱乳清苷英文名稱orotidine定 義由乳清酸的N-1和D-核糖的C-1通過β糖苷鍵連接而成的化合物。其磷酸酯為乳清苷酸。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），核酸與基因（二級學科）
關于乳清蛋白的基本介紹
除去原料乳中等電點為4.6的酪蛋白，剩下的可溶性蛋白質統稱為乳清蛋白，約占乳蛋白質的18% ～20%。乳清是干酪和干酪素生產過程中的副產品，經過特殊工藝濃縮后可以制作成其他產品。乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）是2017年比較常見的乳清蛋白乳化劑。[2] 近20年來，乳清蛋白的改
關于乳清蛋白的工業來源
乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固
細胞化學詞匯乳清苷酸
中文名稱：乳清苷酸英文名稱：orotidylic acid定 義：乳清苷的磷酸酯。體內為5′-磷酸酯。是核酸中嘧啶核苷酸生物合成的重要中間物。乳清苷-5′-磷酸(5′-乳清苷酸)脫羧得到5′-尿苷酸。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科），核酸與基因（二級學科）
什么是乳清酸尿癥？
乳清酸尿癥亦可為后天性，抗白血病藥6-氮雜尿核苷在體內轉變為6-氮雜尿核苷酸；可競爭乳清酸核苷酸脫羧酶，致乳清酸及乳清酸核苷在體內積聚，尿中排出亦多。治療痛風的藥別嘌呤醇在人體內在乳清酸磷酸核糖轉移酶作用下，變成別嘌呤醇核苷酸，別嘌呤醇核苷酸可競爭性抑制該酶的活性，并抑制乳清酸核苷酸脫羧酶，造成乳清
關于乳清蛋白的應用介紹
在食品工業中，由于乳清蛋白具有很多獨特的功能特性（如溶解性、持水性 -吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質大大改善,因此也得到了廣泛的應用。 冷凍食品 如在冷飲冰淇淋生產中，它作為廉價的蛋白質來源，也可用于替代脫脂乳粉降低產品的成本。它良好
乳粉和乳基嬰幼兒食品檢測
稱取混勻后的試樣，高脂乳粉、全脂乳粉、全脂加糖乳粉和乳基嬰幼兒食品：約1g(精確至0.0001g)，脫脂乳粉、乳清粉、酪乳粉：約1.5g(精確至0.0001g )。6.3.2.1不含淀粉樣品加入10 mL 65℃±5℃的水，將試樣洗入抽脂瓶的小球中，充分混合，直到試樣完全分散，放入流動水中冷卻。6.
乳業專家：進口乳粉應實現跨國質量監控
惠氏營養品旗下"啟賦"嬰兒配方奶粉日前獲得由愛爾蘭農業、食品和海洋部部長授予的"愛爾蘭品質典范"認可。乳業專家表示，中國質檢部門下一步應實現乳粉的跨國監控，實現每一罐進口奶粉可靠、可追溯。 5月1日起，未獲我國注冊的境外生產企業的嬰幼兒配方乳粉不允許進口。質檢總局有關負責人表示，這將促使相關
乳清蛋白的發展前景介紹
發展 我國分離、制備乳清分離蛋白始于十多年前，當時采用的技術主要是膜技術。而美國早在1990年就已采用離子交換法從乳清中分離乳清蛋白。此外，生物選擇吸附、親和色譜提純法及反相膠束萃取法等都是開發的新的分離乳清蛋白成分的方法。 目前我國尚沒有具有自主知識產權的乳清蛋白綜合利用技術，而國外技術受
乳清蛋白的營養特點的介紹
首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值是最高的。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質，也叫完全蛋白質。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質，而大豆蛋白缺少甲硫
關于乳清酸的合成技術介紹
乳清酸目前具有工業化前景的合成技術主要有一是將尿素與草乙酸單乙酯縮合而得；二是將2,6－二氧代-3-甲基嘧啶用赤血鹽氧化合成；三是以硫脲為原料，合成2-硫脲嘧啶-4-醛，用氧化鉻或過氧化氫氧化合成而得；四是采用發酵法生產。由于化學合成方法使用一定催化劑和溶劑，易含有雜質，因此日本主要采用發酵法生
關于乳清酸的用途的介紹
乳清酸是一種營養藥，也稱維生素B13。它作為一種新型維生素，在日本主要用干配伍復合維生素的非處方藥物的成分和清涼飲料添加劑用；在西歐不僅是醫藥維生素的組成，而且廣泛應用于化妝品中，作為營養型化妝品基質，可以被皮膚細胞良好吸收，促進人體細胞的新陳代謝，可以明顯抑制皮膚衰老，在美國對乳清酸的研究較多
關于乳清蛋白的產品分類介紹
隨著產品技術的不斷開發和蛋白產品競爭的日趨激烈，乳清蛋白產品也逐步走向了多樣化，市場上已出現了濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白以及添加了蛋白肽類的乳清蛋白產品等。 1、濃縮乳清蛋白(WPC) 將乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十。乳清經過澄清、超
乳清苷酸的基本信息
中文名稱乳清苷酸英文名稱orotidylic acid定 義乳清苷的磷酸酯。體內為5′-磷酸酯。是核酸中嘧啶核苷酸生物合成的重要中間物。乳清苷-5′-磷酸(5′-乳清苷酸)脫羧得到5′-尿苷酸。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），核酸與基因（二級學科）
關于乳清蛋白分離物的簡介
乳清蛋白是將牛乳pH降低至4.6時，沉淀去除酪蛋白時保留在上清液中的多種蛋白質組分的統稱，包括β-乳球蛋白（2~4g/L）、α-乳白蛋白（0.6~1.7g/L）、牛乳血清白蛋白（0.2~0.4g/L）、免疫球蛋白（0.5~1.8g/L）、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、糖巨肽以及生物活性因子和酶等，用各
乳清蛋白的技術成果介紹
國外乳品工業中已經研制運用超濾技術來制作“預干酪”和乳清濃縮物。與傳統的蒸發濃縮相比，膜技術不僅能減少加熱引起的蛋白質變性，而且在產品提純方面具有明顯優勢。在美國大約三分之二的乳清直接噴霧干燥成粉或制成濃縮物，其余三分之一乳清做進一步處理，加工成其他乳清產品，如脫鹽乳清粉，低乳糖乳清粉、高乳糖乳
乳清蛋白和分離蛋白的區別
乳清蛋白是指將乳清直接烘干，得到的乳清粉末，其中的乳清蛋白極低，不超過百分之三十；而分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝處理，得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。分離蛋白中幾乎不含脂肪和乳糖，口味清淡，缺乏乳香味；乳清濃縮蛋白，因含有相對多的脂肪和乳糖，奶味和口味更佳。
乳清蛋白的主要成分介紹
β-乳球蛋白 具備最佳的氨基酸比例，支鏈氨基酸含量極高，對促進蛋白質合成和減少蛋白質分解起著重要的作用，有助于健身愛好者塑造優美體型。 α-乳白蛋白 是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源，也是唯一能與金屬元素和鈣元素結合的乳清蛋白成分。最近的研究更發現，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基
乳清酸的物理性質
含一分子結晶水的乳清酸（C5H4N2O4·H2O，[50887-69-9]）為白色針狀結晶。熔點345-346℃（分解）。在100ml水中通溶解0.18g，100ml沸水中能溶解13g，極微溶于醇及有機溶劑，不溶于醚。無臭，味酸。
液態乳及乳粉中硫氰酸鹽的測定
硫氰酸鹽簡介 硫氫酸鹽是硫氰酸根離子所成的鹽常見的包括無色的硫氰酸鉀硫氰酸鈉硫氰酸銨和硫氰酸汞。 硫氰酸鈉（化學式NaSCN）是白色斜方晶系結晶或粉末，毒害品。易溶于水乙醇和丙酮。主要用作丙烯晴纖維抽絲溶劑化學分析試劑彩色電影膠片沖洗劑某些植物脫葉劑以及機場道路除莠劑還用于制藥、印染、