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對于糧食品質的控制和嚴格要求是人民生活中的一個重要部分，為了能保證健康的飲食和使用糧食谷物以及加工產品，對于其中的各類磁性金屬物的含量規定是不容忽視的，特別是關于面粉、小麥粉等一些主流加工粉狀食品。目前關于小麥面粉磁性金屬物的規定是每一斤所含有的金屬物不能差多1.5mg磁性金屬物。測定的試驗方法主要包括磁性金屬物測定儀，屬于儀器法。 磁性金屬物測定儀用于小麥粉的品質測定樣品的制取：取小麥粉4份，每份100g。各加人0、0.1、0.2、0.3、0.4mg的三氧化二鐵，混合均勻。實驗中，用無磁性金屬物的小麥粉，分別添加不同量的磁性金屬物作出標準曲線。由試樣的吸光度而得到其濃度值，最后磁性金屬物測定儀的測定結果以及類別是以磁性金屬物以三氧化二鐵計。 取上述樣品50g，先在高溫電阻爐中550℃灰化2h，取出后加人鹽酸(1:1)硝酸各smL樣品全部溶化后，用2%的鹽酸溶......閱讀全文
我們一般的食品或者是蔬菜中我們比較注意的是里面含有的營養元素，一些含鈣、鐵等等這些人體必須的元素。蛋白質維生素這些在食品或者是蔬菜水果乳制品中我們比較的關注，因為這些東西直接的影響我們的身體健康和成長。對人體有影響的糧食中的磁性金屬物讓我
我國面制食品品種繁多，不同的面制食品對面粉特性要求不同，作為食品生產者要求小麥面粉具有較好的食品加工特性和較好的食品品質，這樣才能滿足消費者的要求。因此在小麥育種、收購、流通、面粉加工和食品加工等過程中，需要對小麥面粉及其食品的品質進行分析評價。小麥面粉及其食品的品質主要通過以下儀器進行分析評價
生活品質的提高，使得人們對日常飲食的要求增加，也就致使近來頻繁爆發的食品安全事件，隨著科技的發 展，對一些食品類的產品質量的檢測也十分的便利，為人們追逐食品質量提供了有利的儀器武器，近來被廣泛應用在面粉廠的磁性金屬物測定儀就是很好的例子，眾 所周知，磁性金屬對人體有一定的好處，可以預防很多的疾病，不
磁性金屬對人體有一定的副作用，因此，食品中有明確的規定，不能多于某一標準值。磁性金屬測定儀在質量監督、面粉加工、糧食儲運、購銷、科研等部門，并且取得了一定的市場口碑。然而，在具體應用中，磁性金屬測定儀的使用還存在著一定的缺點，下面來簡單分
隨著時代的進步和生產的規模逐漸擴大，借助相關的儀器和設備可以幫之提高生產的效率，尤其是在食品的安全監測方面，利用磁性金屬物測定儀這樣的檢測儀器，不但準確而且可以大大縮短加工工期，提高企業的經濟收入。 &n
磁性金屬檢測儀常用于小麥粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各種谷物營養粉等商品粉類糧食的檢測。以往由于糧食在加工成各種粉類成品過程中, 由于原料清理不凈或由于機械磨損等原因, 造成成品中混入磁性金屬物雜質, 這些微小的金屬雜質隨食品攝入體內
小麥面筋蛋白俗稱谷朊粉，是生產小麥淀粉時副產品，包括麥醇溶蛋白和麥谷蛋白，是小麥籽粒主要儲藏蛋白，占小麥蛋白質總含量85%左右。我國是小麥生產大國，面筋蛋白作為生產小麥淀粉時副產物，原料豐富，價格低廉。據統計，全世界面筋蛋白年產量約60萬噸，我國目前年產量約為10萬噸。面筋蛋白的傳統用途已經飽和