GB／T5009.1—1996食品衛生檢驗方法理化部分總則
GB/T 5009.1—1996 食品衛生檢驗方法理化部分 總則 已被GB/T 5009.1－2003代替，此標準僅供參考。點擊這里進入下載頁面：進入下載頁面......閱讀全文
食品檢驗與食品衛生、食品污染的危害
一、 食品和食品衛生的概念提 問食品《中華人民共和國食品安全法》：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品（如大棗、大蒜、山藥、山楂等），但是不包括以治療為目的的物品。因此食品應包括原料、半成品和成品。它既包括已經加工好的能夠直接食用的各種食物，如飲料、糕點等，還包括一切
食品衛生微生物檢驗實驗室操作要求
一、無菌操作要求 ??? 1. 接種細菌時必須穿工作服、戴工作帽。 ??? 2. 進行接種食品樣品時，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應放在無菌室緩沖間，工作前經紫外線消毒后使用。 ??? 3. 接種食品樣品時，應在進無菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球將手擦干凈。 ??? 4. 進行接種所用的吸
食品包裝和容器內容梳理生產衛生、檢驗及標簽
一、包裝生產衛生要求 食品包裝的衛生控制包括食品包裝材料及容器的衛生控制，防止不衛生食品進入包裝，防止包裝過程的污染及包裝后的再污染。包裝生產衛生要求涉及的法律法規和標準介紹如下： 《中華人民共和國食品安全法》（主席令第二十一號）第四十一條規定，生產食品相關產品應當符合法律、法規和食品安全國
食品檢驗的檢驗方法包括哪些？
檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等方法。有機成分的分析一般由氣相色譜或高效液相色譜法以及分子光譜法完成。相關檢驗中，特別是農藥殘留，
食品檢驗的方法選擇
1標準方法如有兩個以上檢驗方法時，可根據所具備的條件選擇使用，以第一法為仲裁方法。2標準方法中根據適用范圍設幾個并列方法時，要依據適用范圍選擇適宜的方法。
食品衛生微生物檢驗實驗室操作要求（二）
（二）間歇滅菌方法??? 1.滅菌方法系利用不加壓力的蒸氣滅菌，某些物質經高壓蒸氣滅菌容易破壞，可用此法滅菌。??? （1）將欲滅菌物品置于鍋內，蓋上頂蓋，打開排水口，使器內余水排盡。??? （2）關閉排水口，打開進氣門，根據需要消毒10～20min。??? （3）滅菌完畢關閉進氣門，取出物品待冷至
食品衛生微生物檢驗實驗室操作要求（一）
??? 一、無菌操作要求 ??? 1. 接種細菌時必須穿工作服、戴工作帽。 ??? 2. 進行接種食品樣品時，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應放在無菌室緩沖間，工作前經紫外線消毒后使用。 ??? 3. 接種食品樣品時，應在進無菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球將手擦干凈。 ??? 4. 進行接種
食品檢驗方法有哪些
分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指
食品檢驗的主要檢測方法
分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每
食品微生物檢驗采樣方法
按照上述采樣方案，能采取最小包裝的食品就采取完整包裝按無菌操作進行。不同類型的食品應采用不同的工具和方法：①液體食品，充分混勻，用無菌操作打開包裝，用100ml無菌注射器抽取，注入無菌盛樣容器。②固體樣品，大塊整體食品用無菌刀具和鑷子從不同部位割取，割取時應兼顧表面與深部，并注意其代表性，小塊大包裝
食品分析與檢驗的方法分析
摘要：食品是人類生存與繁衍所依賴的基本物質。近年來我國食品安全問題受到社會公眾群體的廣泛關注，食品的分析與檢驗工作質量必須得到落實。食品分析與檢驗是對食品質量的監督、管理、控制與規范的重要環節，其分析情況與檢驗質量直接關乎到社會公眾群體的身心健康。本文就食品分析與檢驗的方法進行切入，從感官檢驗、
食品檢驗的方法有哪些
分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指
食品理化檢驗的內容和方法
食品衛生理化檢驗是一項非常認真和仔細的工作，檢驗分析的質量經常受到實驗室環境、樣品、試劑、儀器設備、操作過程、結果計算等多種因素的影響，對這幾方面進行切實可行的質量控制是食品檢驗工作所必需的，其質量控制貫穿于整個檢驗過程中，要求檢驗人員必須有認真負責的工作態度和較高的業務素質，全面提高質量
談食品分析與檢驗的方法
摘要：食品分析與檢驗作為質量監督和科學研究不可缺少的手段，在控制和管理生產過程、保證和監督食品的質量以及開發食品新資源和新產品、探索新技術和新工藝、保障人們身體健康等方面都具有十分重要的作用。? 食品是人類生存不可缺少的物質條件之一，是人類進行一切生命活動的能源。因此，食品品質的好壞直接關系著
河北食品檢驗院中標國家食藥總局食品補充檢驗方法
日前，國家食品藥品監督管理總局公布了食品補充檢驗方法的中標結果，省食品檢驗院研制的植物蛋白飲料中植物源性成分檢測方法順利中標，并被總局指定為研制牽頭單位。 近年來，不法廠商的植物蛋白飲料摻假行為嚴重侵害了行業和消費者的合法權益，也一直是行業監管的難題。為此，該院基于熒光定量PCR技術，通過大量
食品衛生微生物檢驗中培養基的質量控制！
百歐博偉生物：當前食品的安全性問題日益受到重視 ，由于食品從原輔料、生產制造過程到消費的各個環節都可能受到各種微生物的影響，如果生產過程及工藝控制不當，處理不徹底則很容易造成微生物的殘留和繁殖，影響產品的品質甚至危及人體的身體健康。近年來隨著國家對食品安全重視程度的提高，食品飲料企業越來越注重微
食品衛生微生物檢驗中培養基的質量控制！
百歐博偉生物：當前食品的安全性問題日益受到重視 ，由于食品從原輔料、生產制造過程到消費的各個環節都可能受到各種微生物的影響，如果生產過程及工藝控制不當，處理不徹底則很容易造成微生物的殘留和繁殖，影響產品的品質甚至危及人體的身體健康。近年來隨著國家對食品安全重視程度的提高，食品飲料企業越來越注重微
食品衛生微生物學檢驗總則（GB－4789.12016）
中華人民共和國國家標準GB4789.1—2016，2016-12-23發布2017-06-23實施，中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會、國家食品藥品監督管理總局發布前言本標準代替GB4789.1—2010《食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則》。本標準與GB4789.1—2010相比,主要變化如
食品衛生良好操作規范
通過加工控制可確保食品安全，加工控制就是控制食品在加工設施和車間內的流程。 但加工控制必須符合必備的程序，建立在一定的基礎上。這包括：衛生、良好操作規范(GMP)、培訓、產品回收程序和設備維修保養計劃等。這里重點講衛生和良好操作規范。 確保食品在衛生狀態下加工最重要的是衛生操作，包括八個方面
衛生部制定公布食品檢驗機構資質認定條件和工作規范
食品檢驗工作是加強食品安全監管，保證消費者食用安全的關鍵環節。食品檢驗既是對市場銷售食品實施安全監控的重要手段，也對食品原料及加工過程進行安全控制、確保合格產品進入市場的必不可少的重要措施。有效的食品安全監管工作依賴于公正、客觀的食品檢驗結果，科學、嚴謹的食品檢驗工作是整個食品安全監管體系的基礎
食品檢測技術食品大腸菌群檢驗方法
由于大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌,即:需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進行。 目前國內采用的進出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標準和原國家商檢局制訂的行業標準。兩個標準方法在檢測程序上略有不同。
食品檢測技術食品中汞的快速檢驗方法
微波消化原子熒光分光光度法(1)原理? 樣品經酸加熱消化后,在酸性介質中,樣品溶液中的汞與硼氫化鉀或硼氫化鈉(NaBH4)反應在氫化物發生系統中生成原子態汞蒸氣:KBH4+3H2O+H+=H3BO3+K++8H(新生態氫)8H+Hg2+=Hg↑+3H2↑+2H+???過量氫氣和汞蒸氣與載氣(氬氣)混
衛生部攻關檢驗地溝油－國內尚無鑒別方法
記者從衛生部獲悉：按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署，衛生部正全力組織科研攻關，研究鑒別“地溝油”的檢驗方法。 按照國務院食安辦的統一部署，衛生部組織科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、糧食局，以及中國疾控中心等有關方面共同研究制定了“地溝油”檢
市監總局征集食品補充檢驗方法、食品快檢方法立項需求
為打擊食品非法添加、摻假摻雜等行為，強化食品安全日常監管和案件稽查技術支撐，規范食品快檢方法的使用，提高監管效能。現向社會公開征集食品補充檢驗方法和食品快速檢測方法立項需求。有關事宜通知如下： 一、征集內容 針對食品生產經營活動中存在的非法添加、摻假摻雜等違法違規項目檢驗方法。 二、報送要
衛生部將公布食品中獸藥殘留標準及檢測方法
衛生部副部長陳嘯宏11月6日在北京召開的第四屆跨國公司CEO圓桌會議上透露，繼今年4月公布了66項乳品安全國家標準和16項農藥殘留限量標準之后，衛生部近期即將公布128項獸藥殘留限量指標標準以及62項獸藥殘留檢測方法標準。 陳嘯宏表示，衛生部有關部門正在抓緊完善食品中有毒有害污染物、
空氣、食品接觸面微生物檢驗方法、檢驗標準
?空氣、食品接觸面微生物檢驗方法、檢驗標準目的：檢測生產車間空氣、操作人員手部、與食品有直接接觸面的機械設備的微生物指標，生產區域環境當中病原微生物的監控，達到規定標準，以控制食品成品的質量。? 參照標準：中華人民共和國國家標準《一次性使用衛生用品衛生標準》GB15979－1995、《HACCP原理
食品分析檢驗有哪幾種方法
1.理化項目：水分，灰分，酸價，過氧化值，揮發性鹽基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態氮，總酸，酸度，明礬，總堿度，L-羥脯胺酸，黃曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價，甲醛，次硫酸氫鈉甲醛，過氧化苯甲酰，亞硝酸鹽，甲醇，乙醇，總脂，酒精度，雜醇
食品質量特點與檢驗辨別方法
【摘 要】民以食為天。食品質量安全與人民的生活息息相關，一直以來都受到廣泛的關注與重視。針對食品質量安全的重要性，本文從食品質量的定義與特點入手，對當前國內的食品質檢現狀進行分析，后詳細論述了幾種行之有效的食品質量檢驗辨別方法，并就如何提高食品質量檢驗水平給出了淺薄的意見，以供相關人士參考。?
國內食品補充檢驗方法現狀分析
食品成分復雜，生產水平參差不齊，安全管理方式千差萬別，對于食品安全和風險的管理要求高，但實施難度大。面對突發的食品安全事件或風險事件，往往受制于檢驗方法的缺失或不完善，導致事件定性困難。而國家標準、行業標準等的立項和發布流程較長，不能及時發揮作用。所以針對以上困境，國家法律法規給出了完善的解決方
轉基因食品檢驗分析技術方法介紹
根據檢驗技術所依據的原理,可以將目前的技術大致分為以下幾種。1、依賴于GMO中DNA成分的PCR技術PCR 是聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction)的簡稱。它模擬 DNA 聚合酶在生物體內的催化作用,在體外進行特異 DNA 序列的聚合及擴增。PCR 簡便、快速,可以在一