山西：飲用水檢出條件致病菌熏煮火腿超量使用防腐劑
4月2日，山西省食藥監局公布糧食加工品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點、冷凍飲品等10大類食品100批次樣品的監督抽檢結果，3批次樣品檢出不合格，涉及肉制品、飲料兩大類。 據公布的信息顯示，不合格飲料為山神飲品加工有限公司（標稱生產企業 地址為朔州市平魯區平安西街黨校院內）生產的佳世興優質飲用純凈水和山西省運城武圣礦泉飲料有限公司生產的關老爺飲用純凈水，2批次不合格樣品均檢出銅綠假單胞菌。 銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。 另外，不合格肉制品為玉田縣嘉都熟肉制品加工廠生產的巴西烤通脊（熏煮火腿），檢出山梨酸及其鉀鹽和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和超標。山梨酸是目前使用最多的防......閱讀全文
山西：飲用水檢出條件致病菌－熏煮火腿超量使用防腐劑
4月2日，山西省食藥監局公布糧食加工品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點、冷凍飲品等10大類食品100批次樣品的監督抽檢結果，3批次樣品檢出不合格，涉及肉制品、飲料兩大類。 據公布的信息顯示，不合格飲料為山神飲品加工有限公司（標稱生產企業 地址為朔州市平魯區平安西街黨校院內）生產的佳世興優質
青島火腿香腸被檢出防腐劑之和超標
13日，北京市食藥監局發布2017年第15期食品安全抽檢信息，北京市食藥監局執行國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢工作，組織抽檢肉制品、水果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、糕點、糧食加工品、蔬菜制品等7類食品241批次樣品，1批次肉制品不合格。 抽檢信息顯示，不合格產品為1批
山西劃定飲用水源保護紅線
太原報道 “一級保護區內禁止養魚、二級保護區內禁止排污、庫區公路嚴禁危化車通行……”山西省政府日前發布《關于加強水庫安全管理工作的意見》（以下簡稱《意見》），為飲用水水源水庫劃定了環保紅線。 《意見》規定，山西省內飲用水水源水庫要按照《飲用水水源保護區劃分技術規范》劃定水源保護區，保護區分為一
曝光！貴州醬辣火腿防腐劑超標、獼猴桃白蘭地甲醇超標
8月22日，貴州省市場監管局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢酒類、肉制品2類食品229批次樣品，不合格樣品2批次，不合格食品涉及山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甲醇指標。 不合格產品中，有1批次標稱貴州辣得笑食品有限公司生產的醬辣火腿，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定
山西－“老陳醋”新質量標準拒絕任何防腐劑
為了將“老陳醋”這一傳統特產打造成純天然綠色食品，山西省官方日前公布新的質量標準，其中主要內容包括提高酸度、拒絕任何防腐劑、控制鹽分、增加預防心血管和肝硬化營養功能等。 會上，山西省醋產業協會會長曹文杰指出，在新標準中，“老陳醋”的總酸由原來的4.5度提高到了6度以上，如果不按照傳統工藝去
13批次食品被山西食藥監局通報－大潤發火腿味香干鉛超標
據山西省食藥監局通報，在近期抽檢的膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、酒類等15大類137批次樣品中，13批次檢出不合格，其中大潤發所售火腿味香干檢出鉛超標。 通報信息顯示，13批次不合格食品包括飲料10批次；豆制品1批次；乳制品1批次；酒類1批次。 其中尤為注意的是，不合格的10批次飲料
山西：飲用水衛生安全存隱患－開展專項整治
記者14日從山西省衛生和計劃生育委員會獲悉，該省將開展持續7個月的飲用水衛生安全專項整治，加大對生活飲用水，特別是日供水千噸以上集中式供水單位的日常監督檢查力度，督促供水單位嚴格落實管供水人員健康管理和水質檢測要求。 蘭州水污染事件引發社會高度關注。山西省衛計委副主任梁明虎說，針對近來多發
山西多批次飲用水檢出微生物不達標
據山西省食藥監局通報，在肉制品、飲料、罐頭、酒類、淀粉及淀粉制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等7大類食品抽檢中，有4批次飲用水檢出不合格，涉及銅綠假單胞菌、大腸菌群兩項指標。 據食藥監局公布的不合格名單顯示，呂梁市臨縣盛源飲品有限公司生產的盛源飲用純凈水和臨縣康之寶飲品有限公司生產的海仙泉
山西醋業稱陳醋加防腐劑不等于勾兌－爆料人辭職
7月20日，北京，山西商品大集在國瑞城開張，醋產品受到北京市民歡迎。 山西老陳醋加了防腐劑，究竟是不是勾兌醋，還能叫山西陳醋嗎？昨晚，針對記者的一些疑問，山西省醋產業協會會長曹文杰解釋，山西老陳醋加防腐劑并不等于就是勾兌醋，這是“概念錯誤”，按照國家標準，只
山西：飲用水中檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群
12月11日，山西省食藥監局公布了10大類170批次食品監督抽檢結果，檢出不合格樣品9批次，涉及飲料8批次、方便食品1批次。 通報顯示，8批次飲料全部為飲用水，來自臨猗縣峨嵋潤澤泉純凈水廠、稷山縣黃花源飲用水有限公司、稷山縣秦井天然飲品有限公司、晉中津美飲業有限公司、運城市方大銀蝶泉飲品有限
買火腿腸認準“這行字”
淀粉是調節口感和控制成本的主要因素，淀粉含量越高，必然降低產品中肉的含量，價格就會越便宜，但是口感就越差，吃起來毫無彈性，而是面面的。反之，淀粉含量越低，價格越高，口感也就越好。 因此我們在買火腿腸時一定要認真看“淀粉含量”這一行字，數值越小肉的含量越多，火腿腸就越好。 根據火腿腸國標，
買年貨時要注意了！官方抽檢到這些食品不合格
春節即將到來，國家食藥監總局公布對炒貨食品及堅果制品、酒類、速凍食品等6類常被囤為年貨的食品抽檢結果，500批次樣品中多數合格，7批次樣品不合格。 近期，北京、上海、廣東、河北、天津、湖南、重慶等20余省份食藥監局發布了食品安全監督抽檢信息公告，記者梳理發現，抽檢的多數樣品合格，但存在部分
山西通報8批次問題食品－飲用水占了一半
8月21日，山西省食藥監局公布第32期食品安全監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、蛋制品、水果制品等25大類204批次樣品，有8批次食品檢出存在問題。 不合格食品中飲用水占了一半 通報顯示，問題食品中飲用水占了一半，有4批次。其中，呂梁市離石
山西3批次飲用水微生物指標不合格
11月1日，山西省市場監督管理局發布第39期食品安全監督抽檢信息公告。本期公布419批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類等15大類食品，其中不合格樣品4批次。 運城市三力飲品有限公司生產的禹洋飲用純凈水銅綠假單胞菌檢測值為n1=100,n2=0,n3=0,n4=6,n5=0(CFU/
北京食藥監：加增火腿檢出致病菌
??????? 據相關報道，北京市食品藥品監督管理局發布通報稱，包括加增牌火腿腸等在內的3款熟食，被檢出致病菌金黃色葡萄球菌。感染該菌有可能導致發熱、腹瀉等癥狀。 抽檢發現3款熟食檢出致病菌，北京加增食品科技有限公司生產的"加增"西式火腿腸、北京好江南安安食品加工廠"湘飄四海"帶
防腐劑簡介
一、食品防腐劑的歷史和現代應用 ??? 食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽淹制、高糖蜜制、酸、酒、煙熏、水中、地下存放等等。 ??? 隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更
北京超市暫未發現“長城”火腿豬肉罐頭
香港食物安全中心從“長城牌火腿豬肉”罐頭中驗出含液態水銀成分。記者今天咨詢京城部分大型超市，沒有發現該品牌罐頭。 據香港媒體消息，本月17日，香港食物安全中心收到市民投訴，在購買“長城牌火腿豬肉”時發現內有銀色顆粒，后這些顆粒被驗出為液態汞。經初步抽查，同一品牌不同批次的另外13
火腿與乳酸飲料同時食用會致癌
營養學專家表示，自然界里的很多食物，包括魚類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達到10毫克/公斤。但通常，亞硝酸鹽不會蓄積在體內，它可以通過尿液排出，因而，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。只有當大劑量的亞硝酸鹽進入人體才會造成
防腐劑的測定
防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長和繁殖的化學物質。如果按照國家規定的數量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質或腐敗，并能延長保存時間，同時對食用者也不會引起什么危害。因此，對防腐劑的使用必須控制一定的使用量，而且應具備以下特點：⑴ 凡加入食品中的防腐劑，首先是對人體無毒、無害、無副作
防腐劑的測定
防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長和繁殖的化學物質。如果按照國家規定的數量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質或腐敗，并能延長保存時間，同時對食用者也不會引起什么危害。因此，對防腐劑的使用必須控制一定的使用量，而且應具備以下特點： ⑴ 凡加入食品中的防腐劑，首先是對人體無毒、
什么是防腐劑？
為了防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質，可以根據具體情況使用物理方法或化學方法來防腐。化學方法是使用化學物質來抑制微生物的生長或殺滅這些微生物，這些化學物質即為防腐劑。防腐劑可以有廣義和狹義之不同：狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質；廣義的防腐劑除包括狹義防腐劑所指的
什么是防腐劑？
為了防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質，可以根據具體情況使用物理方法或化學方法來防腐。化學方法是使用化學物質來抑制微生物的生長或殺滅這些微生物，這些化學物質即為防腐劑。防腐劑可以有廣義和狹義之不同：狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質；廣義的防腐劑除包括狹義防腐劑所指的
北京抽檢：加增火腿腸檢出致病金黃色葡萄球菌
熟食是很多市民餐桌上的"常客",開袋即食的食用方式，使得其對衛生的要求更為嚴格。北京市食品藥品監督管理局12日上午通報，包括加增牌西式火腿腸等在內的3款熟食，被檢出致病菌金黃色葡萄球菌。按照規定，該菌不得在肉類中檢出。 近日，市食藥監局在生產、流通等環節的監督檢查工作中，共發現
山西公布419批次食品抽檢結果－這4批次肉制品不合格
11月1日，山西省市場監督管理局發布第39期食品安全監督抽檢信息公告。本期公布 419批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、蛋制品、薯類及膨化食品、冷凍飲品、方便食品、飲料、豆制品、糕點、淀粉及淀粉制品、蜂產品、乳制品、調味品和食用油、油脂及其制品15大類，其中不合格樣品4批次。
火腿真空包裝密封性能如何檢測？
摘要：火腿真空包裝自身整體的密封性能直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化，是相關企業必須關注和控制的指標。關鍵詞：密封性、火腿真空包裝、密封試驗儀、泄露與密封強度測試儀正文：眾所周知，食品霉腐變質主要原因是由微生物的活動造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，火腿真空包裝就是運用這一原理
加拿大批準一種肉桿菌作為肉禽食品防腐劑
據加拿大衛生部消息，2017年6月1日加拿大衛生部發布條例，修訂防腐劑列表，一種肉桿菌作為防腐劑用于肉禽食品。 據了解，這種肉桿菌英文名為Carnobacterium maltaromaticum CB1（ C. maltaromaticum CB1），將其用于肉禽產品中，用于抑制李斯特菌。
雨潤否認“加工再售過期火腿”－問題源自加工過失
包裝膜和金屬環是在問題火腿的內部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，難以用手拽出。 針對媒體報道的雨潤疑將過期火腿二次加工銷售，雨潤集團昨晚予以否認，其表示絕不可能出現將過期火腿二次加工銷售的事情，而問題火腿可能是因加工中的過失所致。 5月19日中午，合肥一家5
男子販運病豬牟利－自稱從來不吃火腿腸
黃梅一名男子伙同他人低價收購97頭患病豬，準備運往山東銷售。所幸，這批病豬在高速收費站被江蘇警方和動物檢疫部門查獲。昨日，黃梅警方通報，已將該男子抓獲并移交給江蘇警方。 今年3月，黃梅縣濯港鎮男子吳某伙同他人，在江西、湖北農村低價收購了97頭問題豬，準備運往山東銷售。當月22日，這批病豬在通
研究稱每日吃熏肉、火腿損害男性生育力
據外媒報道，近日一項研究發現，男性每天吃熏肉、火腿會傷害生育能力，如果每隔一天吃一次白魚、鱈魚，則可增進男性的生殖能力。 據報導，哈佛大學研究人員針對156位無法生育的已婚男性，檢查了他們所吃的食物與其精蟲的大小和形狀。 研究發現，如果男性每天習慣性吃腌制處理的肉品，如熏肉、香腸、漢
食藥監局：樂百氏娃哈哈等品牌瓶桶裝水不合格
近日，國家食藥監管總局公布了今年第二階段19類食品及食品添加劑監督抽檢信息。瓶(桶)裝飲用水、純凈水等微生物超標問題仍較為突出，不合格率超過兩成，791種各類飲料被曝不合格，其中飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢樣品不合格就達775種，占97.97%。不合格樣品中，也不乏樂百氏