纖維素酶對奶牛精料的影響

許多動物生理學家曾擔心添加外源酶會破壞內源酶或抑制內源酶的產生。研究表明，外源酶的添加不僅不破壞抑制內源酶，而且能幫助和促進動物的消化吸收。
Hristov等(1998)報道在日糧中添加纖維素酶和木聚糖酶，可提高可溶性糖的含量(P<0.05) 和降低中性洗滌纖維的含量(P<0.05)。但對于物質消失率和瘤胃發酵影響較小，且日糧中直接加酶要好于真菌灌注的效果[7]。Rode等（1999）研究結果表明，在奶牛泌乳早期的精料中添加1.3g/kg纖維素酶和木聚糖酶，使干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗蛋白的消化率分別由61.7% 、42.5%、31.7%和61.7% 增至69.1%、51.0%、41.9%和69.8%,產奶量也由35.9kg/d增至39.5kg/d，但乳脂率和乳中蛋白的含量略有降低，采食量不受酶影響[8]。Yang（1999） 報道在泌乳牛日糧中添加纖維素酶和木聚糖酶，不但提高了有機物質和中性洗滌纖維的消化率，而且微生物蛋白質合成量也相應增加[9]。劉建昌(2001)在荷斯坦奶牛的配合精料中添加0.1%的纖維素酶制劑， 經過60d的試驗觀察，結果表明添加纖維素酶，每頭牛日平均產奶量提高了14.89%，試驗組每頭牛每日多收入5.41 元，經濟效益顯著[10],與焦平林等的試驗結果一致[13]。劉德海等(2000)在奶牛飼料中添加纖維素酶復合酶53g/h·d,奶牛平均日產奶量提高4.50%(P<0.05),料奶比下降4.32%,對乳成分無影響[11]。呼和等（2001） 在奶牛日糧中添加0.1%以纖維素酶為主的復合酶，奶牛產奶量比試驗前平均增加2.5kg,提高9.47%(P<0.05),試驗組的乳脂率、乳蛋白、乳糖、乳中干物質并不隨產奶量的增加而下降，而略有提高或保持不變，且經濟效益顯著[12]。
大多數試驗表明，在奶牛精料中無論以何種形式添加纖維素酶等非淀粉性多糖酶，均可促進對日糧營養物質的利用。有試驗表明纖維素酶在降低采食量的同時提高產奶量，其主要原因是奶牛的攝食量主要受血液內的揮發性脂肪酸VFA濃度的調節。VFA是纖維素的分解產物。外源纖維素酶增加了瘤胃中VFA的生成量，而瘤胃對VFA的吸收較快，大量的VFA進入血液并隨其濃度的升高反饋性作用于食物調節中樞，導致采食量下降。一般認為奶牛的產奶量和乳脂率呈負相關，而試驗表明在奶牛日糧中添加纖維素酶后，隨著產奶量的上升乳脂率呈上升趨勢。這說明纖維素酶通過提高奶牛血液中的各種營養物質的含量，增強乳腺細胞對各種營養物質的攝取能力，從而維持牛奶中的各種營養物質的含量始終處于平衡狀態。