對于糧食品質的控制和嚴格要求是人民生活中的一個重要部分，為了能保證健康的飲食和使用糧食谷物以及加工產品，對于其中的各類磁性金屬物的含量規定是不容忽視的，特別是關于面粉、小麥粉等一些主流加工粉狀食品。目前關于小麥面粉磁性金屬物的規定是每一斤所含有的金屬物不能差多1.5mg磁性金屬物。測定的試驗方法主要包括磁性金屬物測定儀，屬于儀器法。
磁性金屬物測定儀用于小麥粉的品質測定樣品的制取：取小麥粉4份，每份100g。各加人0、0.1、0.2、0.3、0.4mg的三氧化二鐵，混合均勻。實驗中，用無磁性金屬物的小麥粉，分別添加不同量的磁性金屬物作出標準曲線。由試樣的吸光度而得到其濃度值，最后磁性金屬物測定儀的測定結果以及類別是以磁性金屬物以三氧化二鐵計。
取上述樣品50g，先在高溫電阻爐中550℃灰化2h，取出后加人鹽酸(1:1)硝酸各smL樣品全部溶化后，用2%的鹽酸溶液稀釋定容至5OmL。直到樣品全部溶化為止。以上溶液每毫升相當于含Fe2030.1、2、3、4mg.分析樣品小麥粉取50g，按操作規程用原子吸收分光光度法檢測，測得吸光度0.2%，從曲線中可得濃度C=1.4mg/mL。
應用磁性金屬物測定儀測定小麥粉中的磁性金屬物含量的優勢在于：數據結果的準確度相對傳統方法有所提高，靈敏度好，同時對于小量樣品也可以測定，但是由于人工操作步驟的次數較多增加了試驗結果的誤差，對于樣品的前處理也需要一定的方法和細節注意點，不然也會引起誤差。另外還有一種方法就是磁鐵吸引法，該法要求磁鐵的吸力不能低于12kg，事實上這種磁鐵是比較難以購買的，相對的操作方法要求高。