愛吃高糖高脂食物？小心大腦可能正在“迷路”

　　對于熱衷于高糖和高脂肪飲食的人來說，其大腦可能就在悄悄地失去記住路線的能力。近日，科學家首次將不健康飲食與位置記憶受損聯系起來，表明高脂肪、高糖（HFHS）飲食對人類大腦功能有負面影響。相關研究論文發表于《國際肥胖雜志》。

　　研究人員發現，HFHS飲食對某些方面的認知功能有不利影響，這些影響可能集中在對空間導航和記憶形成至關重要的海馬體上，而不是整個大腦。空間導航是指學習并記住從一個地點到另一個地點路徑的能力，這可以反映大腦海馬體的健康狀況。

　　悉尼大學理學院心理學系的Dominic Tran表示：“好消息是，研究表明這種影響是容易逆轉的。飲食調整可以改善海馬體的健康，進而提升人們在環境中導航的能力，比如探索新城市或記住回家的新路線。

　　研究團隊招募了55名年齡在18至38歲之間的大學生。每位參與者完成了關于攝入含糖和脂肪食物情況的問卷調查，并在一個數字回憶練習中測試了他們的工作記憶，同時記錄了他們的身體質量指數（BMI）。

　　實驗要求參與者在虛擬現實的迷宮中導航并六次尋找“寶箱”。迷宮周圍有地標，供參與者記憶路線，每次試驗的起點和寶箱位置固定。若參與者在四分鐘內找到寶箱，則進入下一次試驗；若未找到，則會被傳送至寶箱位置，在進行下一輪試驗前給予10秒鐘熟悉該位置的機會。

　　第七輪試驗移除了虛擬迷宮中的寶箱，但要求參與者僅憑記憶找到并標記其原來的位置。結果發現，飲食中脂肪和糖含量較低的參與者比那些每周多次食用這類食品的人能夠更準確地定位寶箱位置。

　　“在控制了工作記憶和BMI后，單獨測量的參與者的糖和脂肪攝入量成為最終第七次測試表現的可靠預測指標，”Tran博士說。

　　Tran博士指出，這一結果強調了為維持大腦健康而做出良好飲食選擇的重要性。盡管研究樣本組可能比一般人群更健康，但研究發現仍然具有廣泛的適用性。“如果我們的樣本更能代表公眾，飲食對空間導航的影響可能會更加明顯。”

　　相關論文信息：https://doi.org/10.1038/s41366-025-01776-8