將細胞壁懸浮于3%(W/V)的NaOH溶液中，4℃條件下放置9d，懸浮在表面的部分被間斷的取出，剩余部分以離心15min，獲得細胞壁殘渣。通過加入氨基乙酸使取出溶液的pH為10，此時溶液呈膠體狀，離心30min，得到的物質用大量水洗凈。然后再將其溶于3%(W/V)的NaOH溶液中，當溶液的pH調至10時，葡聚糖片斷再次沉淀。紙層析表明：沉淀用2mol/LH2S04水解后的主要產物為葡萄糖。
國內外研究表明堿法提取純度較高，蛋白質殘留量少，但多糖的收率低，而且大量的堿處理會污染環境，還會導致多糖降解。