辣椒（拉丁學名：Capsicum annuum L.，別名：長辣椒），茄科辣椒屬草本植物。它原產于墨西哥和哥倫比亞，世界各國普遍栽培。
其莖近無毛或微生柔毛，葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，頂端短漸尖或急尖；基部狹楔形，花單生，花萼杯狀，花冠白色，花藥灰紫色，果梗較粗壯，果實長指狀，種子扁腎形，淡黃色。辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，喜歡比較干爽的空氣條件。
別人家的沉甸甸的果實都朝下長，嬌艷的辣椒為什么“朝天”長？辣椒為什么走上了一條與眾不同的進化道路？科學家認為，搞清楚辣椒演化中的秘密，有助于推動辣椒品種的遺傳改良。2月22日，《自然—植物》（Natu......
近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所蔬菜分子設計育種創新團隊和茄科蔬菜育種創新團隊，構建了野生和栽培辣椒高質量基因組，解析了辣椒的染色體核型、基因組三維結構與基因表達調控元件的演化特征，發現了轉座子驅動......
記者6月6日從天津大學獲悉，該校生命科學學院康君副教授團隊研究發現，辣椒中辣味成分主要來源——辣椒堿，可激活胃內抗氧化系統，預防酒精所致的急性胃黏膜損傷。此外，該團隊發明的由白蛋白包被的辣椒堿納米制劑......
近日，廣東省農業科學院蔬菜研究所茄果類蔬菜資源與育種團隊聯合廣東省農業科學院農業生物基因研究中心作物品質控制與多組學技術創新團隊合作，通過GC-MS（氣相色譜質譜聯用）及多組學結合分析了辣椒果實中支鏈......
辣椒是世界上種植最廣泛的蔬菜之一，也是重要的調味料作物。近日，華南農業大學園藝學院辣椒課題組研究揭示了辣椒三維染色質結構與基因組功能及進化的關系。相關研究發表于NatureCommunications......
中山大學附屬第八醫院教授黃輝團隊首次提出辣椒攝入對血管鈣化的預防保護作用，為治療血管鈣化提供了新思路。相關研究近日發表于《高血壓》（Hypertension）。飲食因素與人類健康密切相關。近年來發現，......
2021年6月18日，ThePlantJournal在線發表了韓國中央大學SungChulLee團隊題為“Pepperubiquitin-specificprotease,CaUBP12,positi......
近日，NewPhytologist在線發表了韓國著名高校中央大學SungChulLee教授為通訊作者的題為“CaADIP1-dependentCaADIK1-kinaseactivationisreq......
蔬菜與病蟲害的抗爭從未停歇。然而，大量使用農藥會給人類健康、環境等帶來很多不利影響，科學家們一直在尋求兩全其美的辦法，既可以減少農藥施用量，又可以保證蔬菜的安全生產與供給。“那就要培育出既多抗又優質、......
近日，山東農業大學植物保護學院教授劉峰團隊在辣椒炭疽病高效防治方面取得最新進展，相關成果發表在國際期刊《農業與食品化學》上。論文通訊作者劉峰介紹，辣椒炭疽病是影響辣椒產量和品質的一種主要病害，發生高峰......