乳及乳制品理化指標在生產、接收等環節中需要及時進行監控,采用傳統的國標法監控檢測時間長,使用試劑多,成本高,不便于實際應用,鑒于實踐使用的需求，因此乳品分析儀被大量的引用到實際工作中,使用該儀器具有操作簡單,快速準確等優點。
什么是乳品分析儀：
乳品分析儀是一種針對乳品行業的專用高檔儀器，主要用在各種乳制品（包括高粘度酸奶）的質量控制和產品開發。主要檢測：原料奶、發酵酸奶（儀器本身配置高粘度泵）、花色奶乳飲料、UHT（超高溫滅菌處理奶）、巴氏消毒奶等。
儀器可以同時檢測的理化指標：
乳品分析儀可以檢測原料奶及各種乳制品中的脂肪、蛋白質、乳糖、非脂乳固體、密度、冰點、摻水量、酸度等組份。
特點：
檢測時間短、成本低、適用于實際生產、能及時監測乳與乳制品在生產過程中的狀態。
國家檢測理化指標的標準方法：
脂肪：蓋勃法或歌德里-羅茲法
蛋白質：凱氏定氮
乳糖：第一法：液相色譜-示差折光檢測器或蒸發光散射檢測器
第二法：費林氏滴定法
非脂乳固體：干燥法
…………
特點：
檢測時間長、成本高、不用于實際生產、不能及時監測乳與乳制品在生產過程中的狀態，增加人力物力。
總結：
乳品分析儀與常規國標法檢測進行比較得出：使用乳品分析儀進行乳及乳制品理化指標快速分析，可以減少技術人員手工操作時間,提高工作效率。可以及時出具檢測結果，用于指導生產，完成標準化工序操作。而且乳品分析儀的維護方便，只需按時依據說明書進行維護，按時進行清洗，就可以保證檢測結果的準確性