（1）農業用化學物質的廣泛應用和使用不當。
（2）使用不合衛生要求的食品添加劑。
（3）使用質量不合衛生要求的包裝容器，如陶瓷中的鉛、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯單體都有可能轉移進入食品。又如包裝蠟紙上的石蠟可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷紙張中可能含有多氯聯苯，它們都特別容易向富含油脂的食物中移溶。
（4）工業的不合理排放所造成的環境污染也會通過食物鏈危害人體健康。
