運用離子選擇性電極研究氟離子與蛋白質的相互作用

摘要 在醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中(pH＝5.68), 運用氟離子選擇性電極研究了288～308 K 時F－與牛血清蛋白(BSA)、牛血紅蛋白(BHb)和卵清蛋白(OVA)的相互作用. F－和3 種蛋白質相互作用體系的實驗數據通過Klotz 方程進行處理, 得到了很好的線性關系, 根據擬合的直線得到了F－在3 種蛋白分子上的束縛位點數以及相應的束縛常數. 結果表明, F－在BSA 和BHb 分子上的束縛位點數隨著溫度的升高而增大, 而在OVA 分子上的束縛位點數隨著溫度的升高而減小. 另外, F－與BSA 和BHb 作用的束縛常數隨著溫度的升高, 先減小后增大; 而與OVA 的束縛常數則表現出相反的規律, 即先增大后減小. 根據蛋白質分子二級結構的差別, 對上述現象進行了合理的解釋. 運用熱力學方程計算出了不同溫度下每個束縛過程的熱力學函數(ΔG? , ΔH? , ΔS? ), 說明F－和蛋白質分子之間主要依靠靜電作用力相結合.