輔酶谷胱甘肽的功能作用

谷胱甘肽(Glutathion)　谷胱甘肽是一個小分子量的胞內三肽，即γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸在大多數生物細胞中，谷胱甘肽的主要作用是保護一些蛋白質的巰基以維持它們在還原狀態。谷胱甘肽還在生物體內產生的過氧化氫還原上起一定作用，但這些都不是輔酶的作用。谷胱甘肽也作為一些酶的輔酶而起作用，例如它是乙二醛酶(Glyoxalase)及順丁烯二酸單酰乙酰乙酸異構酶(Maleoylacetoacetate isomerase) 的輔酶。谷胱甘肽也是體內甲醛氧化成甲酸反應的輔酶。