因為谷氨酰胺能提高肌肉細胞的水合作用狀態。肌肉細胞的水合狀態可以變化得很快，細胞一旦缺水，則會進入分解代謝狀態。研究表明，在這種分解代謝的不利狀態下谷氨酰胺水平能下降50%。
過度訓練對體內能量儲備有著巨大的需求，其結果不但造成肌肉增長較少，還會增加患病機會、感染率和免疫系統能力低下。訓練強度越高，對身體的能量需求壓力越大，從而導致了血漿中谷氨酰胺濃度的降低。
谷氨酰胺流失可以由平常的傷風感冒這樣的小事引起，以及其它重癥病人會發現他們的谷氨酰胺水平因他們的身體條件而被嚴重消耗殆盡。
