細胞工程是生物工程的一個重要方面。總的來說，它是應用細胞生物學和分子生物學的理論和方法，
按照人們的設計藍圖，進行在細胞水平上的遺傳操作及進行大規模的細胞和組織培養。
當前細胞工程所涉及的主要技術領域有細胞培養、細胞融合、細胞拆合、染色體操作及基因轉移等方面。
通過細胞工程可以生產有用的生物產品或培養有價值的植株，并可以產生新的物種或品系。
