核黃素缺乏病的單個癥狀并無特異性，但當綜合觀察時則可提示本病的診斷。這些癥狀主要包括陰囊炎、舌炎、唇炎和口角炎。
（一）陰囊炎為最早期和最常見的表現，可分紅斑型、丘疹型和濕疹型。
⒈紅斑型最常見，早期為淡紅色斑，對稱分布于陰囊兩側，邊緣鮮紅，以后表面被覆發亮、粘著性、灰白色或褐色鱗屑，重者邊緣有褐黑色厚痂，除去鱗痂，基底柔嫩而無浸潤。
⒉丘疹型早期為成群疏散分布的針頭大、黃豆大扁平圓形丘疹，上覆棕褐色薄痂，亦可融合成片，早期可僅一側，晚期可對稱分布于陰囊兩側。
⒊濕疹型陰囊限局性或彌漫性浸潤肥厚、苔癬化，與慢性濕疹相同。可有滲液、結痂，間或皸裂，慢性經過。病期長者皮損可擴展至陰莖干或大腿內側。
除陰囊炎皮損外，面部中央，鼻唇溝、鼻翼、眼瞼內外眥、耳垂等處亦可發生類似脂溢性皮炎的油膩性鱗屑性皮損。
（二）舌炎早期蕈狀乳頭呈針尖大小，輪廓乳頭呈黃豆大小的肥厚丘疹。舌中部呈邊緣鮮明的紅斑，前端寬而后端窄呈葫蘆狀。重者全舌青紫，腫脹明顯。以后乳頭變小或消失，舌面平滑萎縮，伴大小、深淺不一的裂隙，自覺有痛感。
（三）唇炎主要見于下唇，口唇干燥脫屑和色素沉著，偶可潮紅、糜爛、縱裂。
（四）口角炎口角浸漬發白、糜爛、皸裂和結癡，傾向感染，愈后可結疤。
其它粘膜癥狀有畏光、流淚、結膜炎、表淺性角膜炎、角膜混濁乃至潰瘍，鼻前庭結痂，皸裂等。