據外媒22日報道，美國研究人員的最新研究結果顯示，牛肉已經成為目前人類食物中對環境破壞力度最大的“殺手”，其環境危害度甚至是某些牲畜的10倍之多。
來自美國的研究人員證實，相比于家禽類、豬肉類、乳制品和蛋類食品，生產牛肉所需要的用地和用水要分別高出28倍和11倍。
報道認為，之前人們已經知道肉牛養殖會對環境產生較大影響，但此次研究人員通過精確的量化計算發現，通常每輸送給豬或其他家禽10卡路里熱量會有1卡路里最終被人消耗，但牛類則要多消耗4倍卡路里。
報道指出，養牛場產生的污染更加嚴重，溫室氣體排放量是其他牲畜的5倍，氮排放量是其他牲畜的6倍。研究人員稱，牛肉對環境的影響主要來自其能量的低效轉換，作為反芻動物他們要消耗大量的谷物，但吸收效率卻很低。
研究稱，牛是“最浪費資源的牲畜”，如果人們能夠用像蛋類一樣的高效熱量轉化動物產品代替牛肉則可以產生和“食素”一樣的環境保護效果。
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