癸酸甘油酯的結構和功能

中文名稱

癸酸甘油酯

英文名稱

caprin;decanoin

定　　義

癸酸的三酰甘油。奶油的成分之一，奶油的味道即源于此。

應用學科

生物化學與分子生物學（一級學科），脂質（二級學科）