深圳開展餐飲服務食品安全量化分級管理

　　從最新一期的《政府公報》獲悉，為了促進餐飲服務食品安全主體責任，保障公眾知情權和飲食安全，從本月起，深圳將對全市餐飲服務提供者開展餐飲服務食品安全量化分級管理。餐飲單位食品安全等級被評定為A級、B級、C級，分別用“大笑”、“微笑”、“平臉”卡通形象表示。這也意味著，今后市民外出就餐，可以先看餐館“臉色”再做選擇。

　　食品安全等級用卡通形象表示

　　記者看到，根據《深圳市餐飲服務食品安全量化分級管理規定》，全市餐飲食品安全等級分為A級、B級和C級，等級評定由屬地監管單位進行現場檢查，檢查項目主要包括：許可管理、人員衛生、場所環境、設施設備、采購貯存、食品添加劑、加工制作、專間管理、餐具消毒、食品留樣和檢驗運輸等。

　　有意思的是，食品安全等級被評定為A級、B級、C級，分別用“大笑”、“微笑”、“平臉”卡通形象表示。“今后市民外出就餐可以先看餐館的‘臉色’，對其食品安全等級有個基本了解后，再放心就餐。”市場監管局相關負責人表示。

　　該《規定》要求，餐飲服務提供者應當在大廳、門口等其他醒目位置擺放公示牌，使消費者及時了解食品安全等級。而不按要求張貼、擺放或擅自篡改、毀壞、遮蓋、租借、偽造公示牌的餐飲服務提供者，屬地監管單位將對其責令改正，并在網站等媒體上予以公布并進行重點監督。

　　發生食物中毒半年內沒“等級牌”

　　該《規定》同時規定，如果出現下列情形之一的，將不予量化評級，該餐飲單位也將沒有等級牌，包括：自《餐飲服務許可證》頒布之日起不滿三個月的;發生食物中毒等食品安全事故，在事故發生之日起六個月以內的;存在使用非食用物質等嚴重違法違規行為，在作出行政處罰決定之日起六個月以內的;檢查項目的不合格項數超過一定數量。

　　根據《規定》，新辦《餐飲服務許可證》不滿三個月的，公示牌上標明“待評定”字樣，而有其他幾種情形之一的，應按要求限期整改的，公示牌上標明“整改中”字樣。

　　學校食堂評為C級將限期整改

　　根據《規定》，全市食品安全等級管理遵循“動態管理”原則，屬地監管單位應當對餐飲服務提供者的食品安全狀況適時進行檢查，根據其食品安全水平的變化調整其食品安全等級。

　　在《規定》中，還特別提出，重大活動經常接待單位、集體配送餐單位、中央廚房、學校食堂(含托幼機構)、供餐人數500人以上機關企事業食堂、特大型餐飲單位以及旅游景區的餐飲服務提供者，被評定為C級的，應按要求限期整改，并列入重點跟蹤檢查對象，對逾期未整改的，應當給予公示或通報，并依法予以處罰。