水分活度儀有哪些優點？

　　（1）預測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源；

　　（2）確保食品的化學穩定性；

　　（3）使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降到最小；

　　（4）延長酶的活性和食品中維生素；

　　（5）優化食品的物理性質, 如質構和貨架期。