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    果膠酶的特征

    發布時間：2022-04-19 16:31 原文鏈接： 果膠酶的特征

    果膠酶根據其與各種果膠物質的酶促反應如何進行（通過反式消除或水解）、首選底物（果膠、果膠酸或低聚-n-半乳糖醛酸）以及發生的裂解是隨機的還是末端的進行分類。

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