中文名
果膠
外文名
pectin
制備方法
酸提取法、離子交換法、膜分離法等
應 用
食品工業、保健藥品等
發 現
1824年法國藥劑師Bracennot首次從胡蘿卜提取得到
溶解性
因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而異，無明確數據
類 別
多糖
分子量
20000～400000
