液氮罐適用于深低溫環境下(氣相儲存,溫度低于-190℃)運輸生物樣本,可避免運輸過程中液氮釋放的危險,尤其適用于飛機等短時間航空運輸。內部有液氮吸附體,可吸收和保存液氮,即使容器傾倒也不會有液氮溢出;還有特殊的不銹鋼網篩分隔儲存空間和液氮吸收體,可避免液氮吸收體材質混入凍存管內。主要適用于實驗室用戶和少量樣本短時間運輸的用戶的需求。
液氮罐在食品工業應用:
1、液氮在食品速凍中的應用
在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應用zui為廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業所采用,由于它能實現低溫深冷的超速凍,也有利于實現凍結食品的部分玻璃化,使食品解凍后能zui大限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分,極大提高了冷凍食品的品質,因此在速凍工業中顯示出特有的生命力。與其它冷凍方法相比,液氮速凍具有以下明顯的優點:
① 冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍):采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃zui大冰晶生長帶,食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。
②保持食品品質:由于液氮速凍時間短,經液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。段振華等人用液氮對檳榔進行速凍處理,結果表明經液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量,風味好。
③物料干耗小:一般凍結的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~0.5%。
④設備與動力費用低,易于實現機械化和自動化流水線,提高生產率。
目前液氮速凍主要有噴淋凍結、浸漬凍結和冷空氣凍結三種方式,其中又以噴淋凍結應用zui為廣泛。
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