農藥殘留讓人在飲食方面變得顧慮起來，很多商家發明了各種洗滌液，說能夠把藥殘洗出來，其實農殘檢測儀可以快速的告訴大家水果中是否有農殘。其原理是依據速測卡中的膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯水解為乙酸與靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的活性有強烈的抑制作用，使催化水解后的顯色發生改變。儀器根據顯色的不同，從而判斷樣品中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。
農殘檢測儀采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
農殘檢測儀體積小，便于攜帶，在農藥殘留檢測過程中操作更加方便。現在市面上各式各樣的農殘檢測儀開始浮出，農殘檢測儀檢驗準確，誤差幾乎可以忽略。如果想要檢測食品中的農殘情況，更好的為我們自身的安全負責，請選擇農殘檢測儀。