超速離心法是根據各種脂蛋白在一定密度的介質中進行離心時，因漂浮速率不同而進行分離的方法。脂蛋白中有兩種比重不同的蛋白質和脂質，蛋白質含量高者，比重大；相反脂類含量高者，比重小。從低到高調整介質密度后超速離心，可依次將不同密度的脂蛋白分開。通常可將血漿脂蛋白分為乳糜微粒（chylomicron，cm）、極低密度脂蛋白（verylowdensitylipoprotein，vldl）、低密度脂蛋白（lowdensitylipoprotein，ldl）和高密度脂蛋白（highdensitylipoprotein，hdl）等四大類。