儀器分析法在提升食品檢測質量的同時,也受到儀器、專業知識、檢測方法、樣品采集等因素影響,因此,除了要掌握相應的檢測方法外,還要從以下幾個方面進行檢測質量控制,提高現代儀器分析的可靠性和準確性。
2.1 選擇分析方法,消除干擾因素
要根據不同食品檢測樣品的特性、含量選擇不同的儀器分析法,確定標準曲線、內標法等等。要保證分析方法的選擇與檢測對象相適應,通過理論和檢測實踐經驗的積累,最大限度地消除各種方法的局限性,例如,選擇適宜的儀器工作參數,加入基體改進劑,改變測量方式,做好基體匹配等方式消除和減少不利因素的干擾。
2.2 選擇標準,正確使用
儀器分析多采取相對分析,驗證的方法和分析測定都需要選擇和使用相應的標準,工作標準要嚴格按照國家標準或行業標準,并定期對標準物進行比對。在選擇和使用標準物時要做到:無證標準物堅決不用;嚴格按照標準物的使用要求,如標準值所對應的溫度、取樣量等;過期的標準物也堅決不用,以保證使用到的標準物始終處于良好質量狀態,為檢測分析提供依據。
2.3 確定樣品處理方法
分析方法的應用需要與樣品的特點保持一致,不同的樣品處理方法也不盡相同,要根據樣品、儀器、分析對象等等選擇合適的樣品處理方法,盡量選擇無損失、無污染以及受到干擾小的樣品,按照檢測樣品的處理條件合理選擇測定方法,保障測定結果與標準值的一致性,如果出現較大誤差,則要進一步改進方法,直到考查樣品的結果與標準值相符合。
要保障食品檢測質量,除了上述方法之外,還需要提高廣大檢測人員的專業素質,熟練掌握分析方法以及儀器性能,在檢測過程中盡量減少環境以及試劑對分析結果的影響,保障檢測質量。