丙二醇毒性低于食鹽

今年7月，廣東省市場監管局公告，港榮食品發展有限公司生產的一批次抹茶蛋糕在“丙二醇“項目上檢測不達標。9月，港榮食品發表官方聲明，稱已第一時間召回并銷毀處理該批次產品；8月份的第二次抽檢中，港榮食品所有抹茶蛋糕均檢測合格。

與此同時，“港榮蒸蛋糕丙二醇超標或影響腎功能”等言論在網絡上流傳，引起了廣泛的關注。然而，事實的真相是什么呢？我們一起來了解一下丙二醇。

丙二醇是一種合法正常的食品添加劑，廣泛應用于面包、糕餅、水果罐頭、火腿等食品行業中。它是一種無色、無味的粘稠液體。《科技日報》的《添加劑丙二醇到底是個啥？》一文中引用了科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱的言論：“丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩定、凝固作用。”

科普作家、食品工程博士云無心

丙二醇是國家規定的食品添加劑

權威食品安全專家、著名公益組織科學松鼠會的科普明星云無心博士，近日撰寫科普文章，稱丙二醇為“合法的食品添加劑”。“丙二醇的加入可以使食物獲得更好的口感，并且讓良好的口感保持更長的時間。美國FDA給了丙二醇GRAS（公認安全）的分類，歐洲食品安全局（EFSA）也批準它用于一些食品中。在中國，食品添加劑國家標準GB2760中允許它用于生濕面制品和糕點中。”“對于符合國標的糕點（使用量不超過3克/公斤），即使每天吃一斤，丙二醇也在安全范圍內。”

丙二醇含量只要在4‰以內，其實是完全在正常范圍之內的。甚至可以說，相比于食鹽，丙二醇對人體的危害性更小。筆者采訪烘焙協會一位專家，他表示：“丙二醇的半數致死量（LD）為20 克每公斤，高于食鹽的3克每公斤，意味著相比食鹽，丙二醇對人體的危害性更小。”

中山大學附屬第六醫院腎內二科主任張益民

丙二醇的安全性已通過美國FDA認證

在科學實驗和生物醫學中，丙二醇超標與腎衰竭之間并沒有直接聯系。《科技日報》的《添加劑丙二醇到底是個啥？》一文中引用了中山大學附屬第六醫院腎內二科主任張益民的言論：“到目前為止，丙二醇引起腎損傷的結論并沒有得到過證實，也沒暴發過大型的群體事件，更沒在基礎研究上得到過肯定的證據。”“作為食品添加劑，丙二醇的安全性已通過美國FDA認證，它是多種藥物、食物的載體。”

從專家觀點來看，丙二醇是一種安全的食品添加劑，被廣泛運用食品工業中。網上很多傳言夸大丙二醇的危害，其實是借丙二醇來誹謗港榮。港榮食品可以放心買，放心吃！媒體作為公眾平臺應該樹立理性科學的態度，對新聞信息要審慎分析，辨別真偽。廣大民眾也應增強科學意識，全面理性看待標題黨，切忌被謠言牽著鼻子走。